Ang Tsino na pu-erh na tsaa ay nagkakaroon ng katanyagan dahil sa natatanging lasa at benepisyo sa kalusugan. Ang lahat ng mga uri ng pu-erh ay pandaigdigang nahahati sa dalawang malalaking pangkat.
Tulad ng kaso sa iba pang mga uri ng tsaang Tsino, ang mga katangian at katangian ng pu-erh na tsaa ay direktang nauugnay sa lugar ng paglaki, ang karanasan ng mga pumili ng dahon ng tsaa, at pagsunod sa mga teknolohiya ng paghahanda. Ito ay sa teknolohiya ng paghahanda ng mga dahon ng tsaa na ang tsaa ay nahahati sa dalawang pangkat - sheng (hilaw o berdeng tsaa) at shu pu-erh (itim, hinog o handa na).
Teknolohiya ng paggawa
Ang Sheng ay mga dahon ng tsaa na nakolekta mula sa isang palumpong, na kung saan ay nalalanta at kulutin sa isang espesyal na paraan sa panahon ng paghahanda para sa pag-ubod, pagkatapos na ang mga ito ay bahagyang pinatuyong at sa wakas ay pinindot. Ang hilaw na pu-erh na tsaa ay mas malapit sa tradisyonal, pamilyar na berdeng tsaa, ngunit maaaring baguhin ng oras ang lasa nito at iba pang mga katangian, dahil ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy sa naka-compress na nakabalot na tsaa, kabilang ang matapos maabot ang huling mamimili. Taon-taon, ang raw pu-erh ay nakakakuha ng mas maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, lakas, at pagbabago sa panlasa. Pinapayagan kang ihambing ito sa mga nakokolekta na cognac o alak. Ang mas matandang sheng pu-erh, mas pinahahalagahan ito. Ang Sheng pu-erh ay kagaya ng berdeng tsaa.
Ang Shu pu-erh ay lumitaw hindi pa matagal na ang nakakaraan sa pag-uuri ng Tsina ng mga tsaa - mga pitumpu't siglo ng ikadalawampu siglo. Lumitaw ito na may kaugnayan sa pagnanasa ng mga tagagawa na bilisan ang natural na proseso ng pagbuburo ng tsaa. Ang mga dahon ng tsaa ay nakolekta sa malalaking mga tambak, sa gitna kung saan ang singaw ay ibinibigay sa ilalim ng mataas na presyon, na moisturizing at nagpapainit sa kanila. Matapos ang naturang pagproseso, ang mga dahon ng tsaa ay pinatuyong at pinindot (sa ilang mga kaso, ang hinog na pu-erh ay maaari ding gawin sa maluwag na form). Ang Shu pu-erh ay may isang mayaman, madilim na kulay at isang katangian na makamundong panlasa na may isang inihaw na tinge na hindi malito sa anuman.
Sa kabila ng iba't ibang mga teknolohiya ng paghahanda, ang mga katangian at epekto ng tapos na inumin ay halos magkapareho. Ang saturation at lasa ng pagbubuhos ay nakasalalay sa isang malaking bilang ng mga kadahilanan, ang pagkakaiba sa mga teknolohiya sa pagluluto ay isa lamang sa mga ito. Ang mga uri ng pu-erh ay magkakaiba-iba sa presyo, dahil ang sheng pu-erh, na naging matured sa natural na mga kondisyon sa loob ng maraming taon, kadalasan ay higit na malaki ang gastos.
Paano pumili pu-erh?
Imposibleng hindi malinaw na inirerekumenda ang anumang partikular na uri ng pu-erh, dahil sa loob ng bawat pangkat ay may dose-dosenang mga pagkakaiba-iba ng pu-erh, na ang lasa ay maaaring makabuluhang magbago depende sa pamamaraan ng paghahanda. Mahusay na subukan ang maraming mga varieties hangga't maaari. Maraming mga club ng tsaa ang nagbibigay ng pagkakataong ito.
Kapag pumipili ng pu-erh, gabayan ng amoy at balot nito. Ang aroma ng pu-erh ay dapat na napapansin na "tulad ng tsaa", mga tala ng kahoy o prutas ay maaaring ihalo sa amoy na ito, ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng anumang pagkaputla o hulma. Ang packaging ng Sheng pu-erh (lalo na kung ito ay may edad na sa loob ng maraming taon) ay maaaring magmura, na normal para sa isang sheet ng tissue paper na nagbabalot ng isang briquette ng tsaa.
