Ang pie na ito ay matagumpay na pinagsasama ang lasa ng pamilyar na fillet ng manok ng bawat isa na may nagre-refresh na matamis at maasim na mga currant. At ang layer ng pancake sa loob ng pie ay isang hindi pangkaraniwang hanapin at nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na pagka-orihinal.
Kailangan iyon
- - 520 g harina;
- - 145 ML ng cream;
- - 3 itlog;
- - 9 g ng lebadura;
- - 105 g mantikilya;
- - 45 g ng asukal;
- - asin;
- - 55 ML ng langis ng gulay;
- - 325 g ng fillet ng manok;
- - 165 g ng itim na kurant;
- - 9 na piraso ng pancake;
- - thyme, ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang lebadura na may asukal, magdagdag ng 115 ML ng maligamgam na tubig at 1/3 ng harina sa kanila. Ilagay sa isang mainit na lugar ng halos 25 minuto.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya. Painitin nang bahagya ang cream, magdagdag ng mantikilya at itlog. Pagkatapos ibuhos ang lebadura na tumaas sa oras na iyon sa halo na ito, idagdag ang natitirang harina at ihalo nang napakabilis.
Hakbang 3
Budburan ng harina ang ibabaw ng mesa, ilagay ang kuwarta dito at masahin ito ng halos 12 minuto. Kung ang kuwarta ay dumidikit pa rin sa iyong mga kamay, kakailanganin mong idagdag ang harina dito.
Hakbang 4
Pagkatapos gaanong grasa ang natapos na kuwarta ng langis ng mirasol, at takpan ng tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar nang halos 2.5 oras. Pagkatapos ang kuwarta ay dapat na masahin nang bahagya at muling itabi para sa isa pang 50 minuto.
Hakbang 5
Hugasan ang fillet ng manok, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso, na dapat maasin, paminta, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali na may mantikilya, at pagkatapos ay cool.
Hakbang 6
Igulong ang isang medium-makapal na layer ng kuwarta, ilipat ito sa isang greased baking dish, habang ang mga gilid nito ay dapat na mahigpit na bumaba.
Hakbang 7
Maglagay ng isang piraso ng mga nakapirming currant sa ibabaw ng kuwarta, takpan ito ng 4 na pancake, ilagay muli sa kanila ang mga currant. Pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng manok sa mga pancake at takpan ito ng kuwarta, na nakabitin sa tabi ng mga gilid, kinurot ito sa gitna. Lubricate ang tuktok ng cake na may egg yolk at ilagay sa oven nang halos 38 minuto.
