Maraming mga tao ang gusto ng pinalamanan na mga roll ng repolyo, dahil ang mga sobre ng repolyo na may karne at bigas ay masarap, pampalusog, hindi sila naging mainip sa mahabang panahon. Gayunpaman, ang pagpupuno ng mga dahon ng repolyo ay isang matrabaho at mahabang proseso. Kung ito man ay tamad na mga rolyo ng repolyo na mabilis na nagluluto at nalulugod sa lasa ng iyong paboritong ulam. Ang mga resipe ay pinasimple ang pagluluto hangga't maaari, payagan kang laktawan ang yugto ng paghahanda ng mga dahon ng repolyo, at kung minsan ang yugto ng mga cutlet na paglililok.
Mga tamad na rolyo ng repolyo: kapaki-pakinabang na mga tip
Ang pagluluto ng repolyo sa mga "tamad" na mga recipe para sa pinalamanan na repolyo ay pinasimple at nabawasan hangga't maaari, gayunpaman, upang makakuha ng isang makatas at napaka masarap na ulam, hindi inirerekumenda na alisin ang ilang mga yugto ng paghahanda ng hilaw na materyal. Ang mga magaspang na ugat ay dapat alisin mula sa mga dahon. Upang gawing malambot ang gulay, ginagamit ang isang simpleng trick sa pagluluto:
- maayos ang shreds ng repolyo;
- puno ng tubig na kumukulo;
- lumamig sa temperatura ng kuwarto;
- nakasandal sa isang colander sa basong tubig.
Ang inihaw na karne para sa mga tamad na rolyo ng repolyo ay magiging mas malambot at makatas kung igulong mo ito sa isang gilingan ng karne na may sibuyas at hinog na kamatis nang walang balat. Ang mga pagkaing tulad ng bawang, berdeng mga balahibo ng sibuyas, cilantro, perehil, halaman at pampalasa ay nagbibigay sa kanila ng piquancy. Ang karne ay pinagsama sa iba't ibang mga gulay, karaniwang mga karot, bell peppers.
Upang mapanatili ng mga rolyo ng repolyo ang kanilang katas at mabango, sa mga klasikong recipe, kailangan mo munang iprito ang mga semi-tapos na produkto sa magkabilang panig sa sobrang init sa mainit na langis. Pagkatapos kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip o maghurno sa sour cream, kamatis, sour cream-tomato sauce.
Kung naghahanda ka ng mga tamad na rolyo ng repolyo para sa menu ng mga bata o para sa mga pasyente na may mga problema sa gastrointestinal, sapat na upang alisin ang yugto ng pagprito, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa pagpapaubaya. Ang mga diet roll ng repolyo ay maaaring nilaga hindi sa sarsa, ngunit sa sabaw, o steamed.
Ang mga tamad na rolyo ng repolyo ay matagumpay na sinamahan ng niligis na patatas, pinakuluang bigas, nilagang gulay, nilagang repolyo at iba pang mga pinggan sa gilid. Bilang karagdagan, sila mismo ay maaaring magsilbi bilang isang handa nang hapunan o ihain para sa tanghalian bilang isang pangalawang kurso.
Tamad na mga rolyo ng repolyo ayon sa klasikong resipe
Ang tradisyunal na resipe para sa mga tamad na roll ng repolyo ay nagpapahiwatig na ang mga produktong semi-tapos ay pinirito sa isang kawali at pagkatapos ay inihanda sa isang malaking kasirola. Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang isang baso ng bigas, magdagdag ng dalawang baso ng tubig at pakuluan hanggang malambot.
Pagkatapos alisan ng balat at makinis na pagpura ng 150 gramo ng mga sibuyas. Peel ang parehong halaga ng mga karot at rehas na bakal sa isang daluyan o magaspang kudkuran. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang cast iron pan, magdagdag ng 2.5 gramo ng table salt at ang iyong paboritong tuyong pampalasa.
Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at igisa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos nito, ilagay ang pinakuluang kanin sa isang colander at banlawan, maghintay para sa labis na tubig na maubos. Ilagay ang mga grats sa isang kawali at ihalo sa mga gulay.
Alisin ang mga matitigas na bahagi mula sa mga dahon ng repolyo, tagain ang natitira, asin sa panlasa. Pagprito sa langis ng halaman sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 10 minuto. Kapag ang repolyo ay lumamig sa isang mainit na estado, pagsamahin ito sa karne at iba pang mga gulay, magdagdag ng higit pang mga pampalasa upang tikman kung kinakailangan.
Talunin ang itlog sa tinadtad na karne at ihalo ito. Mga bulag na tamad na repolyo ng repolyo sa anyo ng mga pahaba na cutlet, igulong sa inayos na harina at iprito sa magkabilang panig sa sobrang init sa pinong langis ng mirasol.
Ilipat ang mga blangko sa kawali. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 3 kutsarang taba kulay-gatas at sarsa ng kamatis, ibuhos ang mga roll ng repolyo na may nagresultang timpla, magdagdag ng inasnan na tubig. Ang mga produktong semi-tapos ay dapat mapunan ng kaunti pa sa kalahati. Dalhin ang pagpuno sa isang pigsa, pagkatapos ay gumawa ng isang mabagal na apoy at kumulo ang tamad na mga roll ng repolyo sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
Tamad na pinalamanan na mga roll ng repolyo na inihurnong sa oven
Hugasan ang isang baso ng bigas at pakuluan hanggang sa kalahating luto, ilagay sa isang colander at pabayaan ang cool. I-disassemble ang isang libra ng repolyo sa mga dahon, alisin ang mga magaspang na ugat. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. 250 gramo ng baka at baboy, gupitin ang mga gulay.
Ipasa ang mga karot, sibuyas, karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, asin at sariwang ground pepper upang tikman. Pukawin ang lahat at gumawa ng pinalamanan na repolyo. Grasa isang baking dish na may langis ng halaman, ilagay dito ang mga produktong semi-tapos.
Pagsamahin ang 250 ML ng maligamgam na tubig na may kulay-gatas sa isang 1: 1 ratio, magdagdag ng 3 kutsarang tomato paste. Timplahan ang nagresultang timpla ng asin at paminta, ibuhos ito sa mga tamad na roll ng repolyo. Painitin ang oven sa temperatura na 220 ° C at ilagay ang ulam na may mga semi-tapos na produkto dito sa loob ng 25 minuto.
Mabilis na tamad na pinalamanan na mga repolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya
Ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng pinalamanan na mga roll ng repolyo sa bahay ay ang paggamit ng isang multicooker mangkok. Hindi mo rin kailangang magluto ng mga cutlet ng bigas at sculpt. Upang gawin ang pinakatamad na pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa loob lamang ng 15-20 minuto, kailangan mong mag-stock sa pinalamig o na-freeze na karne na tinadtad nang maaga.
Banlawan ang mga produkto:
- 400 gramo ng repolyo;
- isang pares ng mga karot;
- isang pares ng mga sibuyas;
- isang basong bigas.
Itapon ang mga grats sa isang colander, alisin ang mga matitigas na bahagi mula sa mga dahon ng repolyo, alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at karot. I-chop ang lahat ng gulay, ihalo sa mga hilaw na cereal at karne, asin at paminta.
Ilagay ang tinadtad na gulay at karne sa isang mangkok na multicooker. Pagsamahin ang 4 na kutsara ng fat sour cream na may tubig sa isang 1: 1 ratio, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tomato paste at asin ang pagpuno ayon sa lasa.
Takpan ang napakatamad na mga roll ng repolyo na may halo at lutuin sa loob ng 1 oras, na itinatakda ang multicooker sa mode na "Baking". Pagkatapos nito, hawakan ang pinggan sa mode ng pag-init ng isa pang kalahating oras at maglingkod bilang isang segundo para sa tanghalian o bilang pangunahing kurso para sa hapunan.
Ang makatas na tamad na repolyo ng repolyo sa isang kawali
Pakuluan ang kalahating tasa ng mahabang palay ng palay hanggang malambot. Pinong tumaga ng isang libra ng repolyo, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang cool sa temperatura ng kuwarto. Mag-scroll ng isang libra ng pulp ng baka (o isang halo ng karne ng baka at baboy), isang peeled na kamatis at isang peeled na sibuyas sa isang gilingan ng karne.
Ilagay ang mga pampalasa sa tinadtad na karne ayon sa panlasa, 2 sibuyas ng durog na bawang, bigas, pukawin ang lahat. Patokin ang itlog at ihalo muli ang nagresultang timpla, pagkatapos ay hulma ang mga rolyo ng repolyo. Itapon ang repolyo sa isang colander, ngunit huwag ibuhos ang pagbubuhos.
Upang ibuhos sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin:
- isang baso ng 40% sour cream;
- isang baso ng pagbubuhos ng repolyo;
- 3 kutsarang tomato paste;
- kalahating baso ng tinadtad na cilantro, perehil, sibuyas.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang malalim na cast-iron frying pan upang makagawa ng isang layer na tungkol sa 1 cm, painitin ito, pagkatapos ay iprito ito ng mga tamad na repolyo ng repolyo sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto. Takpan ng handa na pagpuno, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Tamad na pinalamanan na mga repolyo ng repolyo na may sausage at karne
Hugasan at patuyuin ang isang libra ng balikat na baka o leeg gamit ang isang twalya. Alisin ang mga buto, litid, tadtarin at paikutin sa isang gilingan ng karne na may isang peeled na sibuyas. Pinong tumaga ng isang libra ng pinausukang sausage, isang bawang na kalso na walang husk at 2-3 mga tangkay ng kintsay.
I-disassemble ang mga tinidor ng repolyo, i-chop ang malambot na mga bahagi ng mga dahon. Hugasan ang isang baso ng mahabang palay, ngunit huwag itong pakuluan. Paghiwalayin ang 400 gramo ng adobo o inasnan na mga kamatis mula sa brine (marinade), alisin ang balat, mash ang pulp ng prutas.
Pukawin ang mga tinadtad na sangkap, ilagay sa isang cast iron kasirola at kumulo sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa malambot ang karne. Magdagdag ng bigas, kamatis at repolyo, ibuhos sa 15 ML ng tubig. Ilagay ang pinatuyong bawang sa lasa, kung kinakailangan, pagkatapos ay i-asin ang asin. Kumulo ang tamad na mga repolyo ng repolyo hanggang sa maging malambot ang mga grawt.
Mga tamad na rolyo ng repolyo na inihurnong sa ilalim ng mga dahon ng repolyo
Para sa kagiliw-giliw na resipe na ito para sa mga tamad na rolyo ng repolyo, maaari mong gamitin ang parehong puting repolyo at Intsik na repolyo. Ang pinggan ay lutong tulad ng isang pie, ang mga blanched na dahon ng repolyo lamang ang ginagamit sa halip na kuwarta.
Una kailangan mong pakuluan ang 300 gramo ng pang-butil na bigas hanggang maluto at paikutin ang 400 gramo ng karne sa isang gilingan ng karne, paghahalo ng baboy at baka. Magdagdag ng kalahating baso ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at cereal sa tinadtad na karne. Asin at paminta ang lahat ng lasa, pagkatapos ihalo sa isang homogenous na masa. Hatiin ito sa isang pares ng pantay na mga bahagi.
I-disassemble ang ulo ng repolyo sa buong dahon, gupitin ang magaspang na mga ugat, pigilan ang natitira sa kumukulong tubig hanggang malambot at pabayaan ang cool. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay at iguhit ang ilalim ng mga dahon ng repolyo, pinagsasapawan ito.
Ilagay ang unang bahagi ng tinadtad na karne sa isang berdeng kumot, i-level ito, muling takpan ng mga dahon ng repolyo. Idagdag ang pangalawang bahagi ng karne at bigas at ganap na takpan ang pagpuno, tulad ng isang pie, sa natitirang repolyo. Painitin ang oven sa 200 ° C at ilagay ang pinggan na may tamad na mga roll ng repolyo sa loob nito ng kalahating oras.
Grate kalahati ng isang baso ng matapang na keso sa isang masarap na kudkuran. Asin at paminta kalahating baso ng 40% sour cream upang tikman, magdagdag ng 2 kutsarang tinadtad na dill at perehil dito. Ilabas ang mga rolyo ng repolyo, ibuhos ang kulay-gatas at takpan nang pantay-pantay ang keso. Bawasan ang temperatura ng oven sa 180 ° C at maghurno ng ulam para sa isa pang 25 minuto.
