Sa kabila ng malaking assortment ng mga nakahandang pate sa tindahan, sulit na subukan ang lutong bahay na ulam na ito ng karne. Ang gayong pate ay magiging isang mahusay na pampagana sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa.
Kailangan iyon
-
- 750 g baboy;
- 500 g atay ng baka;
- 250 g ham;
- 1 sibuyas;
- isang bungkos ng perehil;
- pinatuyong kumin;
- 5 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara asin
- Pulang paminta;
- 3 kutsara konyak
Panuto
Hakbang 1
Tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng halaman. Ilagay ang mga sprigs ng perehil, mga peeled na sibuyas ng bawang, diced beef atay at ham, at igisa ang mga sibuyas sa isang food processor. Grind sa isang halos pare-parehong pare-parehong paste na pare-pareho.
Hakbang 2
Gupitin ang baboy sa maliliit na cube. Ilagay sa isang mangkok na nakahanda na ang timpla. Magdagdag ng pinatuyong kumin, pulang paminta, asin at konyak. Maaari ka ring magdagdag ng mga berdeng gisantes kung nais mo. Pukawin nang maayos ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay. Ang mga piraso ng baboy at pampalasa ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong i-paste. Ilagay ang timpla sa isang baking dish at takpan ng foil. Painitin ang oven sa 180 degree at lutuin ang pate dito sa loob ng dalawang oras. Maaari mong matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng hitsura - ang taba na natunaw mula sa itaas ay dapat na lutong, at ang pate mismo ay dapat kumuha ng isang kulay-abo na kulay nang walang mga rosas na blotches. Palamig at gupitin sa mga plastik bago ihain. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito ay magiging sariwang baguette at cereal tinapay, pati na rin ang gherkins at berdeng salad.
Hakbang 3
Para sa isang piyesta opisyal, maghanda ng isang espesyal na pagkakaiba-iba ng pinggan - pate sa tinapay. Sa kasong ito, una itong inihurnong para sa isang oras hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos nito, ang pate ay dapat na ilabas at ibalot sa manipis na pinagsama na puff pastry, pagkatapos ay ibalik sa hulma at ilagay sa oven ng isa pang kalahating oras.
Hakbang 4
Kung gusto mo ang manok, gumawa ng isang pate mula rito. Sa kasong ito, ginagamit ang manok ham at atay. Mahusay din na palitan ang cognac ng puting alak, na mas angkop sa lasa ng manok. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghurno tulad ng isang pate - tungkol sa isang oras.
Hakbang 5
Dapat mong piliin ang tamang inumin para sa pate. Para sa isang pinggan ng baboy, ang tuyong pulang alak, tulad ng Bordeaux, ay pinakaangkop. At para sa gansa na atay ng atay, ang perpektong saliw ay ang Sauternes, isang espesyal na uri ng matamis na puting alak.
