Ang repolyo na may mga hipon at tanglad ay isang Thai bersyon ng lutuing Pranses na "Shukrut de mer" (sauerkraut na may iba't ibang mga nilalang sa dagat). Ang pagkakaiba mula sa orihinal na Pranses ay ang acid sa ulam ay magiging malambot na may aroma ng citrus. Lemon grass ay madalas na ginagamit sa lutuing Thai; dito maaari itong tawaging tanglad, tanglad, o lemon coco.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 1 ulo ng repolyo;
- - 500 g ng hipon;
- - 100 g ng bigas na suka para sa sushi;
- - 50 g bawat isa sa luya, langis ng oliba, langis ng mirasol;
- - isang bungkos ng kulantro;
- - 2 kutsara. kutsara ng toyo;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 1 puting sibuyas;
- - 4 na kutsara. kutsarang asukal sa tubo;
- - 4 na dahon ng lemon grass.
Panuto
Hakbang 1
Masiglang painitin ang wok, iprito ang sibuyas at luya sa isang halo ng langis ng oliba at mirasol.
Hakbang 2
Idagdag ang natuklap na repolyo, kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maging mas malambot ito.
Hakbang 3
Magdagdag ng toyo, tinadtad na bawang, lavrushka, at tinadtad na tanglad sa repolyo.
Hakbang 4
Kumulo ang mga sangkap ng ulam sa loob ng 7 minuto, magdagdag ng asukal, ibuhos sa suka ng bigas. Paghaluin, kumulo para sa isa pang 2 minuto. Ibuhos ang mga hipon sa wok, ihalo sa repolyo.
Hakbang 5
Kapag ang mga hipon ay luto na, iwisik ang mga nilalaman ng wok ng tinadtad na kulantro, pukawin, ihatid kaagad.
