Ang Chakhokhbili ay isang tanyag na ulam ng pambansang lutuing Georgia, na isang nilagang ginawang mula sa manok o anumang iba pang karne ng manok. Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang Georgian, na nangangahulugang pheasant sa pagsasalin. Ngunit, dahil mahirap na makuha ang karne ng ibong ito, nagsimula silang magluto ng chakhokhbili pangunahin mula sa manok.
Kailangan iyon
- -1 bangkay ng manok
- -3 mga sibuyas
- -1 kg ng mga kamatis
- -1 kutsara ghee
- -3 sibuyas ng bawang
- - mga gulay ng perehil, cilantro, balanoy
- -coriander, suneli hops, pulang paminta
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang buong bangkay ng manok, hugasan ito sa maligamgam na tubig at gupitin sa mga bahagi. Painitin ang isang cast-iron cauldron, maglagay ng mga piraso ng karne dito at iprito sa ilalim ng saradong takip ng 5 minuto.
Hakbang 2
Patuyuin ang nagresultang katas sa isang hiwalay na mangkok at patuloy na iprito ang manok, unti-unting idaragdag ang katas upang maiwasan ang pagdikit ng karne sa ilalim at pagkasunog. Asin ng kaunti.
Hakbang 3
Sa pagtatapos ng pagprito, idagdag ang sibuyas, tinadtad sa maliliit na piraso, dahan-dahang magdagdag ng langis nang kaunti, at ipasa ang sibuyas sa loob ng 5 minuto. Hugasan ang mga kamatis, pilatin ang mga ito, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa apat na bahagi at idagdag ang nilagang karne sa isang kaldero.
Hakbang 4
Tomit ang chakhokhbili sa ilalim ng takip ng halos kalahating oras hanggang sa mailabas ang katas. Magdagdag ng mga tinadtad na damo, pampalasa at halaman sa halos tapos na karne at pukawin, kumulo sa loob ng ilang minuto.
