Ang Ghee ay isang mahalagang produkto na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa paghahanda ng mga homemade cosmetic cream at mask, panggamot na pamahid. Ang nasabing mantikilya ay naimbak nang mas matagal sa ref nang hindi naging amag.
Kailangan iyon
-
- Para sa ghee sa oven:
- 1 kg ng mantikilya;
- kasirola para sa 2 litro.
- Para sa may lasa ghee:
- 1.5 kg ng mantikilya;
- 25 mga usbong ng carnation;
- 2 kutsara kutsara ng mga linga;
- 1/4 sariwang nutmeg kernel.
- Para sa langis ng luya:
- 1.5 kg ng mantikilya;
- 5 cm ng luya na ugat.
Panuto
Hakbang 1
Ghee sa oven. Kumuha ng 1 kilo ng mantikilya (mataas na taba, hindi bababa sa 70%), hatiin sa 10 pantay na piraso (100 gramo). Kumuha ng isang kasirola na may mas makapal na ilalim at gilid, ilagay dito ang mga piraso ng mantikilya. ¼ - 1/5 ng dami ng kawali ay dapat iwanang libre. Painitin ang oven sa 150 ° C, ilagay ang kawali doon, nang hindi isinasara ang takip, sa 1.5-2 na oras. Wag mo igalaw.
Hakbang 2
Maingat na alisin ang kawali mula sa oven upang hindi maigalaw ang langis. Sa ibabaw dapat mayroong isang matigas na manipis na tinapay, sa ilalim nito dapat mayroong isang transparent, amber-golden ghee, sa ilalim dapat mayroong isang sediment ng isang ilaw na ginintuang kulay. Gamit ang isang slotted spoon o malaking metal na kutsara, alisin ang tumigas na pelikula mula sa ibabaw, ilagay sa isang hiwalay na pinggan.
Hakbang 3
Salain ang mantikilya sa pamamagitan ng maraming nakatiklop na gasa o salaan at colander. Maglagay ng isang salaan o cheesecloth sa isang colander at alisan ng tubig sa istrakturang ito sa isang garapon. Sa parehong oras, siguraduhin na hindi hawakan ang pag-ulan, mas mahusay na mag-iwan ng isang pares ng sentimetro ng mantikilya na may mga maliit na butil ng taba ng gatas sa ilalim ng kawali. Ilagay ang natitira sa parehong lugar kung saan mo inilagay ang pelikula.
Hakbang 4
Palamigin ang ghee sa isang garapon sa temperatura na mga 17-20 ° C, isara ang takip. Ang mga labi at natitirang pelikula mula sa paglilinis ay maaari ding gamitin para sa pagkain: idinagdag sa mga inihurnong kalakal o sopas.
Hakbang 5
Flavored Ghee Ihanda ang ghee sa itaas. Kapag inilagay mo ang palayok sa oven, kumuha ng isang piraso ng cheesecloth, balutin ang mga clove, linga, at tinadtad na nutmeg dito. Kapag natunaw ang mantikilya, ilagay ang bag sa isang kasirola at ipagpatuloy ang pagluluto ayon sa resipe. Alisin ang mga pampalasa bago pilitin. Magdagdag ng langis ng clove sa mga sariwa at lutong gulay.
Hakbang 6
Maghanda ng luya na mantikilya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 5 cm ng sariwang luya na ugat, gupitin sa isang kapat, sa isang bag ng cheesecloth sa maluwag na mantikilya. Gumamit ng paghahanda ng mga mabangong pastry.
