Ang mga mushroom ng halaman ay marahil ang pinaka-karaniwang uri ng mga kabute. Hindi sila lumalaki sa mga puno, ngunit sa lupa - "mga lupon ng bruha" o "mga landas". Pinaniniwalaang ang mga kabute na ito ay nagpapakita ng kanilang pinakamahusay na panlasa sa mga sopas. Ngunit syempre, maaari din silang prito o adobo.
Siyempre, bago magluto, dapat mong tiyakin na pinili mo nang eksakto ang meadow honey agarics. Ang katotohanan ay ang fungus na ito ay may lason na kambal - hibla. Ang mga plato ng huli ay maitim na kayumanggi. Ang mga hibla ay hindi kanais-nais. Ang mga kabute ng halaman ay nakikilala sa pamamagitan ng isang amoy na sibuyas. Kaya, kung paano magluto ng mga kabute ng halaman?
Paano maghanda ng mga kabute
Karaniwang lumalaki ang mga mushroom ng halaman sa medyo siksik na damo. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta ng mga ito nang mas maingat, gamit ang isang maliit na kutsilyo. Ang mga kabute na ito ay maliit sa laki. At magiging mahirap na pumili ng damo mula sa kanilang basang masa sa hinaharap.
Ang mga kabute ng halaman na dinala mula sa kapatagan o kagubatan ay dapat munang ibabad sa loob ng ilang oras sa isang malaking tasa ng tubig. Susunod, ang mga kabute ay kailangang lubusan na banlaw at alisin ang kanilang mga binti. Ang huli ay hindi ginagamit sa panahon ng pagluluto, dahil ang mga ito ay napaka matigas at mahibla.
Paano gumawa ng meadow honey mushroom na sopas
Ganito kadalasang ginagamit ng mga nakaranas ng kabute ang mga kabute na ito. Upang makagawa ng sopas ng kabute, kailangan mo munang i-cut ang mga ito (sapat na pinong). Pagkatapos ang mga kabute ay ibinuhos ng tubig sa isang kasirola at, pagkatapos kumukulo, pinakuluan sila ng 40-45 minuto. Dagdag dito, tinadtad na patatas (higit pa) ay idinagdag sa nagresultang madilim na mabangong sabaw. Sa oras na ito, kailangan mong gawin ang karaniwang pagprito ng sibuyas-karot. Matapos pakuluan ang patatas, idinagdag ito sa sopas. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, isang maliit na dahon ng bay ang itinapon sa sabaw, at sa loob ng dalawang minuto - tinadtad na mga sibuyas at dill sa maraming dami. Susunod, patayin ang gas sa ilalim ng kawali at hayaang magluto ang sopas sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos, ang dahon ng bay ay dapat itapon sa sabaw. Handa na ang Meadow kabute na sopas.
Paano magprito
Ngunit madalas ang mga kabute na ito ay ginagamit din para sa pagprito. Ang mga kabute sa halaman ay kabilang sa kategorya IV. Gayunpaman, ang mga bihasang pumili ng kabute ay karaniwang hindi pinakuluan bago magprito upang mapanatili ang lasa. Ngunit marahil ay dapat mo pa ring ligtas itong i-play at paunang pakuluan ang mga halaman ng halaman sa mga 15 minuto sa isang kasirola.
Ang mga kabute na ito ay inihanda para sa pagprito sa parehong paraan tulad ng para sa sopas. Iyon ay, magbabad sila, hugasan at alisin ang mga binti. Hindi mo rin kailangang gupitin ang maliliit na kabute na ito para sa pagprito. Ngunit sa kasong ito, nakasalalay ang lahat sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga pumili ng kabute mismo. Kung ang mga kabute ay hindi pa pinakuluang, dapat sila ay pinahiran ng kumukulong tubig bago magprito.
Ang mga kabute ng halaman ay pinirito sa langis ng halaman. Kailangan itong idagdag sa kawali sa halos parehong halaga tulad ng para sa patatas. Maaari mo ring gamitin ang mga sibuyas kapag nagluluto. Maipapayo na iprito ito nang hiwalay upang hindi ito dumidilim. Ngunit ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang sibuyas ay nakakagambala sa amoy ng mga kabute mismo at hindi naidagdag sa inihaw. Tulad ng anumang iba pang mga kabute, ang mga mushroom ng halaman ay maaaring maasim ng sour cream.
Maraming mga maybahay ang nag-aani ng mga pritong kabute para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay talagang napaka maginhawa. Sa kasong ito, ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa isang bag at inilalagay sa freezer. Sa taglamig, sapat na upang mailabas sila at muling pag-isahin ang mga ito sa isang kawali.
Paano magluto ng mga kabute ng halaman: pag-atsara
Sa kasong ito, isinasagawa din ang paunang paghahanda ng mga kabute. Siguraduhin na alisin ang mga maruming binti. Sa kasong ito, halos 2 cm "abaka" ang maiiwan malapit sa takip.
Tulad ng anumang iba pang mga kabute, ang mga mushroom ng halaman ay adobo hindi sa ilalim ng metal, ngunit sa ilalim ng mga takip ng nylon. Maiiwasan nito ang pagbuo ng botulism. Hindi mahirap makalkula kung gaano karaming mga pinggan ang kailangan mo upang mag-marinate ng mga kabute ng halaman. Para sa isang kilo ng mga kabute, kakailanganin mong kumuha ng halos isang litro na garapon. Ang mga kabute ng pulot ay pinakuluan nang malakas.
Maraming mga recipe para sa pag-aani ng mga kabute na ito para sa taglamig. Halimbawa, ang sumusunod na resipe. Upang maghanda ng masarap na kabute sa isang garapon, kakailanganin mong kumuha ng:
- tubig - 1.5 liters;
- allspice - 8 mga gisantes;
- dahon ng bay - 2 mga PC;
- bawang - 2 sibuyas;
- asukal - 1 tbsp / l;
- suka at asin - 2 tbsp / l.
Tulad ng bago magprito, ang mga kabute na ito ay maaaring pinakuluan bago ma-marinating. Sa sandaling magsimula silang tumira sa ilalim ng kawali, patayin ang gas at alisan ng tubig. Susunod, ibinuhos ang sariwang tubig at ang mga kabute ay pinakuluan hanggang maluto ng halos isang oras. Pagkatapos ang sabaw ay ibinuhos sa isang malinis na kasirola.
Upang maihanda ang pag-atsara, mga pampalasa, asukal, asin ay inilalagay sa sabaw. Pagkatapos ay muli itong masusunog ng halos 10 minuto, pagkatapos kung saan ang suka ay idinagdag dito. Ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga kabute sa tuktok. Pagkatapos ay isa pang mainit na atsara ang ibinuhos sa kanila. Pagkatapos ang mga lata ay sarado din na may isterilisadong mga nylon cap.
Itago ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan sa isang cool, madilim na lugar. Perpekto lamang para sa hangaring ito, halimbawa, isang bodega ng alak.
