Ang Seitan ay isang produkto ng halaman, sa panahon ng paglipat sa vegetarianism maaari itong maging isang kapalit ng karne ng hayop sa mga pinggan. Gayundin, ang mga taong nag-aayuno ay maaaring magluto ng karaniwang gulash, dumpling, pie at pie at kahit na mga kebab mula sa seitan.
Panuto
Hakbang 1
Ang Seitan ay gawa sa harina ng trigo sa pamamagitan ng paghuhugas ng almirol. Ang gluten na nabuo sa proseso ng pagmamanipula ay magsisilbing batayan para sa paghahanda ng mga pagkaing "karne" sa pag-aayuno.
Ang harina ng Seitan ay dapat mapili nang maingat. Ang dami ng protina sa harina ng trigo ay dapat na hindi bababa sa 10.3 g bawat 100 g ng produkto. Ang impormasyong ito ay matatagpuan sa packaging. Ang mas maraming protina ay mas mahusay.
Kailangan din namin ng regular na tubig sa gripo. Para sa bawat 4 na tasa (240-250 ML) ng harina, kinakailangan ng 300 ML ng malamig na tubig.
Hakbang 2
Paghaluin ang harina at tubig sa isang mangkok at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay hindi magiging malambot at nababanat. Kailangan itong iwanang kalahating oras. Maaari kang takpan ng isang basang tela, o mas mahusay na ibuhos ang malamig na tubig sa kuwarta. Pagkatapos ng 30 minuto, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto ng pagluluto - ang pinaka-matrabaho - kailangan mong hugasan ang almirol. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola, magtakda ng isang colander dito at simulang banlawan ang kuwarta sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dapat malamig ang tubig. Ang kuwarta ay dapat na hugasan nang walang matipid. Iunat ito, durugin, iunat ulit.
Ang mga piraso ng kuwarta ay ihihiwalay sa isang colander, na dapat kolektahin at hugasan ng natitirang masa.
Bilang isang resulta, ang lahat ng mga almirol mula sa kuwarta ay hugasan at isang maliit na tulad ng jelly na piraso ng madilaw na kulay ay mananatili. Ito ang gluten. Handa na tagapagpahiwatig - ang tubig ay hindi magiging puti ng gatas, ngunit ganap na transparent.
Hakbang 3
Habang hinuhugasan namin ang kuwarta, ihanda ang sabaw. Upang magawa ito, ibuhos ang 1.5-2 liters ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, itim na mga peppercorn, allspice, bay leaf, maaari mong ibuhos sa toyo, maaari kang maglagay ng mga karot at mga sibuyas. Pakuluan
Ilagay ang natitirang kuwarta sa kumukulong sabaw - gluten - protina ng trigo. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Nakukuha namin ang katumbas ng hilaw na karne, na maaaring ma-marino, pinirito, nilaga, inihurnong.
