Ang karne na may amoy ay nagdudulot ng magkasalungat na damdamin sa maraming tao, mula sa mga pagdududa kung posible na kainin ito, sa kategoryang "itapon". Gayunpaman, ang tradisyunal na lutuing Timog-Silangang Asya ay makakahanap ng nabubulok na karne na isang masarap. Ang pangunahing bagay ay ma-luto ito nang tama.
Ang pagkalason sa mga produktong karne o isda ay itinuturing na isa sa mga pinakamasamang kaso ng gamot. Gayunpaman, malayo ito palaging sanhi ng karne, kung saan nagsimula ang proseso ng pagkabulok. Kadalasan ang mga lason ng mga tungkod ng paratyphoid at mga enteric na grupo, o botulism, ay "sisihin" sa sakit. Samakatuwid, dapat mong bilhin ang produkto sa maaasahang mga puntos ng karne, kung saan ang mga kalakal ay napapailalim sa sapilitan na kontrol. Ngunit nangyayari na, dahil sa pagkalimot o pagiging abala, nakalimutan ng mga may-ari na ilagay ang biniling karne sa freezer sa oras, at sa susunod na umaga ay natagpuan nila ito na may isang tukoy na amoy.
Posible bang muling buhayin ang produkto
Kung ang karne ay orihinal na may wastong kalidad at nagyeyel, kung gayon hindi ito masisira magdamag. Totoo, sa tag-araw, sa init, ang sariwang karne para sa ganoong tagal ng panahon ay magsisimulang magpalabas ng isang malubhang "aroma", ang kalidad ng mga fatty na piraso ay mabilis na nagbabago. Ang karne ay isa sa pinakamahal na produkto at hindi dapat ikalat, bagaman mahal din ang kalusugan.
Nang walang hindi kinakailangang gulat, dapat mong siyasatin ang produkto, banlawan ito sa ilalim ng tubig. Bagaman pinaniniwalaan na ang paghuhugas ng karne ay nagpapahina sa lasa nito, sa sitwasyong ito, kailangan mong piliin ang mas kaunti sa dalawang kasamaan. Bilang isang patakaran, kung nagsimula pa lang ang proseso ng pagkasira, kung gayon ang amoy sa ibabaw ng piraso, na maaaring kahit isang madulas. Ngunit kapag pinutol, ang loob ng karne ay walang amoy. Ang mga takot ay walang kabuluhan - ang karne ay nakakain.
Para sa higit na kumpiyansa, maaari mo itong hawakan sa loob ng 30 minuto sa isang mahinang solusyon ng mangganeso. Ang mataas na konsentrasyon ay hindi isang paraan sa labas ng sitwasyon, maaari lamang nitong dagdagan ang hindi kasiya-siyang amoy sa panahon ng karagdagang paggamot sa init. Kung ang karne ay bahagyang mabaho, kung gayon ang suka ng suka ay darating upang iligtas. Ang isang bahagyang acidic na solusyon ay aalisin ang mga residue ng amoy at kumilos bilang isang pang-imbak.
Ang opinyon na ang suka ay nagpapalambot ng karne ay mali. Sa kabaligtaran, ibinalik ito sa dating elastisidad at tinatanggal ang mga extraneous na amoy. Dagdag dito, ang gayong karne ay maaaring lutuin sa anumang magagamit na paraan, ngunit mas mabuti na magprito ng mga pampalasa. Kung ang proseso ng agnas ay nagsimula na, kung gayon walang point sa paglantad sa iyong sarili sa panganib. Bagaman, sa mga tradisyon ng ilang nasyonalidad, ang "mabahong" pinggan ay kinikilala bilang pinaka magandang-maganda na napakasarap na pagkain.
Pinagtibay ang karanasan ng timog-silangan na lutuin
Sa pangkalahatan, hindi lamang ang mga Koreano, Intsik, Vietnamese ang sikat sa mga kakaibang sarsa at iba pang mga pinggan na pinabulaanan ang opinyon ng mga Europeo na ang isang masamang amoy ay tiyak na nangangahulugang magkatulad na panlasa. Ang pangunahing libangan ng lutuin ng mga taong ito ay ang lubos na kaduda-dudang pagiging bago ng mga produktong ginamit. Ang pagiging bago ay nangangahulugang praktikal na hilaw na gulay, isda at karne, na luto sa kalahating oras, at mga produkto na tumatagal ng mahabang paghahanda sa mahabang panahon na may mga pagdududa kung maaari silang kainin.
Kaya, ang bantog na "bulok na itlog" ng Tsino ay inihanda sa paraang inilalagay sila sa isang espesyal na solusyon sa loob ng maraming buwan upang makakuha ng isang hindi likas na kulay ng protina, pula at amoy na may hindi mahinang amoy. Ang Sushi, na sikat ngayon, ay orihinal na adobo na isda, kung saan, sa katunayan, sumailalim sa isang proseso ng pagbuburo, na inilagay sa ilalim ng isang press kasama ang bigas. Kailangan ng bigas upang mapabilis at mapaigting ang pagkabulok.
Siyempre, ang pagkaing-dagat ay natupok ng mga tao sa itaas nang mas madalas, ngunit sa mga kondisyon ng pamumuhay sa Russia, ang mga Koreano at Tsino ay madalas na gumagawa ng mga himala ng pagluluto na may parehong karne at offal, at kahit na may tulad na isang nakakalason na halaman bilang pagkabulag sa gabi. Mahalagang ibabad ito ng maayos sa tubig at pakuluan ito. Ang mga tagahanga ng matinding nutrisyon ay dumating sa konklusyon na walang tiyak na sagot sa tanong na kung posible na kumain ng karne na may amoy. Ang lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang nasabing pagkain na hindi naibagay ng tiyan sa naturang pagkain ay maaaring tanggapin at masuri ang kamalayan.
