Ang curd baked goods ay may hindi maikakaila na kalamangan sa lahat ng iba pa - malusog sila. Ang keso sa kubo, kahit na nag-init ng paggamot, pinapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Nagbibigay din ito ng panlambing na lasa at pinong aroma.
Ang mga keso ay tinatawag na buns na may keso sa maliit na bahay. Ngunit ito ang pinakasimpleng at hindi ang pinakamagandang pagpipilian para sa paggawa ng mga ito. Ang aming mga curd cheesecake ay napilipit sa isang spiral, kaya't tinatawag silang curl. At dahil kaagad pagkatapos ng pagluluto ay ibinuhos sila ng kulay-gatas, sila ay naging kamangha-manghang malambot at mabango.
Ang resipe ay para sa halos 20 mga curly cheesecake.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- harina - 350 g
- gatas - 100 g
- asukal - 50 g
- tuyong lebadura - 3 g
- kulay-gatas - 70 g
- mantikilya - 50 g
- asin - 3-4 g
Para sa pagpuno:
- cottage cheese - 0.5 kg
- itlog - 1 pc.
- asukal - 100 g
Upang punan:
- kulay-gatas - 200 g
- asukal - 1-2 kutsara. kutsara
Paghahanda:
- Kinukuha namin ang langis upang lumambot ito.
- Painitin ng kaunti ang gatas at idagdag ang lebadura doon, pukawin.
- Mula sa kabuuang halaga, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asukal, 2-3 kutsarita ng harina sa gatas. Paghaluin nang lubusan ang lahat at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto, hanggang sa magsimulang tumaas ang kuwarta, dapat lumitaw ang isang maliit na takip ng bula.
- Sa oras na ito, salain ang harina, idagdag ang asukal at asin at masahin nang mabuti.
- Magdagdag ng malambot na mantikilya at kulay-gatas sa harina at gilingin ang halo sa magaspang na mga mumo.
- Paghaluin ang crumbled na kuwarta sa pinaghalong lebadura. Ang kuwarta ay dapat na daluyan ng malambot, hindi masikip, ngunit hindi malagkit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng kaunting harina o gatas kung kinakailangan. Iwanan ang kuwarta sa "pahinga" para sa 10-15 minuto, na tinatakpan ito ng isang tuwalya.
- Masahin nang mabuti ang kuwarta at iwanan upang hayaang "gumana" ang lebadura, ang kuwarta ay dapat na doble (mga 30 minuto). Kung maaari, masahin ang kuwarta at hayaang "makabuo" sa pangalawang pagkakataon. Kung hindi, maaari kang magsimulang magulong.
- Para sa pagpuno, gilingin ang keso sa kubo na may asukal at isang itlog. Kung ang curd ay napaka-runny, magdagdag ng isang kutsarang harina.
-
Igulong ang kuwarta sa isang rektanggong 0.5-0.7 cm ang kapal, ikalat ang pagpuno ng curd dito.
image - Tiklupin namin ang kuwarta na may pagpuno sa isang maluwag na roll.
- Pinutol namin ang rolyo sa mga piraso na 1, 5-2 cm ang kapal.
-
Ikalat ang mga kulot sa isang baking sheet sa halip maluwag, takpan ng foil, dapat silang humigit-kumulang na doble sa dami (30-40 minuto).
image - Inihurno namin ang mga cheesecake sa temperatura na 180-190 degrees sa loob ng 20 minuto (depende sa oven) hanggang sa ma-browned.
- Upang maihanda ang pagpuno, ihalo ang sour cream na may asukal.
-
Sa sandaling ilabas mo ang curd cheesecakes, agad na ibuhos ang mga ito nang may pagpuno ng sour cream.
image - Pagkatapos takpan at iwanan upang magbabad sa loob ng 15-20 minuto.
