Ang tsaa ang pangalawang pinakapopular na inumin sa buong mundo pagkatapos ng ordinaryong tubig. Maraming mga uri at pagkakaiba-iba ng tsaa, kung saan ang karamihan sa mga tao ay hindi pa namamalayan.
Itim at berdeng tsaa
Una sa lahat, kinakailangan upang linawin na ang lahat ng mga uri ng tsaa ay ginawa mula sa parehong halaman - ang puno ng tsaa. Ang mga pagkakaiba ay namamalagi kung saan ang mga bahagi ng halaman ay ginagamit upang gumawa ng tsaa at ang paraan ng pag-aani ng mga dahon. Ang pinakatanyag at kaugalian na tsaa sa Europa at Russia ay ang itim na tsaa. Ginawa ito mula sa ganap na fermented (oxidized) na mga dahon ng puno ng tsaa. Pagkatapos ng pagkolekta, ang mga sheet ay napailalim sa isang bilang ng mga pamamaraan: pinatuyong, kulutin, na-oxidized at pinatuyo. Mayroong maraming uri ng itim na tsaa: mahabang tsaa, granulated, pulbos at pinindot - depende sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Ang berdeng tsaa ay pareho ang mga dahon ng puno ng tsaa, ngunit hindi tulad ng itim na tsaa, na nagpapalaki ng maraming linggo, ang oksihenasyon ng berdeng tsaa pagkatapos ng isa o dalawang araw ay sapilitang pinahinto ng pag-init. Ang resulta ay isang inumin na may isang light herbal na lasa na mas malasa ang lasa kaysa sa itim na tsaa at hindi lasa ng mapait. Maaari din itong maging baikhov, pulbos, naka-tile.
Ayon sa alamat, ang puno ng tsaa ay lumago mula sa siglo ng nagtatag ng Chan Buddhism na si Bodhidharma, na nakatulog habang nagmumuni-muni at, nagalit sa kanyang sarili, pinutol ang kanyang mga eyelid. Ang isang bush bush ay lumago sa lugar na ito, isang sabaw na kung saan ay nakatulong sa paglaban sa pagtulog.
Iba pang mga uri ng tsaa
Tulad ng para sa iba pang mga uri ng tsaa (puti, dilaw, pula, asul, pu-erh tea), ang pagkakaiba sa pagitan nila ay, karaniwang, lahat sa parehong estado ng oksihenasyon, pati na rin ang ilang mga teknolohikal na puntos. Ang puting tsaa ay binubuo ng mga buds ng tsaa at dahon na sumailalim sa kaunting pagproseso: pagpapatayo at pagpapatayo. Gayunpaman, nagagawa nitong mag-ferment nang mas malakas kaysa sa berdeng tsaa, kaya't ang inumin ay naging mas madidilim. Ang dilaw na tsaa ay itinuturing na isang piling uri ng hayop, dahil ang proseso ng paggawa nito ay masalimuot: ang nakolekta na mga puting tsaa ay "nalulula" sa loob ng maraming araw sa mga saradong lalagyan, habang ang proseso ng pagbuburo ay dapat na maingat na subaybayan. Ang resulta ay isang inumin na may isang maliwanag na pinausukang lasa na katangian lamang ng ganitong uri ng tsaa. Ang mga asul at pula na tsaa ay halos pareho sa paraan ng paggawa ng mga ito.
Sa Europa, ang tsaa ay matagal nang ginagamit ng eksklusibo bilang isang gamot. Sa partikular, kinuha ito ni Haring Louis XIV ng Pransya upang gamutin ang gota.
Ang mga ito ay lubos na fermented na mga dahon ng tsaa na, pagkatapos ng oksihenasyon, ay masahin sa mahabang panahon upang makakuha ng isang malakas at maasim na aroma na may isang bahagyang pampalasa lasa. Ang Pu-erh tea ay isang tsaa na ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng hanggang sa maraming taon (mga piling lahi ng pu-erh na tsaa ay may edad na hanggang 30 taon). Ang mga hilaw na materyales para dito ay kinukuha pangunahin mula sa mga lumang puno, at pagkatapos ay dinala ang mga ito sa estado ng berdeng tsaa at ipinadala sa "pagkahinog" - natural na pagtanda. Ang tsaa na ito ay maaaring magluto ng hanggang pitong beses, mayroon itong isang malakas na tonic effect at orihinal na panlasa.
