Ang lobster, na kilala rin bilang ulang, ay isang crustacea na may sampung paa. Ang pangalang "ulang" ay nagmula sa Ingles, at ang "ulang" ay nagmula sa Pransya. Sa ilalim ng dalawang pangalan na ito ay nakatago ang isa at ang parehong kinatawan ng crustaceans.
Ano ang hitsura ng mga lobster
Ang mga lobster ay maaaring may iba't ibang kulay: mula grey-green hanggang greenish-blue. Sa mga live na losters, ang mga antena lamang ang pula. Sa proseso ng paggamot sa init, ang buong katawan ng crustacean na ito ay ipininta dito.
Ang katawan ng ulang ay itinuro sa ulo, ang buntot ay hugis fan, at ang tiyan ay nahahati sa pitong seksyon. Ang unang pares sa kanila ay may malakas na kuko. Ang average na laki ng lobster ay 30-50 centimeter, at ang bigat ay 300-700 gramo. Ang mga indibidwal na ispesimen ay maaaring hanggang sa isang metro ang haba.
Kung saan nakuha ang mga losters
Ang mga lobster ay nakatira sa parehong mainit at malamig na tubig sa karagatan. Mas gusto nilang manirahan sa mabatong mga sandbanks, higit sa lahat sa mga latak, mula sa kung saan sila makakaisda sa gabi lamang.
Ang pinakamahalaga ay ang mga Atlantic losters. Ang kanilang panlasa ay mas mahusay kaysa sa kanilang mga katapat. Ang mga losters na ito ay may haba na 22 sentimetro. Sa mga dagat ng Noruwega, mahahanap mo ang European lobster, na ang haba nito ay umabot sa 90 sentimo, at ang bigat ay maaaring higit sa 10 kilo. Sa baybayin ng Hilagang Amerika, ang mga lobster ay pinalaki sa mga espesyal na bukid. Ang kanilang haba ay umabot sa isang metro, at ang kanilang timbang ay 20 kilo.
Gayunpaman, ang pagpapahayag ng laki ay hindi palaging kumpirmahin ang mahusay na panlasa. Kaya, sa tubig ng Karagatang India, nakatira ang maliliit na losters, na ang lasa nito ay mas kawili-wili at mas mayaman.
Lobster sa pagluluto
Ibinebenta ang mga lobster sa mga tindahan na naka-kahong, ice cream at sariwa. Ang isang kapansin-pansin na tagapagpahiwatig ng kalidad ng isang live na ulang ay ang kadaliang kumilos. Ang mas aktibong paggalaw niya ng kanyang mga mata at bigote, mas sariwa siya. Ang pinakamainam na oras upang bumili ng mga live na losters ay sa panahon ng tagsibol o unang bahagi ng taglagas. Sa kasong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga lalaki, dahil ang kanilang karne ay mas malambot at mas masarap.
Ang pinaka masarap na bahagi ng isang ulang ay nasa buntot nito. Sa mga binti at kuko, ang karne ay hindi gaanong masarap, ngunit napaka siksik. Medyo mahirap matunaw, ngunit mayaman sa mga mineral, protina, at "mabuting" kolesterol.
Sa ulo ng lobster, sa ilalim ng shell, mayroong isang atay - tomalli. Ang hitsura nito ay hindi mukhang napaka pampagana. Ang atay ay isang bukol ng berdeng bula. Samantala, ito ay isang kinikilalang napakasarap na pagkain. Ginagamit ang atay ng lobster upang makagawa ng masarap na sarsa at sopas. Ang pulang caviar mula sa isang babaeng ulang ay isinasaalang-alang din bilang isang napakasarap na pagkain.
Ang Lobster ay maaaring pinakuluan, lutong, o pritong. Ang pinaka elementarya na paraan upang maihanda ito ay pakuluan ito ng buo sa inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto. Sa proseso ng kumukulo, nagiging pula ito.
Ang mga aspeto, salad, soufflés, croquette, sopas, mousses ay inihanda mula sa ulang. Ito rin ay isang karaniwang sangkap sa Spanish paella, nilagang isda ng Jamaican, Marseille fish sopas bouillabaisse, Italian seafood fettuccine pasta at sushi. Ang karne ng lobi ay itinuturing na perpektong pagpuno para sa mga beignet - French donut.
