Ang mga adobo na mga pipino ay isang napakahusay na meryenda. Ang mga crispy cucumber na may maliit na sukat - gherkins - ay lalong masarap. At hindi kinakailangan na bilhin ang mga ito sa tindahan, sapagkat napakadaling mag-roll up ng ilang mga garapon para sa taglamig sa bahay.
Kailangan iyon
- Para sa 1 litro ng brine:
- - 700-800 g gherkins;
- - payong dill;
- - 2 itim na dahon ng kurant;
- - isang third ng dahon ng malunggay;
- - 2 dahon ng seresa;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - isang kutsarita ng mga buto ng mustasa;
- - 5 itim na mga peppercorn;
- - 2 kutsara. asin;
- - 3 kutsara. Sahara;
- - 100 ML ng 9% na suka.
Panuto
Hakbang 1
Para sa pag-atsara, pumili ng kahit maliit na mga pipino, hindi hihigit sa 5-6 cm. Hugasan ang mga ito at punan ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Kinakailangan ito upang pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga pipino ay hindi kumulubot at mananatiling malutong.
Hakbang 2
Ihanda ang mga garapon sa oras na ito. Mas mahusay na mag-pickle ng mga pipino sa isang litro na garapon, sa kalahating litro at 700-gramo na lata sa ilalim ng mga takip ng lata, na pinagsama sa isang makina, o sa ilalim ng mga baluktot. Mas gusto ang huli dahil pinadali nila ang proseso. Hugasan ang mga lata, isteriliser sa singaw o ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga takip ay dapat na walang kalawang o iba pang pinsala. Hugasan ang mga ito at pakuluan ng 15 minuto. Maglagay ng malinis, isterilisadong mga garapon at takip sa isang iron na napkin o tuwalya at harapin ang mga pipino.
Hakbang 3
Sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang bawang, tinadtad sa 2 bahagi, tinadtad na dahon ng malunggay, buong cherry at dahon ng kurant, dill. Kumuha ng mga pipino mula sa tubig, banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.
Hakbang 4
Ilagay ang dalawang kaldero sa apoy. Gumawa ng isa na may malinis na tubig, gumawa ng isang brine sa pangalawa. Magdagdag ng 100 ML ng suka, 2 kutsarang asin at 3 kutsarang asukal sa 1 litro ng tubig. Pakuluan.
Hakbang 5
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon at takpan, huwag gumulong. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo. Sa pangatlong pagkakataon, punan ang mag-asim, pagkatapos na ibuhos ang mga buto ng mustasa at maglagay ng mga peppercorn. Gumulong, baligtad at balutin ng isang bagay na mainit. Pagkatapos ng ilang oras, ang mga pipino ay maaaring mailabas at maiimbak.
Hakbang 6
Hindi ka maaaring mag-roll ng mga pipino kaagad, ngunit isteriliser sa tubig. Upang gawin ito, hindi mo kailangang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, ngunit agad na ibuhos ang cooled brine. Ilagay ang mga lata sa isang malaking palayok ng tubig, na dapat takpan ang mga ito hanggang sa kanilang mga balikat. Takpan ng takip, huwag gumulong. Buksan ang apoy. Kapag kumukulo ang tubig, oras na. Para sa mga lata ng litro, kinakailangan ang isterilisasyon sa loob ng 40 minuto, para sa mga kalahating litro na lata - 20 minuto. Pagkatapos ay gumulong, baligtad at iwanan upang cool. Hindi kailangang balutin, kung hindi man ay magiging malambot ang mga pipino.
