Ang mga petsa ay isang mahalaga at masustansyang pagkain na natupok mula pa noong BC. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng mga elemento ng bakas, bitamina, amino acid at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan. At bagaman ang mga petsa ay mas malusog upang kumain ng sariwa, kung minsan makakaya mong masiyahan sa nakabubusog at masarap na lutong bahay na jam mula sa kanila.
Ang klasikong resipe ng jam ng petsa
Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga sariwang petsa;
- 5 baso ng tubig;
- 800 g ng granulated na asukal.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa mababang init, magdagdag ng asukal sa asukal, pukawin at lutuin hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pansamantala, ayusin ang mga petsa, itinapon ang mga nasira at bulok na prutas, hugasan itong mabuti. Pagkatapos alisin ang mga binhi mula sa kanila, at magaspang na tinadtad ang sapal. Idagdag ito sa kumukulong asukal syrup, ihalo ang lahat at lutuin sa loob ng 45-60 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang mainit na petsa ng jam sa dating isterilisadong mga garapon at igulong. Baligtarin ang mga garapon at ibalot sa isang mainit na kumot, na iniiwan sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang basement o madilim na kubeta. Maaari mo ring mai-seal ang mga garapon na may ordinaryong takip, at kapag ang jam ay lumamig, ilagay ito sa ref para sa pag-iimbak - sa kasong ito, ipinapayong kainin ito sa loob ng 6 na buwan.
Jam mula sa mga petsa, peras at mansanas
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga petsa;
- 1 kg ng mga peras;
- 1 kg ng mga mansanas na Antonovka;
- 700 ML ng tubig;
- 4 kg ng granulated sugar.
Hugasan nang mabuti ang prutas, alisin ang core at tangkay mula sa mga mansanas at peras, at alisin ang mga binhi mula sa mga petsa. Gupitin ang mga mansanas at peras sa manipis na mga hiwa at ilagay sa isang palanggana, magdagdag ng mga petsa, takpan ng asukal at tubig. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilagay sa mababang init. Matapos ang pigsa ng jam, pakuluan ito, patuloy na pagpapakilos ng 5 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init, takpan ang palanggana ng gasa at ilagay ito sa isang madilim na lugar. Sa susunod na araw, dalhin muli ito sa isang pigsa, pakuluan ng 10 minuto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Gumulong, maghintay hanggang sa lumamig ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref o maitim na gabinete.
Healthy Date Jam
Maaari ring ihanda ang date jam nang walang kumukulo - sa kasong ito, mananatili ang produkto sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa mga prutas na ito. Upang makagawa ng ganoong jam kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga sariwang petsa;
- 700 g ng granulated sugar.
Pagbukud-bukurin ang mga petsa, hugasan at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Pagkatapos ay ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa granulated sugar. Mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 oras, pukawin muli, umalis muli para sa parehong oras, at pagkatapos ay pukawin muli. Hatiin ang malusog na jam sa malinis na garapon, takpan ang mga ito ng mga plastik na takip at ilagay sa ref. Mag-imbak ng hindi hihigit sa anim na buwan, gamit ang tsaa o kape.
