Ang mga tamad na rolyo ng repolyo ay isang mahusay na paraan upang maihatid ang iyong paboritong ulam sa mesa nang hindi gumugol ng maraming oras at pagsisikap na ibalot ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo. Maaari mong lutuin ang mga ito sa iba't ibang paraan - tulad ng mga cutlet, sa anyo ng isang malaking roll ng repolyo, o kahit na pinupunan ang isang ulo ng repolyo na may tinadtad na karne.
Klasikong resipe
Mga sangkap:
- kamatis - 3 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- puting sibuyas - 2 mga PC.;
- tinadtad na karne - kalahating kilo;
- puting repolyo - 270-300 g;
- itlog - 1 pc.;
- tuyong bigas - 1 tasa;
- kulay-gatas - 1 baso;
- crumb crumbs - 80-100 g;
- asin, pampalasa, langis - tikman;
- tubig - 1 baso.
Paghahanda:
Ibuhos ang bigas na may maraming tubig asin. Magluto ng halos buong hanggang malambot.
Tanggalin ang repolyo mula sa tuktok na masamang dahon. Tanggalin ang natitirang bahagi nang napaka-pino, masahin nang bahagya gamit ang malinis na mga kamay. Ilipat ang gulay sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Iwanan ang mga shavings ng repolyo sa loob ng 10-12 minuto.
Magbalat ng isang sibuyas. Chop makinis. Paghaluin sa tinadtad na karne. Timplahan ng asin, magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang nilalaman ng isang hilaw na itlog sa masa. Ilagay doon ang repolyo, na kung saan ay lumambot na mula sa kumukulong tubig, na kung saan ay bahagyang pinalabas ng iyong mga kamay. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Pagsamahin ang timpla ng pinakuluang pinalamig na bigas. Magdagdag ng 5-6 tbsp. l. kulay-gatas. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Tanggalin ang natitirang sibuyas nang napakino. Grate ang mga karot gamit ang isang daluyan upang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga cubes ng kamatis sa mga gulay. Ilipat ang komposisyon sa isang kawali, ibuhos ng kaunting langis. Magprito ng mga sangkap hanggang sa gaanong kulay.
Hiwalay sa isang mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas na may isang basong maligamgam na tubig. Timplahan ng asin at panimpla.
Bumuo ng hinaharap na mga rolyo ng repolyo ng kinakailangang sukat mula sa masa na may bigas at karne. I-roll ang bawat piraso sa mga mumo ng tinapay. Maaari mo ring gawing breading ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagproseso ng tuyong puting tinapay sa isang blender.
Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang mataas na rimmed baking sheet na sinapawan ng tinunaw na mantikilya / langis. Ibuhos ang lahat gamit ang handa na sour cream na sarsa.
Lutuin ang gamutin sa loob ng 40-45 minuto sa 200 degree. Ihain ang mga rolyo ng repolyo bilang pangunahing kurso o bilang karagdagan sa niligis na patatas na may cream.
Canned Tomato Recipe
Mga sangkap:
- sariwang puting repolyo - kalahating kilo;
- tinadtad na karne mula sa anumang karne (halimbawa, manok + baboy) - 600-630 g;
- hilaw na bigas - 130-150 g;
- naka-kahong kamatis sa kanilang sariling katas - 280-300 g;
- karot - 150-170 g;
- mga sibuyas - 320-350 g;
- sariwang bawang - 20-25 g;
- itlog - 1 pc.;
- granulated na asukal, pinatuyong oregano, ground coriander - 1 maliit bawat isa. kutsara;
- asin, langis at isang halo ng mga ground peppers - tikman;
- tubig - 1, 5 tbsp.;
- kulay-gatas - isang buong baso.
Paghahanda:
Ibuhos ang tuyong bigas ng tubig at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 10-12 minuto. I-chop ang repolyo nang napaka-pino at pino. Hiwalay na alisan ng balat at tagain ang sibuyas (kalahati) ng bawang.
Pagsamahin ang tinadtad na karne sa tinadtad na repolyo. Idagdag dito ang mga nilalaman ng isang hilaw na itlog, mga sibuyas, pinakuluang pinalamig na mga siryal. Asin, paminta at ihalo ang lahat.
Mula sa nagresultang masa, maghulma ng malalaking mga cutlet. Ayusin ang mga ito sa isang malaking hugis-parihaba na hugis. Maghurno sa isang preheated oven sa 180-190 degrees sa loob ng 20-25 minuto.
Tanggalin ang natitirang sibuyas nang makinis hangga't maaari, kuskusin ang mga karot. Maghanda ng isang mapula-prito. Magpadala sa kanila ng mga kamatis sa kanilang sariling katas. Kumulo ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng ilang minuto. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin sa masa. Ang asin ay dapat palaging idagdag pagkatapos ng mga kamatis, dahil ang mga naka-kahong gulay ay maaaring maglaman ng maraming asin.
Ibuhos sa tubig. Ibuhos ang lahat ng pampalasa na idineklara sa resipe sa kawali. Takpan ang lahat at kumulo sa mababang init ng halos isang kapat ng isang oras. Dapat kang makakuha ng isang makapal, mabangong masa. Ang huling bagay na idaragdag dito ay ang asukal. Ang dami ng asukal ay maaaring ayusin sa panlasa. Depende ito sa tamis ng mga kamatis mismo. Pagkatapos nito, ang sarsa ay ganap na handa.
Ang form na may mga handa nang gulong na repolyo ay dapat na alisin mula sa oven. Ibuhos ang nagresultang sarsa ng gulay. Bumalik upang maghurno para sa isa pang kalahating oras.
Ang kagiliw-giliw na resipe na ito ay gumagawa ng isang buong pagkain: karne na may gulay. Ang natitira lang ay idagdag ito sa sariwang tinapay at sour cream na sarsa.
Tamad na repolyo ng repolyo na "Bogatyr"
Mga sangkap:
- "Pekingka" - isang buong tinidor;
- halo-halong tinadtad na karne - kalahating kilo;
- hilaw na itlog - 1 pc.;
- peeled champignons - 120-140 g;
- tuyong bigas - 120-140 g;
- kulay-gatas ng anumang nilalaman ng taba - 130-150 ML;
- tomato paste - 2 kutsara. l.;
- mustasa - 1 maliit ang kutsara;
- bouillon cube - 1 pc.;
- bawang - isang hiwa;
- lavrushka - 1 dahon;
- karot, kampanilya, sibuyas, kamatis - 1 pc.
Paghahanda:
Lutuin nang maaga ang bigas hanggang maluto. Sa kasong ito, ang cereal ay dapat maging malambot, ngunit hindi labis na luto. Palamigin ang cereal. Mag-iwan ng isang basong tubig na bigas.
Pinisahin ang kalahati ng sibuyas at ang mga peeled na kabute. Idagdag agad ang mga sangkap na ito sa karne. Maaari kang kumuha ng anumang tinadtad na karne. Halimbawa, baboy + manok o baboy + baka. Pagsamahin ang karne sa itlog, pinalamig na mga siryal, asin, pampalasa. Ang resulta ay magiging pagpuno para sa hinaharap na "bayani".
I-disassemble ang mga tinidor ng repolyo sa magkakahiwalay na mga dahon. Gumagamit ang resipe ng Intsik na repolyo, hindi puting repolyo. Ang nasabing gulay ay ginagawang malambot at mas malambot ang "shell" ng tapos na ulam. Mula sa mga dahon kailangan mong putulin ang buong magaspang na bahagi. Bilang isang resulta, dapat mayroong tungkol sa 8-9 na malinis, kahit na mga dahon nang walang anumang pinsala. At ang natitirang repolyo ay kinakailangang tinadtad sa manipis na piraso at itabi nang ilang sandali.
Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Asin mo ito. Pakuluan ang buong dahon sa tubig. 3-4 minuto ay magiging sapat. Alisan ng tubig ang tubig mula sa repolyo, hayaan itong cool.
Maglagay ng isang layer ng cling film sa isang cutting board. Ilatag ang mga lutong dahon ng halaman na bahagyang nagsasapawan. Ang batayan ay dapat na nasa anyo ng isang rektanggulo. Ipamahagi ang masa ng karne sa ibabaw nito.
Igulong ang rol upang ang seam ay nasa ilalim. Ilagay sa mga gilid ng gilid nito.
Habang ang "bayani" ay nagpapahinga, maaari mong simulan ang pagbuhos. Upang magawa ito, kailangan mong pagsamahin ang tinadtad na bawang, tomato paste, bouillon cube, sour cream, lavrushka, mustasa. Ibuhos ang lahat sa kaliwang baso ng sabaw ng cereal. Maaari itong mapalitan ng ordinaryong tubig.
Tagain ang lahat ng natitirang gulay na napaka-pino. Grate ang natitirang "Peking". Iprito ang mga ito sa isang kawali na may kaunting taba. Ang masa ng gulay ay dapat lumambot sa proseso.
Ilagay ang pinalamanan na repolyo sa form. Ipamahagi ang inihaw sa paligid, pati na rin ang malalaking sticks ng matamis na paminta at hiwa ng kamatis. Takpan ang pagkain ng sabaw ng bigas.
Ipadala ang ulam sa isang oven na preheated sa 200-210 degrees. Lutuin ito ng 15-17 minuto. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, bawasan ang init sa mababa, takpan ang "bayani" ng foil, magpatuloy sa pagluluto ng isa pang kalahating oras sa ilalim ng mga bagong kundisyon.
Pahintulutan ang pagtrato upang palamig mismo sa oven. Ihain ito sa mga bahagi kasama ang gravy.
Resipe ng damong-dagat
Mga sangkap:
- puting repolyo - 650-750 g;
- paunang luto na damong-dagat - 100-150 g;
- anumang karne - 400-450 g;
- bigas - 130-150 g;
- puting sibuyas - 3 ulo;
- hilaw na itlog - 1 pc.;
- mantikilya - 3 kutsara. l.;
- isang halo ng sour cream at tomato paste - ½ tbsp.;
- perehil at dill tikman;
- Asin at paminta para lumasa.
Paghahanda:
Alisin ang lahat ng mga kontaminadong sirang dahon mula sa sariwang repolyo. Gupitin ang tuod. Hugasan ang natitira at gupitin sa mga parisukat. Ilipat ang mga piraso ng gulay upang aktibong bubbling tubig na kumukulo, lutuin hanggang sa kalahating luto. Ipadala sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Palamigin ang gulay at gupitin ito nang mas maliit. Paghaluin ang pinakuluang damong-dagat at makinis na tinadtad ng gunting. Ang ilang mga maybahay ay nagpasiya na gumamit ng isang adobo na produkto para sa gayong resipe. Ngunit ito ay isang malaking pagkakamali. Ang damong-dagat para sa pinalamanan na repolyo ay angkop lamang sa pinakuluang form.
Magluto ng puting bigas. Hindi mahalaga kung bilog o mahaba ito. Ang pangunahing bagay ay hindi pahintulutan itong matunaw sa proseso. Paghaluin ang natapos na cooled cereal sa anumang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne. Gagawin ang baboy, baka, at tupa. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng espesyalista sa pagluluto mismo. Maaari mo ring gamitin ang isang halo ng maraming uri ng karne. Kung napili ang tupa, pagkatapos ay ang pagdaragdag ng manok dito ay magpapahintulot sa iyo na bawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam.
Para sa bigas na may karne, magpadala ng handa na repolyo ng dalawang uri, asin, pampalasa. Hiwalay na ihanda ang puting sibuyas na inihaw sa anumang taba. Ilipat ito sa kabuuang masa kasama ang itlog at mga tinadtad na halaman. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Bumuo ng mga cake mula sa nagresultang komposisyon. Ilagay ang mga workpiece sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Fry hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ibuhos ang sour cream-tomato sauce sa isang kawali na may halos handa nang tamad na mga roll ng repolyo. Isara ang lalagyan na may takip at kumulo ang mga nilalaman nito nang halos 20-25 minuto.
Ihain ang tapos na gamutin. Bago kumuha ng isang sample, masaganang ibuhos ang mga rolyo ng repolyo na may sarsa kung saan sila ay naghina. Maaari mo ring dagdagan ang dekorasyon ng tinadtad na halaman.
Pinalamanan na repolyo
Mga sangkap:
- isang maliit na ulo ng batang repolyo - 1 pc.;
- tinadtad na karne - 280-300 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- itlog - 1 pc.;
- asin at paminta - 2 pakurot bawat isa;
- sariwang itim na tinapay - 2 hiwa.
Paghahanda:
Alisin ang pinakamataas na "proteksiyon" na mga dahon mula sa isang batang maliit na ulo ng repolyo. Una, ipadala ang handa na tinapay sa mga piraso sa oven at tuyo sa nais na temperatura. Pagkatapos - gilingin ito ng isang espesyal na pagkakabit ng blender o sa isang gilingan ng kape.
Pakuluan ang tubig. Ibuhos ito sa isang malalim, may kakayahang lalagyan. Isawsaw ang isang buong ulo ng repolyo sa kumukulong tubig. Maghintay ng 10-12 minuto. Bilang isang resulta, ang mga dahon ng gulay ay steamed well at madali itong buksan. Hindi sila masisira sa proseso.
Balatan at putulin ang sibuyas. Iprito ito sa isang kaldero sa anumang taba hanggang sa hindi mahalata ang browning. Pagsamahin ang nagresultang pagprito ng karne, asin, pampalasa. Kinakailangan na ihalo ang masa nang napakahusay upang ang sibuyas ay ibinahagi sa ibabaw nito nang pantay hangga't maaari.
Alisin ang repolyo mula sa likido. Patuyuin ang tubig mula sa ulo. Ito ay kinakailangan upang alisin ang likido na naipon sa loob nito. Maingat na buksan ang steamed panlabas na mga dahon, at huwag hawakan ang gitna.
Punan ang puwang sa pagitan ng mga dahon ng pagpuno ng karne. Kailangan itong pantay na maipamahagi sa ulo ng repolyo. Balutin ang workpiece sa isang malaking piraso ng foil. Ilagay ito kasama ang takip sa oven. Magluto ng halos kalahating oras sa 180-190 degree.
Habang nagbe-bake ang repolyo, talunin ang isang hilaw na itlog. Maghanda ng mga mumo ng tinapay para sa breading. Alisan ng takip ang foil at i-brush ang ulo ng repolyo ng isang itlog. Budburan ito ng mga mumo ng tinapay sa itaas. Magpatuloy sa pagbe-bake para sa isa pang 6-7 minuto.
Gupitin ang natapos na ulam sa mga bahagi. Paglilingkod sa paggamot ng mga sariwang damo, adobo na gulay, anumang mga sarsa. Ang nasabing paghahatid ng pamilyar na mga rolyo ng repolyo ay karaniwang sorpresa kahit na mga gourmets, kaya't sulit na piliin ito para sa isang maligaya na mesa upang mapahanga ang mga panauhin.
