Sa pagsisimula ng tag-init, nais kong ipasok ang higit pang sikat ng araw at halaman sa aking buhay. Sa panahon na ito lumitaw ang berdeng sopas ng repolyo sa mga hapag kainan, luto na may pagdaragdag ng lahat ng uri ng mga gulay: kastanyo, dill, perehil, kulitis.
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga sopas sa tag-init. Ang isang ulam na inihanda alinsunod sa anuman sa mga ito ay may natatanging lasa at naglalaman ng komposisyon nito ng isang buong grupo ng mga bitamina at microelement.
Sopas ng repolyo na may kastanyo
Upang maihanda ang ulam na ito, ihanda ang mga sumusunod na pagkain:
- 200 g ng mga batang puting repolyo;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 100 g sariwang sorrel;
- 2 itlog;
- 3 patatas;
- 1 kutsara. l. harina;
- 2 kutsara. l. mantikilya;
- 2 kutsara. l. kulay-gatas;
- Bay leaf;
- Dill;
- asin.
Balatan ang ulo ng sibuyas. Dahan-dahang i-chop ito sa maliliit na cube. Sa isang malalim na kawali, matunaw ang 2 kutsarang mantikilya at igisa ang mga piraso ng sibuyas dito. Pakuluan ang mga itlog. Palamigin at gupitin ang kalahati. Hugasan nang lubusan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang gulay sa daluyan na mga cube. Tanggalin ang batang repolyo ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang mga dati nang hugasan at pinatuyong dahon ng sorrel sa maliliit na piraso. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang maliit na kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Isawsaw ang patatas at repolyo sa kumukulong tubig. Asin ang sabaw sa panlasa, timplahan ng ilang bay dahon at lutuin ang sopas ng repolyo sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang mga sibuyas na sibuyas at piraso ng sorrel sa isang kasirola. Lutuin ang sopas ng repolyo para sa isa pang 5-10 minuto. Alisin ang lutong sabaw mula sa init. Budburan ang sopas ng repolyo na ibinuhos sa isang plato na may tinadtad na damo at palamutihan ng isang itlog, maglagay ng isang kutsarang sour cream. Ihain kasama ang rye tinapay.
Tag-init na sopas na repasong repolyo
Upang magluto ng sopas ng repolyo alinsunod sa resipe na ito, maghanda:
- 200 g ng cauliflower;
- 100 g sorrel;
- 1 dibdib ng manok;
- 100 g leeks;
- bawang;
- asin.
Ihanda muna ang sorrel. Hugasan ito nang lubusan sa agos ng tubig, ihiwalay ang mga dahon sa mga binti at makinis na tinadtad ang mga dahon. Itali ang mga binti sa isang bundle at itabi. Gupitin ang mga leeks sa manipis na singsing. Lutuin ang sabaw mula sa dibdib ng manok sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang kasirola na puno ng 1.25 litro ng inasnan na tubig. Lutuin ang manok hanggang lumambot. Pagkatapos ay dalhin ito mula sa sabaw at hatiin ito sa maliliit na piraso. Isawsaw ang mga piraso ng sorrel, singsing ng sibuyas at isang bungkos ng mga binti ng sorrel sa sabaw. Kumulo ng 10 minuto. Hugasan ang cauliflower at hatiin sa maraming maliliit na inflorescence. Isawsaw ang mga ito sa sabaw ng manok at lutuin ng 5 minuto. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa sopas. Magdagdag ng isang pares ng pindutin ang tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa pinggan. Handa na ang ulam, tangkilikin ang kamangha-manghang lasa ng berdeng maasim na sopas ng repolyo.
