Ang gatas ay ang pinakaunang pagkain ng tao. Sa panahon ng pagkabata, ito ay isang mahalagang pagkain. Ang pagkaing ito ay kapaki-pakinabang din sa pagtanda dahil sa madaling pagkatunaw at saturation nito. Pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na sinabi nila: "Kumain ng gatas."
Ang gatas ng iba`t ibang mga hayop ay ginagamit para sa konsumo ng tao: baka, kambing, kamelyo, kabayo, tupa, kalabaw, usa, asno. Ang lahat ay nakasalalay sa rehiyon ng tirahan. Hindi lahat ng mga uri ng gatas ay ginagamit sa kanilang purong anyo, ang ilan ay angkop lamang sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Ginagamit ang gatas upang makagawa ng curdled milk, keso, mantikilya, cottage cheese, koumiss, isang tradisyonal na oriental dish - shubat, milk vodka - arak. Ang gatas ng asno ay itinuturing na halos isang panlunas sa gamot sa cosmetology, para dito kailangan lang nilang hugasan ang kanilang mukha.
Sa hugis, ang gatas ay naiiba sa:
- pares - posible na makuha lamang ito sa isang pribadong sambahayan, sa pamamagitan ng manu-manong paggatas ng hayop. Naglalaman ito ng maximum na dami ng mga nutrisyon, ngunit sa parehong oras naglalaman ito ng pinakamalaking halaga ng mga nakakapinsalang bakterya. Nagpapasya ang bawat isa kung kakainin ang sariwang gatas nang paisa-isa;
- inihurnong gatas - maaaring gawin ng matagal na paggamot sa init (3-4 na oras) ng sariwang gatas, nang hindi ito pinapapakulo;
- pasteurized - nakuha sa pamamagitan ng pag-init sa 75 degree. Ang nasabing gatas ay naimbak ng mas mahaba, ngunit nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
- isterilisado - naproseso sa temperatura ng 145 degree at nawala hanggang sa 75% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap;
- condensado - inihanda ng sumingaw na tubig at pagdaragdag ng asukal;
- tuyo - sumingaw sa isang estado ng pulbos.
Ang gatas ay mahaba at mahigpit na pumasok sa buhay ng tao. Malawakang ginagamit ito sa pagluluto.
Napakahalaga na gumamit ng isang natural na produkto.
