Ang jam, compote at jelly ay ginawa mula sa mga sea buckthorn berry, ngunit maaari rin silang magamit para sa paggawa ng alak sa bahay. Kung susundin mo ang mga patakaran ng paghahanda, makakakuha ka ng isang masarap na orange na alak na may kaaya-aya na aroma at banayad na panlasa. Ang proseso ng paggawa ng alak ay mahaba at matrabaho, ngunit ang resulta ay maaakit sa kahit na mga sopistikadong tagasuri.
Hindi alintana ang napiling resipe, kailangan mong sundin ang maraming mga patakaran para sa paghahanda at paghahanda. Una, pumili lamang ng buo at hinog na mga berry para sa alak. Ang mga hindi hinog at nasira ay maaaring makasira ng lasa at amoy ng inumin. Pangalawa, mas mahusay na gumamit ng sinala o spring water, mula sa gripo ay hindi angkop para sa mga hangaring ito. Pangatlo, ang juice para sa alak ay pinipiga lamang sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop nang maraming beses. Pang-apat, ang mga lalagyan kung saan magaganap ang proseso ng pagbuburo ay dapat na hugasan, isterilisado at punasan ng tuyo.
Upang subaybayan ang proseso ng pagbuburo sa bahay, isang guwantes na goma ang inilalagay sa isang bote ng mga berry, na gumagawa ng isang maliit na butas sa isa sa mga daliri. Kung ang guwantes ay tumaas, nangangahulugan ito na nagsimula ang pagbuburo, kung bumagsak ito, tapos na ang proseso.
Isang simpleng resipe ng sea buckthorn na alak
Upang makagawa ng sea buckthorn na alak na may isang masarap na aroma at tropikal na pinya ng pinya, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap:
- 5 kg ng mga sea buckthorn berry;
- 2.5 kg ng asukal;
- 2 litro ng tubig.
Kailangang ayusin ang sea buckthorn, tanggalin ang mga nasira at nasirang berry, nalinis ng mga labi, ngunit huwag hugasan! Mayroong ligaw na lebadura sa ibabaw ng mga berry at hindi dapat hugasan. Ibuhos ang sea buckthorn sa isang malaking bote at takpan ng asukal, ihalo at init, ilagay sa isang mainit na lugar at takpan ng gasa sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at ilagay ang isang guwantes sa leeg ng lalagyan ng salamin, na ginagawa ang isang maliit na butas dito muna.
Ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 buwan - ganito katagal ang proseso ng pagbuburo. Sa lalong madaling maasim ang berry, ang alak ay pinatuyo at sinala, binotelya at iniwan sa loob ng 3-4 na buwan.
Homemade sea buckthorn na alak
Hindi lahat ay may gusto ng sea buckthorn jam dahil sa tiyak na lasa nito. Ngunit ito ay isang mahusay na base para sa lutong bahay na alak. Kahit na ang mga hilaw na materyales ay maaaring mailagay sa kendi, ang tanging kondisyon ay walang amag.
Para sa lutong bahay na sea buckthorn jam na alak kakailanganin mo:
- 2 kg ng jam;
- 4 liters ng sinala o pinakuluang tubig sa spring;
- lebadura ng alak.
Ilagay ang jam sa isang malaking bote, pukawin ng tubig at magdagdag ng lebadura. Mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 10 araw, pagkatapos ay salain at ibalik sa ferment, ilagay sa isang guwantes na goma na may isang maliit na butas sa lalagyan. Ang resulta ay makukuha lamang pagkatapos ng 3 buwan. Kapag natapos na ang pagbuburo, salain ang alak nang maraming beses sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa malinis na bote at ilagay sa isang madilim na lugar.
Ang paggawa ng sea buckthorn na alak ay isang mahaba at masusing proseso na tumatagal ng ilang buwan. Mahalaga hindi lamang upang piliin ang tamang mga berry at kalkulahin ang mga sukat ng lahat ng mga sangkap, ngunit hindi rin makaligtaan ang pagtatapos ng pagbuburo. Ngunit kung ang lahat ay tapos na nang tama, makakakuha ka ng isang magaan na semi-sweet o inuming mesa.
