Kasama sa isang malusog na diyeta hindi lamang ang pagpili ng malusog na pagkain, kundi pati na rin ang paghahanda sa kanila nang tama. Sa pagsisikap na makatipid ng oras, ang sangkatauhan ay nagsimulang aktibong gumamit ng isang microwave oven para sa mga hangaring ito, ngunit naglalabas ito ng mga microwave, na maaaring makaapekto sa negatibong hindi lamang sa kalidad ng mga produkto, kundi pati na rin sa kalusugan ng tao.
Ang microwave ay matagal nang naging bahagi ng kusina ng maraming pamilya. Mabilis na pagluluto, maliit na sukat, iba't ibang mga pag-andar - isang kaginhawaan, at wala nang iba pa. Ang lahat ng ito ay nakakaakit ng mga tao, at nagsisimulang kalimutan ang tungkol sa totoong nangyayari sa pagkain sa panahon ng paghahanda nito sa microwave oven.
Eksperimento sa brokuli
Upang masubukan kung paano nakakaapekto ang pagkain ng microwave radiation sa mga pagkain, ang mga mag-aaral sa Warwick Medical School ay nagsagawa ng isang serye ng mga eksperimento. Una nilang ipinaliwanag na ang panandaliang pagluluto ay talagang mas gusto, dahil ang mga glucosinolates, pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay mas napanatili. Sa halimbawa ng broccoli, ang mga compound na ito ay pinanatili ng 45%, at sa katunayan mayroon silang epekto na kontra-cancer sa katawan. Halimbawa, kapag ang pagprito, ang mga glucosinolates ay nawasak ng 75%, at kapag pinaputok, ng 5% lamang. Kaya sa kasong ito, ang microwave ay tila hindi mapanganib. Ngunit ito ay
Ano ang panganib?
Maraming mga mananaliksik na pinag-aralan ang mga epekto ng mga oven sa microwave ay simpleng itinapon sila sa bahay at pinilit ang kanilang mga kaibigan, kapitbahay at lahat na alam nilang ganoon din, na inilathala ang gastos sa pag-save ng oras sa mga journal na pang-agham.
Una, ang electromagnetic radiation ay masamang nakakaapekto sa kalusugan ng tao, na nagdudulot ng cancer, mga karamdaman ng cardiovascular at mga nervous system. Ngunit ngayon pinag-uusapan natin ang tungkol sa epekto ng oven sa pagkain. Sa ilalim na linya ay gumagana ang aparatong ito batay sa isang magnetron - isang emitter na may kakayahang lumikha ng isang napakalakas na electromagnetic field. Kapag pinainit, pinipilit nito ang mga molekula sa pagkain na lumipat, na lumilikha ng isang epekto ng pagkikiskisan. Kung mas mataas ang bilis ng paggalaw, mas mataas ang puwersa ng alitan, at mas mataas ang temperatura. At dahil ang radiation ay kumikilos nang sabay-sabay sa buong produkto, ang pagpainit ay nangyayari nang pantay-pantay.
Ang init at alitan, kasama ng malakas na electromagnetic radiation, na itinuturing na isang agresibong panlabas na nakakaimpluwensyang kadahilanan, literal na sinisira ang hindi matatag na mga antioxidant at bitamina. Ito ay isang tunay na giyera atomika. Ang mga fibre ng cellular lamang, na kung saan ay mahinang hinihigop ng katawan dahil sa kumplikadong pagtatayo ng mga molekula at malalakas na bono, ay hindi sumuko sa mga mapanirang epekto.
Kung mas mahaba ang pagproseso ng microwave, mas mababa ang kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap ay nasa pagkain. Iyon ay, pinapatay natin ang ating sarili ng kakanyahan ng pagkain, inaalis ang katawan ng lahat ng kailangan nito upang mapanatili ito sa wastong kondisyon.
