Hindi pa matagal na ang nakaraan, ang sushi para sa ating mga kababayan ay isang uri ng pagtataka, at iilan lamang ang maaaring hawakan ang mga chopstick para sa kanila. Ito ay isa pang usapin ngayon - ang sushi ay hinahain sa mga cafe, bar, at pizza, at ang mga Japanese stick ay naging isang kailangang-kailangan na katangian para sa anumang restawran. Ang Sushi ay maaaring mag-order sa iyong bahay sa pamamagitan ng telepono o kahit na mabili sa supermarket. O maaari mong subukang gawin ito sa iyong sarili, sa bahay. Ang batayan para sa lahat ng sushi ay bigas na inihanda sa isang espesyal na paraan. Ang iminungkahing resipe ay tulad ng isang sushi rice.
Kailangan iyon
-
- Para sa 55 servings ng nigiri
- balot nori:
- 2 tasa ng Japanese short-grave na sushi rice
- 2 baso ng tubig
- ¼ tasa ng suka ng bigas (suka ng sushi).
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang bigas sa isang mabibigat na kasirola at hugasan sa ilalim ng tubig.
Itapon sa isang colander.
Hakbang 2
Takpan ng tubig (2 tasa) at iwanan upang mamaga ng 30 minuto.
Hakbang 3
Takpan ang kasirola ng isang masikip na takip, ilagay sa apoy at pakuluan.
Magpatuloy na kumulo, natakpan ng sobrang init, sa loob ng labing limang minuto.
Hakbang 4
Bawasan ang init sa mababa at lutuin ang bigas, tinakpan, para sa isa pang 10 minuto.
Alisin mula sa init, buksan ang takip at hayaang tumayo ng 5 minuto.
Hakbang 5
Ilipat ang mainit na bigas sa isang malaki, mababaw na mangkok (perpektong isang kahoy), inaalis ang anumang matitigas na butil (gilid o ilalim).
Mag-ambon gamit ang sushi suka, ikakalat ito sa buong ibabaw ng bigas.
Hakbang 6
Palamigin ang sushi rice gamit ang isang fan o fan. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang bigas ay hindi maging masyadong malagkit.
Kapag ang bigas ay lumamig, magsimula nang marahan ngunit patuloy na pukawin ang timpla ng isang kahoy na spatula. Gumawa ng mga matatag na paggalaw sa isang gilid. Huwag tumigil hanggang sa lumamig ang bigas sa temperatura ng kuwarto. Kung susundin mo ang mga direksyon nang eksakto, ang bigas ay dapat na makintab at bahagyang gummy. Ang kanin ay handa na ngayong gamitin bilang batayan para sa sushi, rolyo, saimaki (sa loob ng sushi), futomaki (tradisyonal na makapal na mga rolyo).
