Pinaniniwalaang ang mga bola-bola ay nagmula sa isang lutuing lutuin ng Turkic na tinatawag na kyufta, na mga bola ng karne na may pinatuyong prutas sa loob, pinakuluan sa sabaw. Ngayon, ang mga tradisyunal na bola-bola, na kilala sa Russia at Ukraine, ay ginawa mula sa tinadtad na karne, bigas, mga sibuyas, karot, itlog at tomato paste.
Para sa 10-12 na paghahatid, kakailanganin mo ng 600 gramo ng tinadtad na baboy, baka, manok o anumang iba pang karne na iyong napili. Maaari kang bumili ng tapos na produkto sa merkado o sa tindahan, o maaari mong ipasa ang paunang hugasan at pinatuyong sariwang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may daluyan na pagkakabit. Ang pangunahing bagay ay ang tinadtad na karne ay hindi masyadong makinis na lupa, kung hindi man, dahil sa likido na pare-pareho, hindi posible na bumuo ng mga bola.
Ang isang malaking karot at dalawang daluyan ng sibuyas ay dapat hugasan at balatan. Maaari mong ihawan ang mga gulay sa isang masarap na kudkuran o gilingin ang mga ito sa isang blender. Kung mas gusto mong lutuin ang tinadtad na karne sa iyong sarili, pagkatapos ay maaari mong i-mince ang sibuyas kasama ang karne. Bilang karagdagan, ang iba pang mga gulay ay maaaring idagdag sa mga bola-bola, halimbawa, mga kampanilya o patatas, pagkatapos ng pagpuputol ng mga ito.
Banlawan ang 150-200 gramo ng bigas nang maraming beses upang ang tubig na iyong maubos ay titigil sa pagiging maulap. Pagkatapos nito, ibuhos ang cereal ng tubig, gaanong asin at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos itapon ang bigas sa isang colander at hintayin ang lahat ng likido na maubos.
Para sa mga American-style na bola-bola, magdagdag ng keso sa tinadtad na karne. Ang isang pakete ng naprosesong keso o 100 gramo ng matapang na keso ay dapat gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa tinadtad na karne. Ang mga bola-bola sa kasong ito ay magiging mas malambot at makatas.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok. Talunin ang isang itlog ng manok, na magbubuklod ng mga sangkap. Magdagdag ng mga tinadtad na chives, asin, paminta, at iba pang pampalasa upang tikman. Ang lahat ng ito ay magdaragdag ng katahimikan at piquancy sa pinggan. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman. Handa na ang inihaw na karne!
Ang produktong semi-tapos na karne para sa mga bola-bola ay maaaring ma-freeze sa isang plastic tray o sa isang bag na may isang kandado na string. Sa parehong oras, huwag kalimutan na pirmahan ito upang mabilis na mahanap ang kinakailangang produkto sa freezer sa tamang oras.
Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay agad na gumawa ng mga bola-bola mula sa mga sariwang sangkap. Upang gawin ito, sa iyong mga kamay na babad sa tubig, kailangan mong bumuo ng mga bola na may parehong sukat at ilagay ito sa isang hurnong hurno na may langis na gulay. Sa isang oven na pinainit hanggang sa 220 ° C, ang mga bola-bola ay dapat iwanang 20 minuto.
Para sa gravy, gupitin ang isang daluyan ng sibuyas sa kalahating singsing, iprito sa langis ng halaman, at pagkatapos ay idagdag ang dalawang kutsarang tomato paste. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kawali, asin, magdagdag ng pampalasa at ihalo nang lubusan ang mga nilalaman. Dalhin ang gravy sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Alisin ang mga bola-bola mula sa oven, ibuhos ang sarsa at ilagay sa oven para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang pinggan na kumain ng pareho nang nakapag-iisa at sa anumang bahagi ng pinggan.
