Maraming mga recipe para sa pag-canning ng mga pipino, at ang bawat isa ay gumagamit ng sarili nitong hanay ng mga pampalasa. Sa klasikong resipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, mayroong isang minimum na hanay ng mga sangkap, gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga karagdagang pampalasa sa garapon ay maaaring magdagdag ng isang espesyal na piquancy sa natapos na meryenda.
Ang hanay ng mga pampalasa at panimpla kapag naghahanda ng mga pipino ay nakasalalay sa recipe ng napiling pamamaraan ng pag-canning, dahil ang iba't ibang mga bahagi ay ginagamit kapag nag-aatsara at nag-aatsara ng mga prutas. Gayunpaman, kahit na may isang paraan ng paghahanda, maaari kang maglagay ng iba't ibang mga pampalasa sa mga garapon, bilang isang resulta, ang natapos na paghahanda ay bahagyang magkakaiba sa bawat isa sa panlasa.
Sa pangkalahatan, ang ilan sa mga pampalasa kapag ang pag-aatsara at pag-aatsara ng mga pipino ay magkapareho, gayunpaman, kapag ang pag-aatsara ng mga gulay sa mga garapon, dapat mo ring idagdag ang asukal at suka (o sitriko acid). Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa atsara ng matamis na lasa. Tulad ng para sa hanay ng mga produkto at pampalasa, nangangailangan ng isang 3-litro na garapon:
- 15-20 medium-size na mga pipino (hanggang sa 1.5 kg);
- 60-70 gramo ng asin;
- 3-5 mga gisantes ng itim na paminta;
- 3-5 na sheet ng itim na kurant;
- dahon ng malunggay (maaaring mapalitan ng limang dahon ng cherry o oak);
- inflorescence ng dill;
- 5-7 sibuyas ng bawang;
- Dahon ng baybayin.
Ang mga sangkap sa itaas ay sapat na upang mag-atsara ng isang garapon ng mga pipino, ngunit kapag ang pag-atsara ng prutas, magdagdag ng tatlong kutsarang asukal at isang kutsarang kakanyang ng suka sa garapon.
Mahalaga rin na tandaan na kapag ang pag-canning ng mga pipino, maaari kang maglagay ng iba pang mga halaman / pampalasa sa mga garapon, halimbawa, balanoy, cilantro, mainit na peppers sa mga pods, mint, lemon balm, rosemary, thyme, tarragon, kintsay at perehil (parehong halaman at mga ugat), kanela, sibol, butil ng mustasa. Para sa iyong impormasyon: ang pagdaragdag ng mustasa ay pumipigil sa pagbuburo, doon ang mga lata ay hindi "sumabog", ang kanilang mga nilalaman ay mas matagal na nakaimbak at hindi lumala.
