Ang mga rolyo at sushi ay matatag na naka-ugat sa pang-araw-araw na buhay ng mga modernong gourmet, na natutunan pa kung paano maghanda ng sushi sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pagbili ng lahat ng kinakailangang sangkap sa tindahan. Ngunit paano kung ang suka ng bigas ay hindi laging magagamit para sa kanila? Ang solusyon ay simple - maaari itong mapalitan o ihanda sa bahay.
Kailangan iyon
- -salt,
- -sugar,
- -wine suka,
- -lemon juice,
- -mixer o blender,
- - bilog na bigas,
- -egg puti,
- -yast,
- -gauze.
Panuto
Hakbang 1
Ang lugar ng kapanganakan ng suka ng bigas ay ang Tsina, kung saan dinala ang produkto sa Japan, kung saan ito ay eksklusibong mabibili ng mga may pribilehiyong bahagi ng lipunan. Ang suka ng bigas ay magagamit sa mga ordinaryong tao makalipas ang ilang siglo, at ngayon ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing sangkap ng pang-araw-araw na lutuing Hapon. Sa Japan, pinahahalagahan ito hindi lamang para sa banayad na lasa nito, kundi pati na rin para sa mga katangian ng antibacterial, na napakahalaga kapag kumakain ng hilaw na isda, na napakapopular sa mga Hapones.
Hakbang 2
Kung ang suka ng bigas ay wala sa oras, maaari itong mapalitan ng alak, cider ng mansanas, o kahit na ordinaryong suka. Sa kasong ito, napakahalaga na huwag labis na labis sa dami ng kapalit - kung tutuusin, ang pagkakaiba sa pagitan ng suka ng bigas ay ang banayad na lasa nito, at ang labis na iba pang mga suka ay maaaring masira ang lasa ng mga lutong pinggan. Maaari ka ring gumawa ng isang suka ng ubas, asin at sarsa ng asukal (4 na kutsara ng unang sangkap, 1 kutsarita ng asin, at 3 kutsarita ng asukal). Ang mga sangkap na ito ay dapat na halo-halong at luto hanggang sa matunaw ang asukal at asin, nang hindi pinapayagan na kumukulo ang suka. Kung nais mo, maaari mong ibabad ang pinakuluang sushi rice na may lemon juice na hinaluan ng kaunting asukal at lasaw sa tubig.
Hakbang 3
Upang makagawa ng suka ng bigas sa bahay, kailangan mong kumuha ng puting bilog na bigas, asukal, puting itlog, lebadura at isang piraso ng gasa. Ang unang hakbang ay ang ibabad ang bigas sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang selyadong lalagyan ng tubig sa loob ng apat na oras at ilagay ito sa isang malamig na lugar magdamag. Sa umaga, ang kanin ay dapat na pinatuyo, ngunit hindi pinipiga - ang tubig ay dapat na pinatuyo sa isang baso (250 ML) at ¾ baso ng parehong kapasidad ay dapat idagdag dito. Ang asukal ay dapat na lubusan na halo-halong at ang pinaghalong ay dapat na pinakuluan sa isang dalawampung minutong paliligo sa tubig. Pagkatapos ito ay dapat na cooled at pinatuyo sa isang garapon.
Hakbang 4
Para sa 1 litro ng nakahandang solusyon, magdagdag ng isang isang kutsarang kutsara ng sariwang lebadura at ilagay ang garapon na may halo sa isang madilim na lugar sa loob ng apat na araw. Kapag ang lahat ng mga bula ay nawala mula sa ibabaw nito, ang suka sa hinaharap ay dapat ibuhos sa isang malinis na garapon at iginiit para sa isang buwan. Pagkalipas ng isang buwan, kailangan mo itong salain, idagdag ang puting itlog dito upang linisin ito mula sa labo, at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, ang suka ay dapat na botelya at palamigin.
