Ang fat fat fat ay malawakang ginagamit sa mga lutuing Gitnang Asyano at Caucasian. Hindi lamang ito nagbibigay ng mga pinggan ng isang espesyal na panlasa, ngunit kapaki-pakinabang din para sa katawan ng tao. Ginagamit ito sa pagluluto, katutubong gamot at kosmetolohiya.
Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang taba ng taba ng buntot ay kasama sa menu ng ilang mga diyeta at ang komposisyon ng mga paghahanda para sa paghubog ng katawan. Sa Caucasus, ang mga cereal ay inihanda para sa mga bata na may produktong ito, sapagkat pinalalakas nito ang immune system at pinoprotektahan laban sa sipon at trangkaso. At ang mga kababaihan sa tulong ng isang taba ng buntot ay nangangalaga sa balat at buhok.
Ano ang fat fat fat?
Isinalin mula sa wikang Tatar, ang "fat tail" ay nangangahulugang "buntot". Ang fat fat fat ay isang deposito o sac na matatagpuan sa mga rams sa rehiyon ng sakram at ibabang vertebrae. Ngunit ang mahalagang produktong ito ay naipon lamang sa malalaking lahi ng mga tupa, na ang dami nito ay umabot sa 70-100 kg. Ang mga ito ay tinatawag na fat-tailed. Sa karaniwan, ang isang tupa ay naipon mula 5 hanggang 10 kg ng taba, ngunit sa ilang mga kaso ang bigat ng mga sediment ay maaaring umabot sa 30 kg.
Naglalaman ang taba na ito ng maraming kapaki-pakinabang na elemento: beta-carotene, bitamina A, B, E, H, posporus, asupre, siliniyum, mga esters ng hindi nabubuong at puspos na mga fatty acid, natural lanolin. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 897 kcal.
Ang taba ng buntot na buntot ay madaling hinihigop ng katawan, pinapanatili nito ang normal na antas ng kolesterol, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, kumikilos bilang isang antioxidant, tumutulong sa mga kababaihan na ibalik ang mga hormone at maibsan ang kondisyon sa panahon ng menopos.
Paano magagamit ang fat fat fat sa pagluluto?
Ang unang pagbanggit ng paggamit ng taba ng tupa ay nagsimula noong 3000 BC. Ang mga arkeologo ay nakakita ng mga guhit at mosaic na naglalarawan ng mga tupa na may buntot sa mga lungsod ng Sumerian. Ang nasabing mantika ay popular sa mga Avar: nilagyan nila ito ng tinapay, pinirito na pagkain sa taba, idinagdag ang tuyong at pinatuyong taba ng buntot sa pagpuno ng karne.
Ang natatanging produktong ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, ngunit nakakuha ito ng malaking katanyagan sa lutuing Uzbek, kung saan idinagdag pa ito sa tsaa at mga panghimagas. Imposibleng isipin ang samsa at manti na walang taba ng tupa, inilalagay din ito sa pagluluto sa kuwarta at kebab. Ang mga masasarap na crackling ay ginawa mula sa mantika; ang taba ng buntot ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng Uzbek pilaf. Kung wala ito, imposibleng gumawa ng iba pang masarap na pinggan: khanum, mash-atala, lula-kebab at dolma mula sa mga dahon ng ubas. Ang taba ng kordero ay bihirang ginagamit sa lutuing Europa; ito ay karaniwang hinaluan ng mga langis ng halaman.
Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa paggawa ng lutong bahay na nilagang. Mayroon itong kamangha-manghang pag-aari ng pagpapanatiling sariwa ng iba pang mga pagkain kahit sa silid at mataas na temperatura.
Ang taba ng buntot na buntot ay hindi gaanong madaling makahanap, kaya't sa ilang mga kaso maaari itong mapalitan ng langis na may cottonseed. Siyempre, ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa mga litson, pilaf at shurpa. At kung hindi posible na bilhin ang produktong ito nang madalas, maaari mo itong matunaw sa bahay. Sa form na ito, nakaimbak ito ng hindi hihigit sa 9 na buwan, at sariwa - 3 buwan.
