Ang manok chakhokhbili ay isang tanyag na ulam ng lutuing Georgia. Sa una, ang karne lamang ng pheasant ang ginamit para sa paghahanda nito. Ang modernong chakhokhbili ay halos kapareho ng isang nilagang may manok, kamatis at iba`t ibang pampalasa.
Upang maihanda ang Georgian chakhokhbili mula sa manok, kailangan mo ng isang non-stick frying pan at isang lalagyan. Ang laki ng mga pinggan ay nakasalalay sa dami ng karne ng manok. Ang klasikong resipe para sa chakhokhbili ay nagsasangkot ng paggamit ng mga pampalasa, alak at isang makabuluhang halaga ng mga halaman. Kakailanganin mo: 2 kg ng manok, 500 g ng mga kamatis, 2 karot, 3 mga sibuyas, 3 kutsara. l. tomato paste, lemon, isang baso ng dry red wine, asin, coriander, red pepper, bay leaf, perehil, dill, basil at cilantro.
Hugasan nang mabuti ang manok at gupitin. Painitin ang isang kawali sa sobrang init at ilagay ang manok sa itaas. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang handa na kasirola. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso at isawsaw ang mga ito sa kawali ng karne. Ang mga gulay ay dapat na pinirito at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola. Takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng tomato paste at alak, pati na rin mga pampalasa. Bawasan ang init sa ilalim ng skillet na mababa at iproseso ang mga kamatis. Kailangan silang dalhin ng tubig na kumukulo, maingat na magbalat, gupitin at ihatid sa isang lalagyan na may karne. Kumulo ang pinggan sa kalahating oras. Bago ihain, palamutihan ang chakhokhbili ng mga herbs at lemon wedges.
Sa unang yugto ng pagluluto, ang manok ay pinirito nang walang paggamit ng langis.
Kung nais mong magdagdag ng ilang lasa sa ulam na ito ng manok, subukang magdagdag ng ilang mga walnuts para sa isang mas malasang lasa.
Kailangan mong maghanda: 1.5 kg ng manok, 4 hinog na kamatis, 4 mga sibuyas, 100 g ng mantikilya, kalahating baso ng mga nogales, bawang, halaman at asin sa panlasa. Hugasan nang lubusan ang manok at gupitin sa maliliit na bahagi. Iprito ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kasirola. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at tinadtad, at pagkatapos, kasama ang isang piraso ng mantikilya, ipinadala sa isang kasirola. Kumulo ang lahat ng sangkap sa loob ng 15 minuto. Kaya, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng mga kamatis na walang balat sa karne at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga nogales at pampalasa at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Sa wakas, iwisik ang mga tinadtad na halaman.
Mahusay na gamitin ang steamed rice bilang isang ulam para sa chakhokhbili.
May isa pang kagiliw-giliw na resipe para sa pagluluto chakhokhbili. Hindi mo kailangan ng isang kawali, dahil ang karne ng manok ay kailangang pritong pritong sa isang kasirola. Tulad ng para sa mga sangkap, kakailanganin mo: 3 mga sibuyas, 4 na kamatis, 500 g ng manok, 4 na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. l. tomato paste at 1 kutsara. l. adjika, pati na rin mga pampalasa at halaman upang tikman.
Pauna na gamutin ang manok tulad ng sa unang dalawang mga resipe. Ilagay ang mga bahagi na hiwa ng karne sa isang kasirola na may makapal na gilid at iprito hanggang sa ma-browned. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang nabuo na katas sa panahon ng pagprito sa isang hiwalay na lalagyan at itabi sa ngayon. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at mantikilya sa manok. Kumulo ng halos 10 minuto. Magpadala ng mga hiwa ng mga peeled na kamatis sa karne. Magdagdag ng tomato paste, adjika, tinadtad na bawang doon at lutuin ng 25 minuto.
Ngayon ay nananatili lamang ito upang ibuhos ang dating pinatuyo na juice sa natapos na ulam at painitin ito ng ilang minuto. Huwag kalimutan na iwiwisik ang chakhokhbili ng mga halaman sa pagtatapos ng pagluluto.
