Maraming siglo na mula nang ang karne ay pinirito sa apoy, at sa ngayon ay napakapopular nito. Mahirap maghanap ng taong ayaw ng barbecue.
Para sa 8 mga tuhog na kakailanganin mo:
- 1, 2 kg ng taba ng buntot na tupa,
- 400 gr. mga sibuyas
- 1/2 tasa 9 porsyento na suka
- 50 gr. langis ng baka
- 1 mabuting bungkos ng berdeng mga sibuyas
- 1 kg maliit na pulang kamatis,
- 1/2 tasa ng plum sauce
- 20 pcs. pinatuyong barberry,
- 1 lemon
- dill,
- perehil,
- mga gulay ng cilantro
- ground black pepper,
- asin
Paraan ng pagluluto
Maayos ang pagproseso ng karne, alisin ang labis na taba at pelikula, gupitin para sa iyong mga tuhog, ilagay sa isang lalagyan na hindi metal, asin, iwisik ang itim na paminta, ilagay ang gadgad na sibuyas, perehil, suka o juice na kinatas mula sa lemon, pukawin, isara takip at ilalagay sa loob ng 6 na oras sa isang cool na lugar.
Kung kumuha ka ng karne ng isang batang ram, kung gayon hindi mo na kailangang magdagdag ng suka, magiging malambot pa rin ito. Maghanda ng isang brazier, maghanda ng mga uling mula sa walang resin na kahoy.
I-chop ang nakahandang karne sa mga tuhog, amerikana ng langis at iprito hanggang sa ganap na maluto sa mainit na uling na walang apoy, na palaging pinihit ang mga tuhog.
Kapag handa na ang kebab, ilagay ito sa isang magandang ulam at palamutihan ng mga halaman.
Siguraduhing ihatid ang kebab na may berdeng mga sibuyas, cilantro sprigs, magandang tinadtad na mga kamatis, hiwa ng lemon, plum sauce at barberry.
