Minsan kinakailangan na magbigay ng mga itlog kung sumusunod ka sa vegetarianism, pati na rin kung mayroon kang mga alerdyi, kung kailangan mong ibukod ang produktong ito mula sa iyong diyeta. Siyempre, hindi ka lamang makakakain ng mga itlog. Ngunit ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng napakaraming pinggan. Upang hindi maikakaila ang iyong sarili sa kasiyahan na palayawin ang iyong sarili sa iyong mga paboritong pagkain at pinggan, maaari mong palitan ang mga itlog na kasama sa kanilang resipe ng iba pang mga produkto.
Maikling tungkol sa papel na ginagampanan ng mga itlog sa pagluluto
Ang mga itlog ay bahagi ng napakaraming pinggan at hindi gumanap kahit isa, ngunit maraming mahahalagang pagpapaandar nang sabay-sabay:
- ang mga ito ay isang mahusay na baking pulbos para sa kuwarta;
- Nag-link silang magkasama ng maraming mga bahagi ng isang ulam;
- ang mga itlog ay nagsisilbi ring makapal sa paghahanda ng sarsa o cream;
- nagbibigay sila ng isang espesyal na panlasa sa pinggan, at ginagamit din upang palamutihan ito.
Mga produktong maaaring palitan ang mga itlog sa mga inihurnong kalakal
Maaari mong palitan ang mga itlog, at napakahusay na ang lasa ng ulam ay hindi magdurusa. Totoo ito lalo na kung 1 itlog lamang ang kinakailangan para sa pagluluto. Sa ibang mga kaso, ang kawalan ng sangkap na ito ay magiging mas kapansin-pansin.
Sa halip na mga itlog sa mga lutong kalakal, maaari mong gamitin ang:
- baking soda;
- suka ng mesa;
- mga natuklap na oat;
- starch ng patatas;
- kulay-gatas;
- kefir;
- lemon juice;
- baking pulbos;
- mantika;
- ground flaxseed;
- otmil;
- turmerik;
- asukal na natunaw sa tsaa.
Kaya, narito ang ilang mga tip na tiyak na makakatulong sa iyo.
1. Upang magaan ang kuwarta, at ang mga pastry na walang itlog ay naging malambot at masarap, magdagdag ng 1 tsp sa kuwarta. soda, lasaw sa 1 tsp. suka
2. Magdagdag ng 2 kutsara sa halip na isang itlog bilang isang binder sa isang pagpuno (hal. Fruit pie). otmil, paunang babad sa 2 kutsara. tubig
3. Ang mga pastry ay madalas na pinalamutian ng cream. Upang makagawa ng isang cream nang hindi gumagamit ng mga itlog, kailangan mong matunaw ang starch ng patatas sa tubig sa rate na 50 g bawat 1 litro ng malamig na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang halo na ito sa cream upang maging handa, patuloy na pagpapakilos.
Pakuluan ang halo ng cream nang hindi gumagamit ng mga itlog hanggang sa maabot ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Bukod dito, mahalagang isaalang-alang na kapag lumamig ito, magpapalapot pa ito nang kaunti.
4. Kapag naghahanda ng mga pancake na walang itlog sa gatas, magdagdag ng sour cream sa kuwarta, at palitan ang suka ng kefir o lemon juice.
5. Kapag nagbe-bake ng pancake, muffin, biskwit, palitan ang mga itlog ng 2 tsp. baking powder, 2 tsp. tubig at 1 kutsara. mantika.
6. Kapag naghahanda ng mga tortilla, upang maiwasan ang pag-crack, magdagdag ng 1 kutsarang timpla sa halip na mga itlog. ground flaxseed na may 2 tbsp. mainit na tubig.
Ang halo ay idinagdag sa batayan ng tortilla pagkatapos na ito ay ganap na makapal.
7. Magdagdag ng 1 kutsara sa mga curd cake. patatas na almirol, 1 kutsara. kulay-gatas o langis ng halaman, halo-halong may 1 kutsara. tubig Ang pagdaragdag ng mga produktong ito ay hindi papayagan ang mga pancake na mawala ang kanilang hugis.
8. Upang mapanatili ang magandang hitsura ng casserole ng gulay, inirerekumenda na magdagdag ng ilang kutsarang mahusay na pinakuluang oatmeal bago lutuin ito, na maaaring makabuluhang mapabuti ang lasa ng ulam na ito.
9. Minsan ang mga itlog ay idinagdag sa kuwarta upang bigyan ito ng isang madilaw na kulay, halimbawa, sa kuwarta ng cake. Sa kasong ito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng turmeric spice sa halip na sahog na ito.
10. Ang mga pie at pie, bago maipadala sa oven, ay karaniwang pinahiran ng isang itlog, na ginagawang makintab at maganda. Makakamit mo ang parehong epekto kung magsipilyo ka ng mga inihurnong gamit na may halo mula sa 1 kutsara. ang asukal ay natunaw sa isang kapat ng tasa ng tsaa.
Maaari mong ibukod ang mga itlog mula sa diyeta, maaari mong palitan ang mga ito ng iba pang mga produkto. Hindi nito mapapahamak ang lasa ng tapos na ulam, ngunit magdaragdag ito ng pagkakaiba-iba sa iyong diyeta at malulutas ang iyong mga problema na nauugnay sa paggamit ng mga itlog.
