Mayroong kaunting mga caloriya sa kijuche, ngunit maraming mga benepisyo. Ang kinatawan ng salmon na ito ay maaaring maasin, inihaw, litson at lutuin sa oven sa ilalim ng "sumbrero". Ang isang puff salad na ginawa mula sa isda na ito ay nararapat na espesyal na pansin.
Ang Coho salmon ay isang malaking isda ng pamilya salmon. Ang pinaka-mabibigat na kinatawan ay umabot sa 14 kg at lumalaki hanggang sa isang metro. Ang mga ispesimen ng Asyano ay umabot sa laki na ito, ang mga Hilagang Amerika ay mas maliit.
Caloric na nilalaman ng coho salmon
Hindi alam ng lahat kung bakit sa Russia ang isda na ito ay tinawag na puti, ngunit sa Amerika at Japan tinatawag itong pilak. Ayon sa Wikipedia, ang kinatawan ng hayop na ito ay nakatanggap ng gayong mga katangian dahil sa kulay ng mga kaliskis. Ito ay maliwanag na pilak.
Ang karne ng Coho salmon ay lubhang kapaki-pakinabang, tulad ng ibang salmon. Mapula-pula rin ang kulay nito, naglalaman ng mga bitamina B1, B2, axidantins, at mineral. Naglalaman din ito ng mga elemento ng pagsubaybay, ang mga ito ay:
- molibdenum;
- nikel;
- bakal;
- fluorine;
- chromium;
- sink.
Bagaman ang karne ng ganitong uri ng isda ay naglalaman ng 6, 1-9, 5% na taba, ito ay mababa ang calorie. Ang 100 g ng hilaw na produkto ay naglalaman ng 140 Kcal. Sa pritong kijucha - 167, 96 Kcal, na katumbas ng 730 kJ. Kung lutuin mo ang puting isda sa ganitong paraan, pagkatapos kumain ito, makakatanggap ang katawan:
- 21.3 g protina;
- 6, 98 g taba;
- 0.83 g ng mga carbohydrates.
Ang 100 g ng pinakuluang produkto ay naglalaman ng 153, 8 Kcal; maalat - 140 Kcal, at bahagyang inasnan - 138, 2 Kcal. Kung magpasya kang ihurno ang isda na ito sa oven, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay 140 Kcal, at kung lutuin mo ito sa pamamagitan ng malamig na paninigarilyo, pagkatapos ay 98 Kcal. Ang pinakamaliit na bilang ng mga calorie sa tainga ay mula sa coho salmon - 71, 8. Ngunit ang red caviar ay may isang mataas na tagapagpahiwatig, katumbas ito ng 263 Kcal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng coho salmon
Ang mga pakinabang ng pulang isda, na kinabibilangan ng coho salmon, ay hindi mapagtatalunan. Makakatulong ang pana-panahong paggamit ng produktong ito:
- protektahan ang balat mula sa napaaga na pag-iipon, ginagawa itong mas nababanat;
- palakasin ang mga daluyan ng dugo;
- mapabuti ang memorya;
- maiwasan ang pagsisimula ng sakit na Alzheimer;
- upang maisagawa ang pag-iwas sa mga sakit na cardiovascular;
- gawing normal ang sirkulasyon ng dugo, metabolismo, pagpapaandar ng atay;
- dagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo;
- dagdagan ang mga katangian ng proteksiyon ng katawan;
- mapabuti ang paggana ng thyroid gland.
Inirerekumenda ng mga doktor na ubusin ang isda na ito (mayaman sa hindi nabubuong mga fatty acid) 2 beses sa isang linggo upang maipakita ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Papayagan ka ng iba`t ibang mga pinggan na pumili ng iyong mga paboritong lutuin ang mga ito pana-panahon.
Pulang isda sa grill
Maraming tao ang gusto ng mga kebab ng karne. Ngunit ang mga nakatikim ng inihaw na pulang isda ay naging tagahanga ng ulam na ito. Kung magpasya kang pumunta sa kalikasan, magdala sa iyo:
- 1 kg coho salmon;
- 2 kampanilya peppers;
- 0.5 tasa ng toyo;
- 50 ML lemon juice;
- 100 ML orange juice;
- 2 sibuyas;
- isang piraso ng luya;
- mantika;
- paminta;
- asin
- Una kailangan mong linisin ang isda. Kung mayroon kang isang steak, maaari kang makatipid ng oras. Alisin ang mga hukay, palikpik, buntot, gupitin ang laman sa mga bahagi at itabi ito sa ngayon. Gumiling ng isang piraso ng ugat ng luya sa isang magaspang na kudkuran, ibuhos ang orange at lemon juice, toyo, magdagdag ng isang maliit na paminta at asin, pukawin.
- Ibuhos ang inihandang pag-atsara sa isda at iwanan ito sa loob ng 2 oras. Bago matapos ang oras na ito, mag-tackle ng mga gulay. Upang gawin ito, gupitin ang peeled at hugasan ang sibuyas sa singsing, at ang paminta sa maliliit na piraso. Ang isda ay inatsara, simulang i-string ito sa mga skewer, kahalili ng mga handa na sibuyas at peppers.
- Ngayon ay maaari mong ihurno ang ulam na ito sa grill, pana-panahon na ibabaliktad ang mga tuhog.
Kung mayroon kang isang grill, lutuin din ang kakaibang pagkain na ito.
Para sa mga connoisseurs ng mga meryenda ng isda, angkop ang sumusunod na recipe.
Puff salad
Ang pinggan na ito ay maaaring i-oras upang sumabay sa anumang holiday. Kung ito ay isang salad ng Bagong Taon, pagkatapos ay palamutihan mo ito sa anyo ng Santa Claus. Kung kailangan mong maghanda ng isang pampagana para sa Araw ng mga Puso, pagkatapos ay bigyan ito ng isang hugis ng puso. Narito kung ano ang kasama sa resipe:
- 300 g gaanong inasnan coho salmon;
- 3 itlog;
- 3 patatas;
- 150 g ng matapang na keso;
- 2 adobo na mga pipino;
- 1 matamis na paminta;
- 1 karot;
- 200 g mayonesa;
- asin sa lasa.
- Pakuluan ang hugasan na patatas sa kanilang mga balat. Pagkatapos coolin ito, alisan ng balat at gilingan ito ng marahas. Pakuluan nang hiwalay ang mga karot, palamigin. Kuskusin mo rin ito.
- Pakuluan ang mga itlog ng 10 minuto. Upang malinis ang mga ito nang maayos, pagkatapos nito kailangan nilang ibuhos ng malamig na tubig. Kapag ang mga itlog ay lumamig, alisin ang mga shell at gilingin ito ng marahas. Ngunit iwanan ang puti ng isang testicle upang palamutihan ang salad kasama nito.
- Ngunit ang keso ay dapat na tinadtad sa isang mahusay na kudkuran. Grate ang mga pipino nang magaspang, hindi nakakalimutan na putulin muna ang kanilang mga buntot.
- Nagsisimula kaming mangolekta ng salad. Upang magawa ito, gumamit ng malaki at patag na pinggan. Ang unang layer ay patatas, pagkatapos ay isda. Ilagay ang ilan sa mga pipino at karot dito. Ilagay ang itlog, ilang tinadtad na paminta ng keso at keso sa itaas. Ang lahat ng mga layer na ito, tulad ng sumusunod, ay kailangang idagdag nang kaunti sa asin at tinimplahan ng mayonesa. Ulitin ang pagkakasunud-sunod ng parehong mga pagkain. Palamutihan ang tuktok ng salad na may protina, na maaaring gadgad o i-cut sa isang bulaklak, mga bituin, puso, mga snowflake, atbp.
- Takpan ang obra ng culinary na ito ng cling film. Hayaang tumayo ang pagkain sa ref para sa isang oras, pagkatapos na maaari itong ihain. Siyempre, kailangang alisin ang pelikula.
Paano mag-asin ng pulang isda
Kakaunti ang tatanggi na makatikim ng isang manipis na hiwa ng gaanong inasnan na coho salmon na natutunaw sa iyong bibig. Dahil ang mga fillet ay hindi luto sa pamamaraang pagluluto na ito, pinapanatili nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Dalhin:
- 2 kg coho salmon fillet na may balat;
- 2 kutsara l. Sahara;
- 4 na kutsara l. magaspang na asin;
- 2 kutsara l. langis ng oliba;
- 6 na mga PC dahon ng bay;
- 6 na gisantes ng itim na paminta.
- Dahan-dahang hugasan ang isda ng malamig na tubig at matuyo. Tingnan kung may mga buto sa fillet. Kung mayroon, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang sipit o kamay.
- Sa isang mangkok, maghanda ng isang atsara ng asukal, asin, paminta, dahon ng bay. Maaari kang magdagdag ng isang punit na rosemary sprig, isang pakurot ng pinatuyong dill o mustasa na binhi dito.
- Ilagay ang mga nakahandang fillet sa isang lalagyan na may taas na baso. Maaari mo ring gamitin ang enamelled, porselana na pinggan. Ngunit hindi ka maaaring mag-asin ng pula na isda sa metal.
- Ibuhos ang kalahati ng tuyong marinade na halo sa isang lalagyan, ilagay ang coho salmon sa ibabaw ng mga pampalasa na ito, sa gilid ng balat. Budburan ang natitirang pag-atsara sa tuktok ng isda. Hindi mo maaaring kuskusin ang mga ito, kung hindi, maaari mong i-oversalt ang mga fillet.
- Pag-ambon gamit ang langis ng oliba, takpan ng cling film at palamigin. Pagkatapos ng 12-18 na oras ay makakatikim ka ng masarap na isda. Kung nais mong paikliin ang panahon ng paghihintay, pagkatapos ay i-asin ang delicacy na ito nang hindi buo, ngunit i-cut muna ito sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos sa loob ng 2-3 oras ang pilak na isda ay magiging handa na para sa pagkonsumo.
Kaya, maaari kang mag-asin hindi lamang coho salmon, kundi pati na rin ng iba pang mga kinatawan ng klase ng pulang isda - salmon, salmon. Mahalagang malaman kung paano iimbak ang natapos na produkto:
- Alisin ang balat pagkatapos mag-asin. Ang asin na isda ay magtatagal nang wala ito.
- Kung nag-asin ka ng isang malaking piraso, pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng hanggang sa 10 araw. Ngunit ibabad muna ang mga fillet sa suka ng mansanas, pagkatapos ay balutin ng telang koton, ilagay sa isang bag at ilagay sa ref.
- Kung nagluto ka ng mga piraso ng isda upang mas kasiyahan ka sa form na ito, ilagay ang mga ito sa isang basong garapon na may pino na langis. Isara ito ng mahigpit sa takip. Kaya, ang fillet ay maiimbak ng hanggang sa isang buwan.
Coho salmon sa ilalim ng "sumbrero"
Nakakain ang headdress na ito. Ang mga kabute at tinapay ay maaaring gumawa ng gayong "sumbrero". Dalhin:
- 5 piraso ng coho salmon;
- 300 g ng puting tinapay na walang crust;
- 1 apog;
- 8 champignons;
- 50 g mantikilya;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsara l. mga pampalasa ng kari;
- ground black pepper at asin sa panlasa.
- Gupitin ang peeled na isda sa mga piraso. Pigilan ang katas ng dayap sa isang lalagyan, magdagdag ng kari, itim na paminta, asin, pukawin. Ibuhos ang dressing na ito sa isda at iwanan ito upang magbabad sa pag-atsara sa loob ng kalahating oras. Tanggalin nang maayos ang mga kabute at iprito sa langis hanggang sa maluto ang kalahati.
- Grind ang mumo ng puting tinapay, idagdag dito ang lamog at manipis na mga hiwa ng mantikilya. Pukawin ang dalawang mga produkto upang bumuo ng isang solong pagkakapare-pareho. Palamigin ang mga pritong kabute, idagdag ang mga ito sa bigat ng tinapay, magdagdag ng asin at ihalo ang mga produktong ito sa isang kutsara.
- Lay foil sa ilalim ng hulma, ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing dito. Ilagay ang isda na natubigan ng natitirang pagbibihis sa ibabaw nito. Ngayon ilagay ang masa ng kabute sa bawat piraso na may isang kutsara. Ilagay ang baking dish sa oven ng kalahating oras. Ang temperatura ng oven ay dapat na 200 ° C sa lahat ng oras na ito. Ihain ang lutong isda gamit ang iyong paboritong ulam.
Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong mga kagiliw-giliw na mga recipe, matagumpay kang maghanda ng malusog na pinggan mula sa coho salmon. At ngayon maaari kang magkaroon ng isang araw ng isda hindi lamang sa Huwebes, ngunit mas madalas!
