Ano Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Itim Na Tsaa At Berdeng Tsaa

Talaan ng mga Nilalaman:

Ano Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Itim Na Tsaa At Berdeng Tsaa
Ano Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Itim Na Tsaa At Berdeng Tsaa

Video: Ano Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Itim Na Tsaa At Berdeng Tsaa

Video: Ano Ang Mga Pagkakaiba Sa Pagitan Ng Itim Na Tsaa At Berdeng Tsaa
Video: Itim na Tsaa: Benepisyong Pagkalusogan | Dr. Eric Berg Tagalog Sub 2024, Marso
Anonim

Ang tsaa ang pinakatanyag na inumin sa buong mundo. Lasing ito ng mga kinatawan ng iba`t ibang mga bansa. Dapat sabihin na kapwa itim at berde, at kahit puting tsaa ay gawa sa iisang halaman. Kapag ginagawa ang mga ito, ang proseso lamang ng teknolohikal kung saan ang mga dahon ay napapailalim sa iba.

https://www.freeimages.com/pic/l/i/in/intuitives/2296_4270
https://www.freeimages.com/pic/l/i/in/intuitives/2296_4270

Ang kamangha-manghang halaman na ito ay kilala bilang bush ng tsaa o Camellia Sinensis. Lumalaki ito sa tropikal at subtropiko na kagubatan sa bundok ng Timog-silangang Asya. Ito ay mula sa mga dahon nito na ang dry tea ay nakuha gamit ang kumplikadong pagproseso ng teknolohikal.

Teknolohiya ng paggawa ng itim na tsaa

Para sa paggawa ng karaniwang itim na tsaa, ang mga aani ng dahon ay nalalanta sa loob ng maraming oras. Kailangan ang prosesong ito upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga dahon. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay ipinapadala sa mga roller machine, na igulong ang mga ito. Ito ay kinakailangan upang simulan ang pagkasira ng mga tisyu ng mga dahon ng tsaa. Ang pamamaraang ito ay nagsisimula ng isang serye ng mga reaksyong kemikal kung saan ang mga enzyme sa mga dahon ng tsaa ay kumikilos bilang mga katalista. Ang mga reaksyong ito ay nagaganap habang ang hakbang ng oksihenasyon o pagbuburo. Ang pangunahing reaksyon ng kemikal ay ang pagbabago ng mga flavonol o catechins (iyon ay, ang mga pangunahing bahagi ng dahon ng tsaa) sa theaflavins o thearubigins (ito ang mga sangkap na nagbibigay ng katangian ng lasa ng mga itim na tsaa).

Paano ginawa ang berdeng tsaa

Para sa paggawa ng berdeng tsaa, ang mga dahon ay unang pinaso sa mga espesyal na makina o pag-aayos ng mga makina upang matanggal ang kahalumigmigan. Ang berdeng tsaa ay hindi fermented, na nagpapagana ng mga enzyme sa komposisyon nito. Maaari nating sabihin na sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang nakahanda na berdeng tsaa ay mas malapit sa mga sariwang dahon kaysa sa itim na tsaa. Ang Oolong berde na tsaa ay maaaring ma-ferment para sa isang maikling panahon. Ang mga berdeng tsaa ay malaki ang pagkakaiba-iba sa paraan ng pagpoproseso ng mga dahon sa mekanikal. Ang pinakatanyag na uri ng berdeng tsaa ay ang tinatawag na "pulbura". Sa pamamaraang pagproseso na ito, ang mga dahon ay pinagsama sa napaka siksik na mga gisantes, na ganap na bukas sa mainit na tubig.

Ang berdeng tsaa ay matagal nang itinuturing na pinaka mabisang antioxidant, at samakatuwid ito ay madalas na ginusto kaysa sa itim na tsaa. Ang mga kamakailang pag-aaral ay napatunayan na ang itim na tsaa ay isang pare-parehong mabisang antioxidant. Maaaring ipalagay na ang mga positibong epekto ng pag-inom ng berde at itim na tsaa ay maihahambing, kaya't ang pagpili ng isang partikular na uri ng tsaa ay naging isang bagay ng panlasa.

Ayon sa kaugalian, ang mga berdeng tsaa ay prized sa Silangan, at mga itim na tsaa sa Kanluran. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang buong pagbuburo ay mas tipikal para sa Indian tea, at ang tsaa ay ibinigay sa Europa mula sa India. Ang China ang kasalukuyang pinakamalaking exporter ng berdeng tsaa, na sinusundan ng Vietnam. Ang itim na tsaa ay ibinibigay sa buong mundo ng parehong Tsina at India.

Inirerekumendang: