Ang mga naka-tomato na kamatis na may repolyo para sa taglamig ay isang maraming nalalaman na meryenda na maaaring umakma sa maraming pinggan. Upang mapabuti ang lasa at aroma ng ulam, iba't ibang mga sangkap ang idinagdag sa garapon: karot, bawang, iba't ibang pampalasa at halaman. Ang acidity, pungency o tamis ng meryenda ay nakasalalay sa dami ng mga sangkap na ito.
Para sa pagliligid sa mga garapon, ang repolyo ay maaaring putol-putol, ngunit nangangailangan ito ng maraming oras, kaya ang pinakamagandang bagay ay i-cut lamang ang gulay sa malalaking piraso. Mas mahusay na iwanan ang mga kamatis para sa buong taglamig, kung ang mga ito ay maliit sa laki, o din sa malalaking hiwa o singsing.
Para sa isang pagbabago sa seaming para sa taglamig, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng repolyo: puting repolyo, pulang repolyo, cauliflower, sprouts ng Brussels, kohlrabi.
Maaari mong atsara ang mga gulay na parehong malamig at mainit. Kung balak mong ibuhos ang isang mainit na pag-atsara sa garapon, pagkatapos pagkatapos ng pagsara ay kailangan itong i-over at pahintulutang lumamig nang kumpleto bago ipadala ito sa isang malamig na silid ng imbakan.
Isang simpleng resipe para sa mga kamatis na may repolyo para sa taglamig
Ayon sa resipe na ito, maaari kang maghatid ng repolyo na may mga kamatis sa isang garapon na may pinakuluang patatas, bilang isang ulam para sa isang ulam na karne, o simpleng gamitin ito bilang isang independiyenteng ulam na may itim na tinapay.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng repolyo;
- 2 kg na kamatis;
- 1 karot;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 kampanilya paminta;
- 4 na bagay. dahon ng bay;
- 1 litro ng tubig;
- 2 mga payong dill;
- 2 kutsara l. asin;
- 1 tsp suka;
- 3 kutsara l. Sahara;
- pampalasa
Recipe:
I-chop ang mga karot at repolyo, gupitin ang mga sili sa mga piraso at i-chop ang mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa. Ilagay ang mga dahon ng bay, dill payong at pampalasa sa garapon. Ayusin ang mga tinadtad na gulay sa siksik na mga layer.
Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asukal, asin, suka dito nang maaga. Punan ang mga lalagyan ng kumukulong pag-atsara at isara ang takip.
Cauliflower na may mga kamatis para sa taglamig: isang klasikong recipe
Ang kagiliw-giliw na ulam na ito ay magiging isang signature pinggan sa anumang mesa, nakakaakit ng masarap na aroma.
Kakailanganin mong:
- 300 g cauliflower;
- 1 kampanilya paminta;
- 500 g ng mga kamatis;
- 3 kutsara l. suka;
- 5 peppercorn;
- 110 g asukal;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 35 g asin;
- 5 carnations;
- mga gulay
Recipe proseso ng pagluluto
Paghiwalayin ang mga inflorescence ng repolyo at punan ang mga ito ng isang brine na gawa sa tubig at suka. Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng garapon. I-chop ang paminta sa mga hiwa, butasin ang mga kamatis gamit ang isang palito. Punan ang garapon ng maraming mga layer ng mga nakahandang gulay.
Paghaluin ang tubig sa mga pampalasa, pakuluan at pagsamahin ang mga nilalaman ng lalagyan. Isara ang takip at hintaying lumamig ang tubig.
Ang mga kamatis na inatsara sa repolyo para sa taglamig
Ang napatunayan na resipe na ito para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may repolyo sa isang garapon ay magiging paborito ng isang baguhan na maybahay. Ang nasabing meryenda sa mga garapon ay maaaring maimbak ng mahabang panahon kapwa sa pantry at sa mga kondisyon sa silid.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng repolyo;
- 2 matamis na paminta;
- 1 kg ng mga prutas na kamatis;
- 2 sibuyas;
- 125 g asukal;
- 40 g asin;
- 200 ML suka;
- pampalasa
Hakbang ng hakbang
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito sa mga wedges. I-chop ang repolyo, gupitin ang mga paminta sa mga piraso, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang lahat ng gulay at takpan. Maghintay hanggang sa magbabad.
Ibuhos sa suka at idagdag ang asin at asukal. Lutuin ang lahat sa kalan ng 10 minuto sa mababang init, pagkatapos ay selyuhan ang garapon ng mga takip.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Ang kawalan sa resipe na ito ng isang napakahabang pamamaraan tulad ng isterilisasyong mga garapon na salamin ay ginagawang mas kaaya-aya at mas mabilis ang proseso ng pagluluto ng mga gulay. Upang makagawa ng meryenda sa mga lata, kakailanganin mo ng isang minimum na mga produkto. Bukod dito, ang dami ng mga halaman at pampalasa ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa.
Kakailanganin mong:
- 1 repolyo;
- 3 bawang;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 3 mga PC dahon ng bay;
- 600 g asukal;
- 9 litro ng tubig;
- 200 g ng asin;
- pampalasa at halamang gamot ayon sa gusto mo.
Recipe para sa paglikha ng isang ulam
Ilagay ang lahat ng pampalasa at bawang na kailangan mo sa isang garapon. I-chop ang repolyo, butasin ang mga kamatis gamit ang isang palito. I-tamp ang lahat ng mga gulay sa mga layer sa isang garapon. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig at pakuluan, tumayo ng 10 minuto.
Ibuhos ang brine sa garapon ng tatlong beses, draining at kumukulo muli sa bawat oras. Ibuhos ang suka sa garapon sa huling pagkakataon at isara ang takip.
Inasnan ang mga kamatis na may repolyo
Upang maghanda ng mga kamatis na may repolyo sa mga garapon na salamin ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ng isang maliit na halaga ng mga kinakailangang sangkap. Ang inasnan na mga kamatis na may repolyo ay magiging pinakamahusay na karagdagan sa mga pinggan ng isda at karne.
Kakailanganin mong:
- 1.5 kg na kamatis;
- 1 repolyo;
- 100 ML suka;
- 50 g asukal;
- 25 g asin;
- 4 na bagay. dahon ng bay.
Recipe nang sunud-sunod
Layer hiniwang repolyo, dahon ng laurel, buong kamatis sa isterilisadong garapon at kahalili hanggang mapuno ang lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at iwanan upang mahawa.
Alisin ang tubig mula sa mga lata pagkatapos ng 10 minuto. Patamisin ang tubig, asin at pakuluan. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine at igulong ang mga takip.
Repolyo na may mga kamatis at malunggay para sa taglamig
Kakailanganin mong:
- 2 repolyo;
- 1 malunggay na ugat;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 3 inflorescences ng dill;
- 100 g ng bawang;
- 1 litro ng tubig;
- 4 na bagay. dahon ng bay;
- 2 kutsara l. asin;
- dahon ng seresa, malunggay, kurant;
- pampalasa sa panlasa.
Recipe ng pagluluto
Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso. Ipamahagi ang lahat ng mga gulay, halaman ng halaman, halaman, pampalasa sa mga garapon sa anumang pagkakasunud-sunod na nais mo. Gumawa ng marinade na may tubig, asukal, at asin sa pamamagitan ng pagpapakulo nito. Punan ang mga garapon ng nagresultang brine at gumulong para sa taglamig.
Isang mabilis na resipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may repolyo sa isang garapon
Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng mga atsara ay panlasa, ngunit ang isang mahalagang kondisyon para sa isang mahusay na resipe ay ang bilis din ng pagulong ng mga produkto para sa taglamig. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay itinuturing na pinakamabilis; kasama nito maaari kang gumawa ng isang mabango at masarap na paghahanda nang walang labis na pagsisikap.
Kakailanganin mong:
- 9 litro ng tubig;
- 600 g asukal;
- 200 g ng asin;
- 300 ML suka;
- 2 kg na kamatis;
- 1 repolyo;
- 4 na bagay. dahon ng bay;
- 1 bawang;
- pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto
I-chop ang repolyo at hugasan ang mga kamatis. Paghaluin ang tubig na may suka, asin, asukal sa brine at pakuluan, lutuin ito ng 15 minuto. Punan ang garapon ng ito nang dalawang beses, pinatuyo at pinainit ang brine sa bawat oras. Sa wakas, ibuhos ang brine sa garapon at isara ang takip.
Mga kamatis na may repolyo, adobo sa mga garapon
Ang tulad ng isang orihinal at maliwanag na pampagana ng mga kamatis na may repolyo sa isang garapon ay magiging sa iyong panlasa dahil hindi lamang sa mataas na lasa nito, kundi pati na rin sa maanghang na aroma nito.
Kakailanganin mong:
- 1 litro ng tubig;
- 1 repolyo;
- 50 g malunggay na ugat;
- 2 kg ng mga kamatis;
- 3 bawang;
- 50 g asin;
- dahon, halaman at pampalasa sa panlasa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Asin na tubig at pakuluan ito. I-chop ang ulo ng repolyo sa malalaking piraso. Ikalat ang mga gulay sa mga layer sa mga garapon. Idagdag din ang lahat ng kinakailangang pampalasa at halaman. Punan ang mga garapon ng inihandang brine at isara ang takip.
Panuntunan sa pag-iimbak ng bahay para sa adobo at inasnan na mga kamatis na may repolyo
Ang mga atsara ay dapat na nakaimbak sa mga cool na silid na may temperatura mula 5 hanggang 20 ° C, protektado mula sa direktang sikat ng araw. Karaniwan ang isang basement o cellar ay perpekto para sa mga naturang layunin. Sa mga kondisyon ng apartment, ang mga workpiece sa bangko ay maaaring itago sa pantry, sa matinding mga kaso kailangan mong ilagay ang mga ito sa ref sa mas mababang istante.
Salad na may berdeng mga kamatis at repolyo sa mga garapon para sa taglamig
Maaari mo ring lutuin ang gayong salad mula sa ordinaryong mga kamatis.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng berde o kayumanggi mga kamatis;
- 1 kg ng repolyo;
- 10 itim na paminta;
- 2 pods ng mainit na paminta;
- 7 mga gisantes ng allspice;
- 2 mga sibuyas na ulo;
- 7 dahon ng lavrushka;
- 250 ML ng apple cider suka;
- 1 kutsara l. kakanyahan ng suka;
- ulo ng bawang;
- 100 gramo ng granulated sugar;
- 60 gramo ng asin.
Mangyaring tandaan na ang iodized salt ay hindi angkop para sa salad na ito, dahil ang tulad ng isang additive ay madarama sa natapos na produkto sa panahon ng pagkonsumo.
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa malaki hanggang katamtamang sukat na mga wedge, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Putulin ang buntot sa mainit na paminta. Ang mga binhi ay maaaring iwanang kung nais mo ang salad na maging napaka maanghang para sa taglamig. Gupitin din ang mga paminta sa mga singsing. I-chop ang repolyo sa mga piraso.
Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola ng enamel, pindutin ang pababa na may gaanong timbang at iwanan sa loob ng 12 oras. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan ng aluminyo, dahil ang sangkap na ito ay nakikipag-ugnay sa pagkain.
Pagkaraan ng ilang sandali, alisan ng tubig ang katas na inilabas mula sa mga gulay. Pagkatapos asin at asukal, magdagdag ng mga gisantes na itim at allspice, dahon ng bay. Ilipat ang lalagyan sa hotplate sa mababang init at hintaying kumulo ang masa. Magluto sa apoy nang hindi hihigit sa 10 minuto.
Pagkatapos ibuhos ang apple cider suka at bawang. Pagkatapos ng 2 minuto, ipamahagi ang salad ng repolyo na may berdeng mga kamatis sa mga garapon at agad na gumulong para sa taglamig. Banlawan ang mga garapon na salamin at takip sa mainit na tubig na may soda, banlawan at painitin ang singaw nang hindi bababa sa 10-15 minuto.
