Siyempre, ang mga gulay ay maaaring idagdag sa maraming mga inihurnong kalakal. Halimbawa, mahirap isipin ang focaccia nang walang rosemary o French country na tinapay na walang mga herbs ng Provence. Ngunit pagdating sa mga buns, ang pinakatanyag na resipe ay ang tradisyunal na Burgundy gougères. Ang maliliit, para sa isang pares ng kagat, na ginawa mula sa malambot na pastry ng choux na may keso, bawang at halaman, perpekto sila para sa isang baso ng magandang puting alak, na minamahal ng kanilang mga tagalikha, ang Pranses.
Kailangan iyon
-
- 1 tasa ng gatas 5% na taba
- 6 na kutsarang unsalted butter
- 1 tasa ng harina ng trigo
- 4 na malalaking itlog ng manok
- 1 tasa gadgad na keso
- Gruyere type
- 1 sibuyas ng bawang
- makinis na tinadtad
- 1 kutsarang pino ang tinadtad na sariwang halaman
- 1 kutsarita na makinis na tinadtad na sariwang perehil
- 1 kutsarita na Dijon mustasa
- ¼ kutsarita itim na paminta
- 1 kutsarita asin
- ¼ kutsarita nutmeg
- 2 kutsarang gadgad na keso ng Parmesan
Panuto
Hakbang 1
Init ang gatas sa katamtamang init sa isang malawak na kasirola, idagdag ang 2/4 mantikilya dito at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Hakbang 2
Alisin ang pinaghalong mantikilya at gatas mula sa apoy at idagdag dito ang sifted na harina, asin at paminta. Gumalaw nang maayos sa isang kutsarang kahoy.
Hakbang 3
Ibalik ang palayok sa init at, habang hinalo, lutuin ng ilang minuto hanggang sa magsimulang dumikit ang kuwarta sa mga gilid ng palayok. Alisan sa init.
Hakbang 4
Pukawin ang kuwarta gamit ang isang panghalo upang palamig ito nang kaunti. Magdagdag ng isang itlog. Alisin ang mga itlog mula sa ref ng ilang oras bago magluto at magpainit. Lubusan na ihalo ang itlog sa kuwarta sa katamtamang bilis. Idagdag ang natitirang mga itlog nang paisa-isa, maingat na tinitiyak na ang kuwarta ay walang oras upang palamig, sa isang banda, at sa kabilang banda, ang bawat itlog ay ganap na halo-halong sa kuwarta.
Hakbang 5
Magdagdag ng keso, mustasa, halaman, nutmeg, masahin ang kuwarta gamit ang kutsara at ilagay sa isang pastry bag.
Hakbang 6
Pumila ng isang baking sheet na may baking paper o maghanda ng isang espesyal na silicone mat. Painitin ang oven sa 220 degree Celsius. Itanim ang kuwarta sa maliliit na bola, mga 2 sent sentimo ang lapad at halos 3 sent sentimetr ang pagitan.
Hakbang 7
Maghurno ng mga buns sa loob ng 10 minuto, hanggang sa tumaas sila at maging maputlang ginintuang, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 190 degree at maghurno para sa isa pang 15 minuto, hanggang sa maging kulay ginto ang kanilang kulay. Huwag buksan ang oven hanggang matapos ang mga tinapay.
Hakbang 8
Habang ang mga tinapay ay nagluluto sa hurno, bago pa sila halos tapos na, matunaw ang natitirang mantikilya sa mababang init at idagdag ito ng makinis na tinadtad na bawang. Init ang bawang sa langis ng halos tatlumpung segundo. Alisin ang palayok mula sa kalan at idagdag ang makinis na tinadtad na perehil.
Hakbang 9
Alisin ang mga gouge mula sa oven at i-brush ang mga ito sa langis ng bawang. Budburan ng Parmesan. Maghatid ng mainit.
