Sa tag-araw at taglagas, marami ang pumupunta sa mga kabute. Gayunpaman, ang pagpili ng mga kabute ay dapat lapitan nang may matinding pag-iingat, dahil ang mga kabute ay isang mas mapanganib na produkto. Bilang isang patakaran, ang mga baguhan na pumili ng kabute ay hindi palaging malaman kung aling mga chanterelles ang lumalaki sa kagubatan. Pinayuhan ang mga mahilig sa kabute na malaman ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga maling chanterelles at ordinaryong mga bago.
Panuntunan 1
Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang kulay ng sumbrero. Sa isang maling chanterelle, ang takip ay maaaring kulay kahel o mamula-mula. Sa gitnang bahagi, ang kulay ng takip ay mas madidilim kaysa sa mga gilid. Ang isa pang mahalagang pagkakaiba ay ang velvety coating ng kabute. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng pagpindot sa sumbrero. Ang totoong chanterelle ay may isang pare-parehong maliwanag na dilaw na kulay.
Panuntunan 2
Ang mga kabute ay kinikilala din ng kanilang hugis ng takip. Ang maling chanterelle ay may pantay na takip, ang lapad nito ay nakasalalay sa edad ng halamang-singaw at maaaring umabot sa 5 sentimetro. Minsan ang isang maliit na pagkalumbay ay sinusunod sa gitna ng ulo ng maling chanterelle.
Tulad ng para sa isang tunay na chanterelle, ang takip nito ay palaging may kulot na mga gilid at baluktot sa gilid. Dahil sa hindi regular na hugis nito, ang kabute ay mukhang hindi karaniwan.
Panuntunan 3
Kung hindi ka ganap na sigurado kapag pumipili ng isang kabute, pagkatapos ay sulit na suriin ang pulp nito. Una, ang maling chanterelle ay laging amoy hindi kanais-nais. Pangalawa, ang sapal ng kabute ay dilaw at ganap na walang lasa, at hindi binabago ang kulay na may malakas na presyon.
Ang laman ng isang tunay na chanterelle ay may kaaya-ayang amoy; sa isang paayon na hiwa, ang kabute ay puti. Kapag pinindot sa sapal, ito ay namumula. Bahagyang maasim ang laman.
