Ang Sauerkraut ay isang masarap at malusog na ulam na, kapag natupok araw-araw, pinapataas ang kaligtasan sa sakit at ginawang normal ang paggana ng gastrointestinal tract. Upang maihanda ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain, dapat mong mahigpit na sundin ang resipe para sa pagbuburo ng produkto, pati na rin ang pagsunod sa lunar na kalendaryo.
Ano ang mga pakinabang ng sauerkraut
Ang Sauerkraut ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na produkto. Ang pakinabang ng pagkain ay ang pagkakaroon ng maraming mga bitamina, isang malaking halaga ng hibla. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay isang mapagkukunan ng bitamina C, na nananatili sa produkto nang mahabang panahon nang walang pagkawala (habang nag-iimbak ng ordinaryong repolyo na may mga ulo ng repolyo, ang bitamina na ito ay nagiging mas mababa at mas mababa araw-araw).
Kapaki-pakinabang din ang brine ng repolyo. Naglalaman ang produkto ng maraming potasa, sodium, iron, succinic acid, na kinakailangan upang maiwasan ang anemya, mga sakit sa puso.
Anong uri ng repolyo ang maaari mong maasim
Hindi lahat ng mga varieties ng repolyo ay angkop para sa pagbuburo, ngunit ang mga naglalaman lamang ng sapat na halaga ng asukal. Halos lahat ng mga mid-ripening at late-ripening varieties ay nakakatugon sa kinakailangang ito, gayunpaman, partikular para sa pag-atsara at pangmatagalang imbakan, dapat kang pumili ng mga gulay sa mga sumusunod na pagkakaiba-iba at hybrids: Snow White, Grandslam F1, Geneva F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Ang kahandaan ng repolyo para sa pag-atsara ay maaaring matukoy ng hitsura at lasa nito: ang mga hinog na gulay ay bumubuo ng isang siksik na ilaw na ulo ng repolyo, ang mga dahon ay nakakakuha ng juiciness at light sweetness.
Kailan mag-ferment ng repolyo sa Oktubre at Nobyembre 2018
Ang Oktubre at Nobyembre ang pinakamagandang buwan para sa pag-aatsara ng repolyo, dahil sa oras na ito ang mga gulay na hinog, at ang cool na panahon, na itinatag sa panahong ito, ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ang produkto sa labas (halimbawa, sa balkonahe).
Maaari mong, syempre, mag-ferment ng repolyo sa anumang araw ng Oktubre o Nobyembre, gayunpaman, upang ang produkto ay maging talagang masarap at maiimbak ng mahabang panahon, ang gawain ay dapat na isagawa sa mga araw ng lumalagong buwan, perpekto sa ikalimang o ikaanim na buwan ng buwan o sa mga araw kung kailan ang buwan ng katawan ay nasa mga palatandaan ng Aries, Taurus, Capricorn o Sagittarius. Sa Oktubre at Nobyembre 2018, ito ang 13, 14, 15, 16, 22, 24 Oktubre at 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 Nobyembre.
