Maaaring gamitin ang keso hindi lamang bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan at meryenda, ngunit nagsilbi din bilang isang independiyenteng ulam sa anyo ng isang plate ng keso. Alam na ang isang pinggan ng keso ay dapat na hugis alinsunod sa ilang mga patakaran.
Ang totoong mga connoisseurs ng keso ay nagtatalo na ang isang plate ng keso ay hindi dapat maglaman ng dalawa o tatlong uri ng keso, ngunit higit pa. Papayagan ng pagkakaiba-iba na ito ang iyong mga panauhin na tangkilikin ang eksaktong keso na gusto nila ng pinakamahusay.
Komposisyon ng plate ng keso
Ang pinakaangkop na mga pagkakaiba-iba ay kinabibilangan ng:
- pasty kambing o baka keso;
- mga keso na may asul na amag;
- malambot na mga keso na may puting tinapay;
- mga barayti na may pinausukang lasa at napapanahong mga pagkakaiba-iba;
- mga pagkakaiba-iba ng matapang na keso;
- mga pagkakaiba-iba ng semi-malambot na keso ng baka.
Pangunahing mga panuntunan para sa dekorasyon ng isang plate ng keso
Mahusay na palamutihan ang isang plate ng keso sa isang espesyal na pandekorasyon board, na maaaring marmol, granite o kahoy. Ang keso ay dapat na gupitin sa malalaking sapat na piraso. Aalisin ito mula sa pag-chap at pagpapatayo. Totoo, narito kailangan mong gabayan ng ilang mga patakaran. Kung ang plate ng keso ay hinahain bilang isang panghimagas, kung gayon ang laki ng mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa limampung gramo. Kung ito ay isang pangunahing kurso, kung gayon ang mga piraso ay dapat na dalawang daang gramo bawat isa.
Ang magkakaibang uri ng keso ay hindi dapat ihalo. Dapat silang mailatag sa magkakahiwalay na mga bahagi ng pakaliwa. Sa parehong oras, ang lasa ay dapat na unti-unting tumaas mula sa pinaka-maselan sa maanghang at piquant. Kung naiisip mo na ang plato ay isang dial, dapat mong ilagay ang mga piraso ng pinaka maselan at malambot na keso sa alas sais. Karagdagang oras, ang lasa ay dapat na maging mas matindi. Ito ay lumabas na ang maanghang na keso ay ang huli sa plate ng keso.
Ang mga puwang sa pagitan ng mga piraso ng keso ay maaaring puno ng mga dahon ng mint o maliit na piraso ng prutas. Ang plate ng keso ay ginawang halos isang oras bago ihain ang mesa, upang ang lasa ng keso ay ganap na maipakita. Nakaugalian na maglagay ng mga hiwa ng peras at mga berry ng ubas sa tabi ng malambot na keso. Ang mga almendras at mga nogales ay pinakamahusay na sinamahan ng mga mataba na keso. Halimbawa, ang mga avocado ay mahusay para sa paglambot ng lasa ng asul na keso. Mas malapit sa matitigas na pagkakaiba-iba, hiwa ng pinya at kiwi ay karaniwang inilalagay. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng plate ng keso na may mga jam, pati na rin ang mga rolyo, crackers o baguette na may mga damo.
Maraming mga kutsilyo ang dapat ihain kasama ang plate ng keso. Huwag kalimutan ang tungkol sa espesyal na kutsilyo na may isang tinidor na talim sa dulo para sa malambot na uri ng keso. Napakahalaga nito, sapagkat kaugalian na kumain ng keso na may isang tinidor, pagkatapos na putulin ang maliliit na piraso ng isang kutsilyo.
