Ang beef steak ay pinagsama sa iba't ibang uri ng mga pinggan - gulay, patatas, pinakuluang bigas. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang tunay na Pranses na ulam - ang pinaka malambing na karne na may béarnaise na sarsa.
Kailangan iyon
- - 700 g ng karne ng baka
- - 1 sibuyas ng bawang
- - langis ng oliba
- - 50 ML ng tuyong puting alak
- - mga bawang (o berdeng mga sibuyas)
- - 4 na egg yolks
- - tim
- - asin
- - ground black pepper
- - mantikilya
- - lemon juice
- - Puting alak na suka
Panuto
Hakbang 1
Kuskusin nang husto ang karne ng baka na may asin at paminta, gupitin sa malalaking piraso at atsara sa tinadtad na bawang at tim. Ang prosesong ito ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang karne ay ibinabad sa mga pampalasa sa loob lamang ng 20 minuto.
Hakbang 2
Iprito ang inatsara na karne ng langis ng oliba hanggang sa malutong. Mas mabuting i-reheat ang karne bago ihain upang mapanatili itong mainit.
Hakbang 3
Tumaga ang mga bawang at iprito sa langis ng oliba na may kaunting suka ng alak at puting alak. Haluin ang mga itlog ng itlog at pukawin ang sibuyas. I-foam ang nagresultang timpla ng isang palis o blender. Magdagdag ng asin at paminta sa halo na gusto mo.
Hakbang 4
Ang sarsa ng bearnaise ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa kung nagdagdag ka ng isang maliit na lemon juice dito. Bilang kahalili, maaari mong iba-iba ang mga sangkap at iwisik ang tapos na ulam na may cumin.
Hakbang 5
Ang mga beef steak na may béarnaise sauce ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o ihain sa isang ulam. Halimbawa, ang mga sariwang gulay na may suot na langis ng oliba ay perpekto.
