Ang Semolina cream ay may isang maselan na pagkakapare-pareho at, pagkatapos ng pagtigas, perpektong pinapanatili ang hugis nito, na mahalaga kapag pinalamutian ang mga cake. Napakapopular nito hindi kapwa sa mga propesyonal na chef at maybahay.
Kaunting kasaysayan
Sa Russia, ang semolina ay ginawa ng kaunting dami, na kung saan ito ay inihatid lamang sa mesa ng mayaman. Hindi alam ng mga karaniwang tao ang tungkol sa pagkakaroon ng mga decoys. Sa USSR lamang ang lugaw na semolina ay naging isang pangkaraniwang magagamit na produkto, kung saan lumaki ang isang buong henerasyon ng mga batang Soviet. Ngayon, hindi lamang lugaw ang inihanda mula sa semolina, kundi pati na rin ang iba't ibang mga casserole, pudding, cutlet at marami pa. Matagumpay na ginamit ng mga confectioner ang cereal na ito upang maghanda ng isang maselan at napaka masarap na cake cream.
Pagluluto ng semolina cream na may lemon zest
Upang maihanda ang cream, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- semolina - 3 tablespoons;
- gatas - 2 baso;
- mantikilya - 250 g;
- granulated asukal - 1 baso;
- limon - 0.5 mga PC.
Paghahanda
Ibuhos ang malamig na gatas sa semolina. Pukawin ang nagresultang masa nang lubusan upang ang lahat ng mga bugal ay mawala, at pagkatapos lamang idagdag ang natitirang gatas. Kailangan mong magluto ng sinigang sa mababang init, patuloy na pagpapakilos nito. Ang tapos na lugaw ay kailangang palamig. Tandaan na hindi mo kailangang ibuhos ang cereal sa mainit na gatas, tulad ng ginagawa sa tradisyunal na paghahanda ng lugaw. Ang lugaw ng manna para sa cream ay dapat maging makapal, kung ito ay medyo manipis, iwanan ito sa mababang init sa loob ng isa pang 10 minuto, ngunit patuloy na pukawin.
Haluin ang pinalambot na mantikilya at asukal sa isa pang mangkok gamit ang isang panghalo. Ang katamtamang bilis ay mabuti para dito. Idagdag ang sarap ng kalahating lemon sa whipped butter. Ito ay magdaragdag ng pagiging bago at lasa sa ulam. Ang kasiyahan ay ang pinaka-karaniwang balat ng lemon, gadgad lamang sa pinakamahusay na kudkuran.
Magdagdag ng semolina. Sa oras na ito, dapat itong ganap na cooled down. Ngayon pumutok nang mabuti. Sa una, ang cream ay magiging malambot, ngunit kung ilalagay mo ito sa ref nang ilang sandali, bahagya itong mag-freeze at madali kang makagawa ng mga rosas mula rito upang palamutihan ang cake.
Pagluluto ng semolina cream na may condens milk
Mga sangkap:
- semolina - 3 tablespoons;
- gatas - 2 baso;
- mantikilya - 250 g;
- isang lata ng kondensadong gatas;
- lemon - 0.5 pcs.
Paghahanda
Lutuin ang sinigang, tulad ng sa unang resipe, pagkatapos ay palamig at magdagdag ng condensadong gatas dito. Talunin nang husto ang nagresultang masa, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya dito at talunin muli. Dapat kang makakuha ng isang mahangin na homogenous na masa.
Magdagdag ng lemon zest at pukawin muli. Ang cream ng semolina na may kondensadong gatas ay magiging mas matamis at may binibigkas na lasa ng condense milk. Maaari itong ihain bilang isang masarap na panghimagas o ginagamit upang magbabad ng isang cake.
