Si Julienne ay isang tanyag na ulam. Madaling lutuin, napakasisiya at masarap. Maaari kang bumili ng mga sangkap para sa paggawa ng julienne sa anumang tindahan o supermarket. Para sa lahat ng pagiging simple nito, ang ulam na ito ay matutuwa sa iyo pareho sa isang hapunan ng pamilya at sa isang hapunan.
Upang maghanda ng 4-6 na paghahatid, kailangan namin:
- Fillet ng manok 400 g.
- Mga kabute sa kagubatan, mga kabute na 200-300 g ay angkop din para sa atin.
- mga sibuyas 300g.
- keso, maaari mong gamitin ang anuman sa mga matitigas na barayti 150-200 g.
- kulay-gatas na katamtamang taba ng nilalaman 150 g.
- isang kutsarang harina
- mantikilya 50-100 g.
- kailangan namin ng langis ng halaman para sa pagprito
- asin
- sariwang ground black pepper
Paghahanda
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cube. Peel at gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cube. Ang mga kabute ay dapat munang linisin at hugasan, pagkatapos na ang mga kabute sa kagubatan ay dapat na pinakuluan ng 10 minuto (siguraduhing gupitin ang napakalaking mga kabute sa maraming bahagi). Matapos pakuluan ang mga kabute, inilalagay namin ito sa isang paunang handa na colander upang ang labis na tubig ay baso, at pagkatapos ay gupitin namin ito sa maliliit na piraso. Kung gumagamit ka ng kabute ng talaba o champignon, hindi mo kailangang lutuin ang mga ito, gupitin lamang sa maliliit na cube.
Pinapainit namin ang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis ng halaman, inilalagay ang mga tinadtad na kabute, hindi kinakalimutan ang asin, at iprito hanggang sa mawala ang lahat ng labis na likido (juice ng kabute).
Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito para sa isa pang 3 minuto.
Susunod, idagdag ang tinadtad na fillet ng manok, iwisik ang asin at paminta at iprito sa mataas na init sa loob ng isa pang 4 na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at magprito ng hindi hihigit sa 3 minuto, na naaalala na pukawin paminsan-minsan.
Kung gumagamit kami ng kabute ng talaba o champignon, kung gayon mas mahusay na iprito ang mga ito pagkatapos ng sibuyas o kasabay ng sibuyas, sa sobrang init.
Nang hindi naghihintay hanggang sa ang lahat ng mantikilya ay pinirito, magdagdag ng harina doon at ihalo muli. Pagkatapos ng isang minuto ng masiglang pagpapakilos, magdagdag ng sour cream, pukawin at ilagay ang kawali sa mababang init.
Nagdadala ng pigsa, huwag alisin mula sa init sa loob lamang ng ilang minuto, alalahanin ang pagpapakilos, upang ang aming ulam ay hindi masunog at magluto nang pantay-pantay.
Upang makumpleto ang paghahanda ng ulam, inilalagay namin ang mga gumagawa ng cocotte, kung wala kang mga naturang form, maaari mo lamang gamitin ang mga basket o buns, na tinanggal nang una ang mumo mula sa gitna. Takpan ang julienne ng gadgad na keso sa itaas.
Naghurno kami sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree sa 5-10 minuto, upang ang keso ay matunaw at lumitaw ang isang ginintuang crust.
