Maaari kang bumili ng ghee sa tindahan at gamitin ito upang gumawa ng mga pie, cookies, at litson. Ngunit ang lutong bahay na inihaw na mantika ay hindi maikumpara sa biniling mantika ng tindahan - ito ay maputing niyebe, na may banayad na mayamang lasa. Maaari ka ring magdagdag ng asukal sa homemade lard na balak mong gamitin para sa mga pastry. Hindi lamang nito pinatamis ang mantika, ngunit mananatili pa rin ang lasa.
Kailangan iyon
-
- Mataba
- Malaking kasirola
- Madalas na salaan o gasa
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang bacon sa maliliit na cube, hindi hihigit sa isang sent sentimo ang laki. Upang gawing mas madali para sa iyo na i-chop ang bacon, i-freeze muna ito.
Hakbang 2
Maglagay ng isang malaking mabibigat na kasirola sa isang maliit na init at idagdag ang mga cube ng bacon. Kung natatakot ka na masunog ang bacon, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig. Mawawaksi rin ito nang may karagdagang pag-init.
Hakbang 3
Taasan ang temperatura nang dahan-dahan habang dinala ang natunaw na taba sa isang pigsa. Gumalaw ng mantika paminsan-minsan. Kapag nagsimulang matunaw ang bacon, makikita mo ang mga matitigas na bahagi, ang tinatawag na mga crackling, na dahan-dahang tumaas sa ibabaw nito. Hayaang kumulo ang mantika hanggang sa magsimulang lumubog ang mga greaves sa ilalim. Maaari ka ring gabayan ng mga pagbasa ng isang pastry thermometer. Sa sandaling tumaas ang temperatura sa 120 degree Celsius, maaari mo itong i-off.
Hakbang 4
Hayaang lumamig nang bahag ang mantika at salain ito sa isang garapon, palayok, o lalagyan na hindi lumalaban sa init sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o tela ng gasa. Mag-iimbak ng hiwalay na mga greaves, sa isang maliit na halaga ng taba. Ang mga ito ay ang perpektong karagdagan sa mga piniritong itlog, beans, bakwit at gisigang na gisantes, dumplings ng patatas at maraming iba pang mga pinggan.
Hakbang 5
Isara ang lalagyan na may tinunaw na mantika at ilagay sa freezer. Ang mabilis na paglamig ay maiiwasan ang grit sa pagkain. Ang ghee ay maaaring itago sa freezer o ilipat sa ref.
Hakbang 6
Kung magpasya kang magdagdag ng asukal sa mantika, gawin ito kaagad pagkatapos na ang buong mantika ay natunaw at patayin mo ito. Magdagdag ng buhangin at pukawin nang marahan, pinapayagan ang mga kristal na matunaw nang mabilis.
