Ang mga hindi pagkakasundo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mantika ay nakaraan na - nakumpirma ng mga nutrisyonista na ang produktong ito, na ginagamit nang katamtaman, ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kinakailangan pa rin para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ngayon ay ligtas kang makakain ng mantika, gamit ito sa anumang anyo. Ang mga nais magluto ng masarap na sandwich kasama nito ay maaaring gumawa ng mantika sa mga balat ng sibuyas.
Paano pipiliin ang "tamang" mantika
Kailangan mong piliin ang peritoneum - ang bahagi kung saan ang taba ay interspersed sa mga layer ng karne. Ang bahaging ito ay magiging malupit para sa tradisyunal na paraan ng pag-aasaw ng mantika, ngunit kung gumawa ka ng mantika sa mga balat ng sibuyas, ang gayong karne ay magiging perpekto. Una sa lahat, kailangan mong bilhin ito sa merkado mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta. Kung hindi pamilyar ang nagbebenta, bigyang pansin ang kanyang hitsura, kalinisan, kalinisan ng kanyang mga kamay. Pagkatapos suriin ang produktong inaalok niya sa iyo. Sa hiwa, ang taba ay hindi dapat madilaw-dilaw, ang mga fatty layer ay dapat magkaroon ng isang maputlang kulay-rosas na kulay. Ang balat ay dapat na payat. Amoy ang napiling piraso - dapat walang amoy.
Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na kumain ng halos 100-150 g ng mantika lingguhan, mas mabuti sa bawang at buong butil na tinapay.
Pag-aasaw ng mantika sa mga balat ng sibuyas
Para sa masarap na meryenda, kakailanganin mo;
- 1 kg ng mantika na may mga ugat ng karne;
- 1 baso ng table salt;
- tubig - 1 litro;
- husk mula sa 10-12 bombilya;
- 5-6 na sibuyas ng bawang;
- 3-4 bay dahon;
- 3-4 na mga gisantes ng allspice;
- mainit na pulang paminta sa dulo ng kutsilyo.
Gumawa ng malalim na slits sa loob ng mantika, mag-ingat na hindi makapinsala sa balat. Maghanda ng mantika ng baboy. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ito ng asin, ilagay sa apoy at pakuluan. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, idagdag ang malinis na mga balat ng sibuyas sa isang kasirola at bawasan ang init hanggang sa mababa. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang bacon sa isang kasirola, dapat ganap na takpan ng tubig ang piraso. Pakuluan ang mantika sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan at itakda upang palamig, natakpan ng takip. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang bacon at cool. Kung ang isang piraso ng bacon ay kulutin nang kaunti, okay lang - nangyayari ito, dahil ang layer ng karne ay na-compress sa kumukulong tubig kaysa sa layer ng fat. Buksan ang taba at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Sa kapasidad na ito, maaari kang gumamit ng isang litro garapon ng tubig.
Ang paggamit ng taba ay nakakatulong upang mabawasan ang pagdeposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Naglalaman ito ng siliniyum, na may mga katangian ng antitumor, at archidonic acid, na kinokontrol ang mga proseso ng metabolic sa katawan.
Crush ang mga sibuyas ng bawang gamit ang patag na bahagi ng isang kutsilyo, makinis na tagain, ilagay sa isang maliit na mangkok at i-chop ang mga dahon ng laurel doon, basagin ito sa iyong mga kamay, idagdag ang allspice na durog ng patag na bahagi ng kutsilyo, ibuhos ang pula mainit na paminta at ihalo.
Kuskusin ang mga pampalasa sa ibabaw ng mantika sa lahat ng panig. Balutin ito nang mahigpit hangga't maaari sa plastic wrap upang maiwasan ang mga air bubble. Ilagay sa isang plato at iwanan upang humiga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na oras upang ang mga pampalasa ay magbabad sa karne, pagkatapos nito mailagay ito sa freezer. Ang nasabing taba ay magiging handa sa susunod na araw.
