Ang suka ng bigas ay isa sa mga tanyag na sangkap sa lutuing Asyano. Ang suka na ito ay nagdaragdag ng isang makikilala na lasa sa pagkain. Kung sa ilang kadahilanan ayaw mo o hindi ka makakabili ng suka ng bigas sa tindahan, maaari mo itong gawin sa iyong bahay. Ang suka ng bigas ay karaniwang gawa sa bigas ng bigas, ngunit maaari rin itong gawin mula sa fermented rice.
Kailangan iyon
-
- Asukal
- Lebadura
- Puti ng itlog
- Puting peeled bilog na bigas
- Purong tela ng koton o payak na gasa
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang bigas sa isang malawak na mangkok ng malamig na pinakuluang tubig sa loob ng apat na oras. Pagkatapos ng oras na ito, salain ang bigas sa isang tela. Palamigin ang nagresultang likido sa isang selyadong lalagyan magdamag.
Hakbang 2
Alisin ang likido mula sa ref at idagdag ang asukal dito. Kailangan mo ba ng isang tasa ng tubig na bigas? tasa ng asukal. Haluin mabuti.
Hakbang 3
Maghanda ng paliguan ng tubig o dobleng boiler. Sa isang dobleng boiler, lutuin ang isang timpla ng asukal at tubig na bigas sa halos 20 minuto, init sa isang paliguan ng tubig sa mababang init ng halos isang oras. Palamig at ibuhos sa mga lalagyan ng baso, enamel o earthenware. Gusto mo ng isang materyal na hindi tumutugon sa suka, kaya gupitin ang metal.
Hakbang 4
Idagdag para sa bawat 4 na tasa ng likido? kutsara ng sariwang lebadura, paghalo ng mabuti. Ikabit ang malinis na gasa sa iyong lalagyan gamit ang isang goma o lubid upang payagan ang hininga sa hinaharap habang pinapanatili itong malaya sa mga labi. Lumipat sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 4-7 araw. Gumalaw isang beses sa isang araw. Dapat kang maghintay hanggang sa huminto ang paglabas ng mga bula sa likido.
Hakbang 5
Ibuhos ang nagresultang likido sa isang malinis na lalagyan ng salamin at alisin para sa isa pang buwan upang makumpleto ang proseso.
Hakbang 6
Bago ibuhos ang suka sa mga bote, salain at pakuluan ito. Kung nais mo ng malinaw na suka ng bigas, magdagdag ng 1 latigo na protina sa 20 tasa ng suka at pakuluan at salain muli.
