Ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kumpletong mga protina, higit pa sa mga domestic na hayop. Ang manok ay itinuturing na pinakamagaan, produktong pandiyeta. Ang karne ng anumang ibon ay mas mahusay na hinihigop, na nangangahulugang ang mga pinggan na ginawa mula dito ay may positibong epekto sa katawan ng tao.
Mga sangkap:
- Karne ng manok - 250 g;
- Kordero (sapal) - 75 g;
- Kanin - 15 g;
- Mga pasas - 5 g;
- Mga itlog - 3 mga PC;
- Gatas - 45 ML;
- Sibuyas - 1 pc;
- Mantikilya - 10 g;
- Kanela, ground pepper, asin.
Paghahanda:
- Ang manok ay pinatuyo nang hindi ginugulo ang tiyan, hugasan nang lubusan, ang balat ay pinuputol kasama ang likod at pinaghiwalay mula sa bangkay kasama ang karne. Ang natitirang pulp ay pinutol mula sa mga buto at pinagsama kasama ang tupa gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Sa pamamagitan ng paraan, kapag pumipili ng isang manok, dapat mong bigyang-pansin ang ilang mga aspeto; ang manok ay dapat magmukhang sariwa, libre mula sa mga banyagang amoy at nasa buo na balot.
- Maglagay ng bigas sa tinadtad na karne, luto hanggang sa hindi ganap na naluto, makinis na tinadtad at gaanong nilagay na mga sibuyas, hugasan at ibabad na mga pasas, at ibuhos sa gatas (maaaring mapalitan ng cream) ng mga binugok na itlog.
- Pagkatapos ay masahan nang mabuti hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa at mabuo sa kanela, ground pepper at asin.
- Ang tinadtad na karne ay pinalamanan ng balat na tinanggal mula sa mga buto, hinugot ng thread ng pagkain, ibinuhos ng paunang handa na sabaw o inasnan na tubig at pinakuluang hanggang maluto sa mababang init.
- Pagkatapos, kapag handa na ang manok, pinalamig ito sa parehong sabaw at tinanggal ang thread.
- Ang bangkay ay pinutol ng malalaking tipak at inihahain.
Kapag ang pagprito, ang mga sibuyas ay maaaring gaanong iwiwisik ng harina, kung gayon hindi ito masusunog at makakakuha ng isang kaaya-ayang amoy at ginintuang kulay. Kung nais mong makakuha ng isang mas mayamang sabaw, ang ibon ay dapat na isawsaw sa malamig na tubig.
