Ang Dogwa ay isang pambansang ulam na Azerbaijan. Maglaan ng oras upang magluto ng dogwa at sorpresahin ang iyong mga kaibigan at mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang ulam na mahusay para sa kapwa isang maalab na araw at isang nagyeyelong gabi.
Kailangan iyon
-
- Kordero - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- Mga gisantes - 100 g
- Kanin - 100 g
- Flour - 2 tablespoons
- Spinach - 100 g
- Bulb sibuyas - 1 pc.
- Sorrel - 100 g
- Mga gulay (perehil
- cilantro
- dill)
- Itim na paminta (lupa)
- Asin
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang mga gisantes. Ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras. Matapos lumambot ang mga gisantes, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig na dumadaloy. Ilagay ang mga gisantes sa isang palayok ng malamig na tubig at lutuin hanggang sa kalahating luto. Asin ang tubig. Ang oras ng pagluluto ay magiging 15-20 minuto.
Hakbang 2
Dapat matunaw ang tupa kung nagyeyelo. Alisin ang lahat ng buto mula sa karne, kung mayroon man.
Hakbang 3
Ang mga sibuyas ay kailangang peeled at i-on sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung wala kang isang gilingan ng karne, maaari mo lamang i-chop ang sibuyas nang napaka pino.
Hakbang 4
Gupitin ang karne sa napakaliit na piraso. Pagsamahin ang tupa, sibuyas, paminta at asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Kung mayroon kang anumang mga paboritong pampalasa, maaari mo ring idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Igulong ang tinadtad na karne sa maliliit na bola-bola.
Hakbang 5
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Isawsaw ang mga bola-bola sa tubig at lutuin ng 7-10 minuto. Alisin ang mga lutong bola-bola mula sa sabaw. Huwag itapon ang sabaw.
Hakbang 6
Paghaluin ang yogurt, harina sa isang kasirola at lutuin sa mababang init. Ang matsoni ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang pamumuo. Idagdag ang mga gisantes, hugasan na bigas, bola-bola, at ang sabaw na natitira pagkatapos magluto sa parehong kasirola. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, kangkong at kastanyo. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo hanggang lumambot. Ang ulam ay itinuturing na handa kapag ang mga gisantes at bigas ay luto na. Hinahain ng malamig sa mesa si Dogwa.
