Ang mga sopas ay isa sa pinakamahalagang pinggan sa hapag kainan. Bagaman madalas silang hindi patas na binabalewala, dahil halos lahat ay ginusto na magkaroon ng isang mabilis na kagat.
Mga sangkap:
- Mga gisantes - 300 g;
- Mga usok na tadyang - 0.5 kg;
- Sibuyas - 1 pc;
- Patatas - 5 katamtamang sukat na tubers;
- Mga karot - 1 pc;
- Mga gulay;
- Mga pampalasa: asin, bay leaf;
- Itim na tinapay - ½ tinapay.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga pinausukang buto sa ilalim ng tubig at lutuin ang sabaw. Habang niluluto ang sabaw, maaari kang magdagdag ng ugat ng perehil o kintsay. Matapos ang sabaw ay handa na, ang ugat ay dapat hilahin.
- Hugasan ang mga gisantes sa ilalim ng malamig na tubig at lutuin kasama ang karne hanggang sa pinakuluan. Upang gawing mas mabilis ang pagpapakulo ng mga gisantes, literal na ilang mga kristal ng baking soda ang idinagdag sa sabaw. Kapag luto na ang karne, dapat itong hilahin mula sa sabaw, palamig at ihiwalay mula sa mga buto.
- Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang peeler ng halaman, na inaalala na alisin ang mga mata. Kapag ang mga gisantes sa sabaw ay praktikal na pinakuluan, ang mga patatas ay ibinuhos sa kawali.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot sa sibuyas, ihalo at iprito ang lahat hanggang malambot.
- Matapos magsimulang pakuluan ang mga patatas sa sabaw, idagdag ang pritong gulay at sapal ng karne sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay ilipat ang apoy sa pinakamaliit, magdagdag ng asin sa sopas, magdagdag ng pampalasa: bay dahon at paminta at kumulo sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Gupitin ang itim na tinapay sa maliliit na cube at tuyo sa oven. Ibuhos ang sopas sa mga bahagi na mangkok, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman at maghatid ng mainit. Hinahain nang hiwalay ang mga itim na tinapay na crouton, na idaragdag mo sa iyong sarili.
