Ang mga masarap na pike fillet na bola-bola na inihurnong sa sour cream sauce ay isang napakasarap, mabango at masarap na ulam na walang alinlangan na mapahahalagahan ng mga nagtutuon ng isda at hindi lamang.
Mga sangkap:
- 0.7 kg pike fillet na may balat;
- 150 g sariwang mantika;
- 1 itlog;
- 1 karot;
- 2 sibuyas;
- 50 g ng matapang na keso;
- 1 kutsara pinakuluang itim na lentil;
- 1 kutsara mga natuklap na trigo;
- 1 kutsara l. tomato paste;
- 1 kutsara l. langis ng mirasol;
- 200 ML sour cream;
- 1 dakot ng pinatuyong dahon ng kintsay
- ½ tsp itim na paminta;
- asin sa lasa.
Paghahanda:
- Sukatin ang pike, gat at hugasan. Hugasan ang nakahanda na bangkay sa mga fillet, na hilahin lamang ang tagaytay.
- Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang isang sibuyas at gupitin sa 4 na hiwa.
- Ipasa ang fillet ng pike, bacon at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kahalili sa pagitan nila.
- Grate hard cheese sa isang masarap na kudkuran. Banlawan ang mga itim na lentil at pakuluan hanggang malambot, na sinusundan ang mga tagubilin sa pakete.
- Ibuhos ang mga natuklap na trigo sa isang plato, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan upang mamaga nang literal na 2-3 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, maingat na maubos ang labis na likido, palamig ang mga natuklap at ibuhos ito sa pike na tinadtad na karne.
- Magmaneho sa isang itlog doon, maglagay ng matapang na keso, kintsay at pinakuluang lentil. Timplahan ang lahat ng asin at paminta, ihalo nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang tinadtad na karne.
- Kumuha ng isang baking dish na may mataas na gilid at grasa ito ng langis.
- Mahumaling ang kamay sa mga malamig na tubig. Igulong ang mga bola (malalaking bola) na may basang mga kamay, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa hulma at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto, preheated sa 200 degree. Sa oras na ito, ang mga bola ng pike ay kukuha at makakuha ng isang light crust.
- Balatan ang pangalawang sibuyas at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga nakahandang gulay sa isang kawali at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagsamahin ang sour cream at tomato paste sa anumang lalagyan. Timplahan ang masa na ito ng asin at paminta, dagdagan ng payak na tubig. Kailangan ng tubig upang ang sarsa na ito ay ganap na masakop ang mga bola-bola.
- Alisin ang mga nakuha na bola-bola mula sa oven, takpan ang mga ito ng pagprito ng gulay, ibuhos ang sarsa ng sour cream at ibalik ito sa oven. Maghurno para sa isang kapat ng isang oras sa 180 degree. Sa oras na ito, ang mga bola-bola ay puspos ng sarsa, at ang sarsa ay kukuha ng isang nakakapanabik na brown crust.
- Alisin ang mga nakahanda na bola-bola ng pike na may dawa at lentil mula sa oven, iwisik sa mga plato, palamutihan ng mga halaman na may mga kamatis na cherry at ihain.
