Ang Turmeric ay isang halaman sa pamilya ng luya mula sa Timog-silangang India. Ang pangalawang pangalan nito ay turmeric. Ang isang kulay kahel na pampalasa na may isang hindi pangkaraniwang malakas na aroma ay inihanda mula sa mga tubers at mga ugat ng turmeric. Ginagamit itong gamot o bilang pampalasa.
Ang mga pakinabang ng turmeric
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng turmerik ay ginamit mula pa noong sinaunang panahon. Kaya, sa Hindustan ginamit ito bilang isang paraan upang linisin ang katawan. Naglalaman ang Turmeric ng B bitamina, bitamina K at C, yodo, kaltsyum, posporus at iron. Ang Turmeric ay may positibong epekto sa mga proseso ng pantunaw at estado ng microflora ng bituka.
Ang pagkilos nito ay katulad ng sa mga antibiotics, tinatrato nito ang pamamaga, may choleretic effect at isang malakas na antioxidant na nagtatanggal ng mga free radical (mga molekula na sumisira sa malusog na mga cell). Ang turmeric ay ginagamit sa oncology: ang sangkap na curcumin ay nagawang alisin ang katawan ng mga cell ng cancer nang hindi nakakaapekto sa mga malusog. Ang pagkain ng pampalasa na ito sa pagkain ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa cancer.
Ang turmeric ay nagpapasigla sa utak at itinuturing na isang mahusay na hakbang sa pag-iingat para sa sakit na Alzheimer (senile demensya). Ang panimpla na ito ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat. Nililinis nito ang dugo at nakakatulong upang makabawi mula sa mga seryosong karamdaman. Ang turmeric ay normalize ang metabolismo, pinapagaan ang katawan ng kolesterol, ang paggamit nito ay isang mahusay na pag-iwas sa diabetes at labis na timbang.
Para maipakita ng turmerik ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong dalhin ito nang regular sa loob ng maraming araw.
Ginagamit ang Turmeric para sa pagbawas ng timbang sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga inuming diyeta. Ang mahahalagang langis ng turmerik ay matatagpuan sa maraming mga pampaganda, na nagbibigay sa kanila ng isang tukoy na maanghang na aroma. Ginagamit ang turmeric oil upang pangalagaan ang mature at may langis na balat.
Mga katangian ng pagpapagaling ng turmerik
Sa katutubong gamot, ang turmeric ay tumutulong sa paggamot ng maraming sakit. Halimbawa, para sa sakit sa buto, ang pampalasa ay gumaganap bilang isang mahusay na pantulong na paraan: idinagdag ito sa pagkain araw-araw sa halagang 0.5 kutsarita. Tumutulong ang turmeric upang pagalingin ang migraines, atherosclerosis, talamak na pagtatae, ulcerative colitis, sakit na gallstone, tiyan at sakit sa bituka.
Ang Turmeric ay aktibong ginagamit din para sa mga sipon: ito ay natutunaw sa maligamgam na gatas at kinuha nang pasalita. Ang pharyngitis ay ginagamot sa isang halo ng pampalasa na ito na may honey. Kapaki-pakinabang na idagdag ang turmeric sa pagkain para sa mga taong may diabetes mellitus; para sa paggamot ng sakit na ito ginagamit ito kasama ng momya. Ang Turmeric ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga gallstones o hadlang sa biliary.
Dahil ang turmeric ay may isang malakas na epekto sa katawan, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago isama ito sa diyeta kung mayroon kang anumang kondisyong medikal.
Ang paggamit ng turmeric sa pagluluto
Ang turmerik ay maaaring pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto, ang kaunting halaga nito ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging aroma at panlasa. Ginamit ang pampalasa upang maghanda ng iba`t ibang mga sarsa, marinade at panghimagas. Nagbibigay ito sa mga pinggan ng isang pinong dilaw na kulay. Ang pampalasa na ito ay idinagdag sa mga likido at iba pang inumin. Kapag naghahanda ng isda, karne, sabaw, pinggan ng gulay, maaari ka ring magdagdag ng turmerik doon. Itago ito sa isang mahigpit na saradong basong garapon upang hindi mawala ang amoy nito. Ang buhay ng istante ng durog na turmerik ay 2-3 taon.
