Ang Dorada ay isang isda sa dagat na may malambot na puting karne at isang masarap na aroma. Ito ay madalas na kasama sa menu ng mga bansa sa Mediteraneo at Caribbean, kung saan nakatira ito sa maraming bilang. Gayunpaman, pinalaki din ito para ibenta sa maraming iba pang mga lugar.
Ano ang kagiliw-giliw na dorada
Sa kabila ng katotohanang ang dorada ay may maraming mga orihinal na pangalan, halimbawa, dolphin fish, ito ay isang crusp carp lamang na kabilang sa pamilya ng hito. Nakatira siya sa silangang baybayin ng Dagat Atlantiko at sa Dagat Mediteraneo. Ito ay napakabihirang hanapin ito sa Itim na Dagat.
Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang isda na ito ay maaaring baguhin ang kasarian nito sa panahon ng buhay nito. Si Dorada ay ipinanganak bilang mga lalaking indibidwal, at sa 4 na taong gulang nakakakuha sila ng kakayahang makabuo ng parehong tamud at itlog.
Ang pag-aanak ng isda na ito ay nangangailangan ng isang tunay na maharlikang kapaligiran: isang espesyal na diyeta para sa pagpapakain, malinis na tubig na napayaman ng oxygen at espesyal na ilaw na gumagaya sa mga panahon. Hindi nakakagulat na ang gastos ng dorado ay, sa huli, medyo disente, bagaman abot-kayang. Ang mga bukid para sa pag-aanak ng isda na ito ay matatagpuan sa Greece, Turkey, France at Italy.
Pinahahalagahan ang Dorada para sa masarap at malambot na karne, pinayaman ng isang malaking halaga ng madaling natutunaw na protina, potasa at yodo. Sa dami ng huling elemento, ito ay sa maraming paraan na nakahihigit sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng tubig, kung saan inirerekumenda ito para sa pagkain para sa mga nagdurusa sa kakulangan ng yodo sa katawan. Gayundin ang pamumula ng dagat ay nagpapayaman sa katawan na may maraming bitamina B, bitamina A at PP. Naglalaman din ito ng sodium, siliniyum, kaltsyum, posporus at iba pang mga elemento ng pagsubaybay.
Ang calorie na nilalaman ng gilthead ay hindi masyadong mataas - 100 g ng isda na ito ay naglalaman ng halos 80-100 kcal. Sa parehong oras, naglalaman ito ng napakaliit na taba at karbohidrat, na ginagawang hindi lamang kapaki-pakinabang ang karne nito, kundi pati na rin isang produktong pandiyeta. Totoo, upang mapanatili ang isang magandang pigura, mas mahusay na lutuin ito sa oven, steamed o inihaw nang walang langis.
Kamusta si Dorada
Napakasarap ng karne ng Dorada kaya mahirap itong masira. Ang gayong mga isda ay maaaring lutong may lahat ng mga uri ng pampalasa at gulay, pinirito sa isang kawali o sa isang bukas na apoy, idinagdag sa sopas at kahit na inatsara. Sa ilang mga bansa, hinahain din itong hilaw, tinimplahan ng mga lokal na pampalasa at sarsa, ngunit para dito kailangan mong siguraduhin ang pagiging bago at kalidad ng isda.
Ang Dorada sa foil sa isang bukas na apoy ay napaka masarap. Upang gawin ito, dapat itong malinis at maingat na maalat, subukang huwag hawakan ang gallbladder, na sa isda na ito ay matatagpuan malapit sa tiyan. Pagkatapos hugasan, asin at timplahan ng itim na paminta at rosemary. Ang gilthead na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ibuhos ng lemon juice sa dulo.
