Ang Lasagna ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng lutuing Italyano, na pinahahalagahan hindi lamang ng mga residente ng bansang ito, kundi pati na rin ng mga dayuhang turista. Binubuo ito ng maraming mga layer ng kuwarta, pinahiran ng pagpuno, na ibinuhos ng sarsa at inihurnong sa oven. Ang pinakatanyag na uri ng pagpuno ay tinadtad na karne na may makinis na tinadtad na mga kamatis. Ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang pagpuno: isda, na may mga gulay, kabute, manok, keso at halaman. Sinasabi ng mga tagapagpahiwatig ng lutuing Italyano na ang klasikong lasagna ay dapat na binubuo ng limang mga layer ng kuwarta.
Masisiyahan ang isang tao sa isang masarap na ulam na lasagna sa bahay. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng mga sheet ng kuwarta, o pasta para sa isang ulam (ang mga Italyano ay tinatawag na mga produktong harina na may salitang "pasta"). Upang magawa ito, kakailanganin mo ng 600 gramo ng premium na harina ng trigo, 2 kutsarang langis ng halaman (mas mabuti na langis ng oliba, dahil tumutugma ito sa resipe ng Italyano), 3 itlog, asin sa lasa.
Maipapayo na salain ang harina. Pagkatapos ibuhos ito sa isang tambak sa isang patag, malinis na board, gumawa ng isang depression sa gitna kung saan mo ibubuhos ang mga nilalaman ng mga itlog, magdagdag ng langis ng oliba, asin at banayad na paghalo, pagdaragdag ng isang maliit na malamig na tubig. Napakahalaga na huwag mag-overflow ng tubig, dahil ang kuwarta ay magiging malambot pagkatapos. Matapos masahin ang base, suriin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong maging napaka-cool at nababanat. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng gaanong pagpindot sa ibabaw ng kuwarta gamit ang iyong daliri. Ang ngipin ay dapat na mawala nang napakabilis.
Matapos matiyak na ang kuwarta ay tamang pagkakapare-pareho, takpan ito ng isang basang tela o mamasa-masa na tuwalya sa kusina at itago sa isang cool na lugar ng halos isang oras. Pagkatapos nito, hatiin ang base sa tatlong bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila gamit ang isang rolling pin sa isang kahit manipis na layer. Ito ay kanais-nais na ang kapal nito ay hindi hihigit sa 1.5 millimeter. Agad na gupitin ang hiwa sa mga piraso na tumutugma sa laki ng lalagyan kung saan mo lutuin ang lasagna. Tandaan na ang napakatarik na kuwarta ay mabilis na matuyo at nagiging malutong, kaya't huwag maging huli sa paggupit.
Ang mga lutong piraso ng kuwarta ay pinakamahusay na nakaimbak sa freezer, ngunit maaari ring matuyo at mapanatili sa temperatura ng kuwarto nang ilang sandali. Bago gamitin ang mga ito para sa lasagna, ilagay ang mga piraso nang maikling sa isang palayok ng kumukulong tubig upang mapahina ang mga ito. Pagkatapos nito, ilabas ang mga ito mula sa kumukulong tubig at bahagyang matutuyo ang mga ito, maaari kang magsimulang magluto.
