Ang anumang inuming nakalalasing ay nangangailangan ng mga espesyal na kagamitan para sa paghahatid. Kahit na ang iba't ibang mga uri ng alak ay karaniwang ibinuhos sa mga baso ng iba't ibang mga hugis upang ma-maximize ang lahat ng mga kalamangan at lalim ng panlasa.
Flute
Ang isang plawta (mula sa salitang Pranses na flûte - flute) ay isang makitid na baso na may manipis na tangkay. Bilang isang patakaran, ang dami ng ganitong uri ng baso ay 150 ML, ngunit mayroon ding higit na malalaking baso - hanggang sa 300 ML. Ang pinahabang hugis ng baso ay nagbibigay-daan sa inumin na panatilihin ang mga bula ng carbon dioxide na nakapaloob sa mga sparkling na inumin hangga't maaari. Bilang karagdagan, ang mahabang binti, kung saan dapat gaganapin ang baso ng alak, ay hindi pinapayagan ang init ng mga kamay na magpainit ng alak nang maaga at pinapayagan ang inumin na manatiling pinalamig hangga't maaari, pinapanatili ang lahat ng lasa nito.
Bago ihain ang inumin, ang baso ng flauta, tulad ng uri ng sparkling na alak na inilaan para dito, ay dapat na napaka pinalamig. Ang mga ice cube ay hindi naidaragdag sa champagne at sparkling na alak, upang hindi mapalabnaw ang inumin ng labis na tubig at masira ang lasa. Ayon sa mga patakaran ng pag-uugali ng alak, ang baso ay hindi maaaring mapunan ng higit sa 2/3 ng dami nito, at dapat itong napuno ng napakabagal, pinapayagan ang pag-inom na umagos sa gilid ng baso at hindi foam.
Sa baso ng mga flauta, kaugalian na maghatid ng tuyong champagne (mga kategorya na dry, Extra-Dry, Brut at Brut na likas na katangian, kung saan mayroong kaunti o walang asukal) at tuyong mga sparkling na alak. Ang mga canapes (na may karne ng gourmet, caviar, pagkaing-dagat), prutas at kahit mga biskwit ay angkop bilang meryenda. Batay sa mga nabanggit na inumin, minsan ay inihanda ang mga cocktail, ang mga sangkap na kung saan ay halo-halong ihalo sa plawta. Maraming mga recipe na batay sa champagne:
- Kir Royal: Dry Champagne (100 ML) at Blackcurrant Liqueur (15 ML).
- Hemingway Champagne: dry champagne (100 ml) at absinthe (20 ml).
- Black Vvett: Dry Champagne (60 ml) at Stout, Dark Ale (60 ml).
Salamin ng Champagne Saucer
Literal na isinalin mula sa Ingles, ang Champagne Saucer ay isang champagne saucer. Sa aming karaniwang katutubong wika, ang pangalan ay tila kakaiba, ngunit kung titingnan mo ang hugis ng basong ito, kung gayon ang lahat ay mahuhulog sa lugar. Ang ganitong uri ng barware ay talagang malakas na kahawig ng isang malawak na platito, ngunit ang mga tagiliran nito ay bahagyang mas mataas at mayroong isang matikas na manipis na binti. Ngayon, ang baso ng Champagne Saucer ay ginagamit nang bihira, at maraming mga tao ang hindi alam na ang anupaman maliban sa karaniwang mga mahahabang baso ay inilaan para sa mga sparkling na alak. Mayroong praktikal na pagkakaiba sa pagitan ng mga ito, at isang makabuluhang pagkakaiba.
Ang isang paunang pinalamig na inumin sa tulad ng isang malawak na baso ay mabilis na nag-init at naglalabas ng mga bula ng hangin, kaya't ang dami ng isang champagne saucer ay karaniwang mas maliit kaysa sa dami ng isang flute - 120 ML lamang. Ito ay inilaan para sa mga kaganapan sa buffet, kung saan hindi kaugalian na maglakad gamit ang mga baso sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang natatanging hugis ng mga pinggan ay nagbibigay-daan sa iyo upang bumuo ng mga sikat na mga piramide mula sa mga baso ng champagne, na mukhang napakahanga sa anumang maligaya na mga seremonya. Nakaugalian na maghatid ng mga matamis o panghimagas na uri ng champagne (Demi-sec, Doux) at mga sparkling na alak sa baso ng Champagne Saucer. Muli, ang yelo ay hindi idinagdag sa mga inumin na ito, ngunit ang mga dekorasyon, halimbawa, isang cocktail cherry, mukhang kamangha-manghang sa isang baso na may isang malawak na leeg.
Pulang baso ng alak
Ang direktang layunin ng ganitong uri ng baso ay nabasa sa pangalan - ito ay isang espesyal na baso para sa pulang alak. Taliwas sa paniniwala ng mga tao, ang pula at puting alak ay nangangailangan ng iba't ibang uri ng baso ng alak. Ang Red Wine Glass ay may mala-tulip, medyo spherical na hugis. Manipis na baso, na bumubuo ng isang leeg na patungo patungo sa tuktok, ay hindi pinapayagan ang isang malawak na hanay ng mga aroma ng alak na umalis nang maaga sa baso, at pinalalawak din ang lugar ng pakikipag-ugnayan ng inumin gamit ang hangin, na inilalantad ang mga banayad na aroma nito.
Ang mga baso ng pulang alak ay karaniwang nagtataglay ng 500-750 ML, ngunit kailangan lamang nilang mapunan ng 1/3 o mas kaunti. Ang pamamahagi ng mga dami (1/3 ng alak at 2/3 ng hangin) ay nagbubusog sa inumin na may oxygen. Bilang karagdagan, ang isang malaking baso na puno ng puno ng alak ay halos imposible na hawakan ng tangkay, at ang mga fingerprint sa pangunahing mangkok ay tumingin ng hindi bababa sa unaesthetic. Bilang karagdagan, ang init ng mga kamay ay mabilis na nagpapainit ng inumin, na hindi katanggap-tanggap para sa alak, dahil ang yelo ay hindi maaaring idagdag dito, tulad ng mga sparkling na alak. Nakaugalian na maghatid ng mga delicacy ng karne at matapang na keso bilang isang pampagana para sa mga pulang alak.
White Glass na Alak
Ang mga baso para sa puting alak ay may higit na pinahaba at tuwid na mga gilid kaysa sa para sa pulang alak. Ang pagkakaiba na ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang aroma ng mga puting alak, bilang panuntunan, ay hindi gaanong masidhi at hindi kailangang maantala ng gilid ng baso. Bilang karagdagan, pinahihintulutan ng pinahabang hugis ng baso ng alak ang inumin na magkaroon ng kaunting pakikipag-ugnay sa oxygen, na maaaring makapinsala sa lasa ng mga puting alak.
Ang mga malambot na uri ng keso, meryenda ng kabute at pagkaing-dagat bilang mga pampagana ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng puting alak. Bago maghatid, dapat itong palamig sa 7-10 degree. Kailangan mong hawakan ang baso sa mahabang binti, gamit ang lahat ng iyong mga daliri (nang hindi nakausli ang iyong maliit na daliri).
Porto na baso
Ang mga porto na baso ay inilaan para sa port wine - isang inumin na nilikha gamit ang fermenting juice ng ubas at alkohol. Ang baso ng porto ay karaniwang hindi gaanong mas malaki kaysa sa lahat ng baso na tinalakay sa itaas, sapagkat ito ay inilaan para sa isang mas malakas na inumin. Ayon sa panlabas na tampok nito, ang Porto ay kahawig ng isang baso para sa puting alak, maliit lamang ang sukat (80-100 ml lamang) at isang mas maikling tangkay.
Ang pag-uugali ng paghahatid ng marangal na inuming ito ay nagsasama ng isang bilang ng mga patakaran. Kaya, ang port ay karaniwang nakaimbak nang pahalang, ngunit isang linggo bago ihatid, ang bote ay dapat na ilagay nang patayo. Hindi kaugalian na ibuhos ang pinatibay na alak nang direkta mula sa orihinal na lalagyan, dapat itong ibuhos sa isang espesyal na decanter. Dahil dito, ang pangmatagalang pag-iimbak ng bukas na port ng alak ay wala sa tanong: hindi ito inilaan para sa muling paglilipat. Hinahain ang port alak na may keso at matamis na prutas.
Sherry baso
Ang Sherry ay isang inumin na ang pangalan sa Russian ay parang Sherry. Ito ay isang inuming Espanyol na gawa sa pinatuyong ubas, na may edad na maluwag na nakasara na mga barrels at pinatibay ng alkohol. Ang Sherry Glass ay tapered na may isang malapad na bibig. Dahil ang inumin ay medyo malakas, ang mga pinggan para dito ay dapat na napakaliit - 50-60 ML.
Ngunit ang baso ng Sherry ay hindi lamang inilaan para sa sherry, isa pang inumin ang angkop para dito - vermouth, isang pinatibay na alak batay sa mga halaman. Halos anumang ulam ay babagay sa mga ganitong uri ng inumin bilang isang pampagana, dahil maayos ang mga ito sa parehong mga produktong karne at inihurnong kalakal.
Cognac Balloon
Ang pangunahing layunin ng ganitong uri ng baso, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay upang maghatid ng cognac. Para sa paghahanda nito, ang mga Trebbiano na ubas ay pinipiga gamit ang mga espesyal na pagpindot nang hindi pinipinsala ang mga binhi, naiwan na ferment ng ilang linggo, at pagkatapos ay dalisay (tanggalin ang labis na likido) hanggang sa makuha ang malakas na alkohol ng cognac. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang kognac ay itinatago sa mahigpit na saradong mga bariles ng oak sa loob ng 3-5 taon.
Mahalagang tandaan na ang salitang Balloon (bola) ay lilitaw sa pangalan ng isang kadahilanan, dahil ang klasikong baso para sa paghahatid ng cognac ay talagang may isang spherical na hugis na may isang tapering leeg. Hindi kaugalian na palamig ang cognac bago ihain; ang temperatura nito ay hindi dapat mas mababa sa 20 degree. Ang Pranses, na lumikha ng inuming Cognac, ay isinasaalang-alang ang paggamit nito bilang isang buong kultura. Hindi nila kinikilala ang anumang uri ng meryenda para sa kanya, naniniwala na ang matapang na kape at isang tabako lamang ang makakatulong upang maihayag ang malalim na lasa ng tunay na konyak.
