Ang mga itlog ay walang alinlangan na isang malusog na produkto, ngunit ang ilang mga tao ay may natural na katanungan, aling mga itlog ang mas mahusay na kainin, hilaw o pinakuluan? Nagtalo ang ilan na ang mga pinakuluang itlog ay mas ligtas gamitin at ang mga sustansya ay mas mahusay na hinihigop mula sa kanila, habang ang kanilang mga kalaban, sa kabaligtaran, ay nagsasabi na ang mga hilaw na itlog ay mas malusog para sa kalusugan. Alin ang tama?
Kapag tinanong kung aling mga itlog ang mas malusog, hilaw o pinakuluan, magkakaiba-iba ang mga opinyon. Ang itlog ng itlog ay mas malusog nang walang paggamot sa init. Upang madagdagan ang pagsipsip ng mga fat-soluble acid mula rito, ang yolk ay dapat na natupok sa anumang langis ng halaman. Upang maiwasan ang kontaminasyon ng salmonella, ipinapayong iwiwisik ang pula ng itlog ng 9% na suka o magdagdag ng ilang mga kristal ng citric acid. Tulad ng para sa protina, sa panahon ng paggamot sa init, maraming mga kapaki-pakinabang na amino acid ang nawasak, halimbawa, methionine, cystine at cysteine. Upang matunaw ang mga pinakuluang itlog, ang katawan ay kailangang gumastos ng maraming enerhiya at calories, na nangangahulugang ang pinakuluang itlog ay maaaring ikinategorya bilang mga negatibong calorie na pagkain, na mahalaga para sa mga sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain.
Ngunit sa ilang mga sitwasyon, ang paggamit ng mga hilaw na itlog ng manok ay itinuturing na ganap na nabibigyang katwiran. Ang mga hilaw na itlog ay natupok sa isang walang laman na tiyan para sa mga sakit sa tiyan, ulser at gastritis, pati na rin ang mataas na kaasiman. Binalot ng isang hilaw na itlog ang mga dingding ng tiyan at pinapagaan ang kondisyon ng pasyente. Ang mga protina ng krudo ay makakatulong upang makayanan nang maayos ang pagkalason, ito ay dahil sa ang katunayan na ang krudo na protina ay nagbubuklod at nagtanggal ng iba't ibang mga lason mula sa katawan. Bago ka magsimulang kumain ng mga hilaw na itlog, kailangan mong tiyakin na ang produkto ay sariwa, at banlawan din ng mabuti ang shell. Ang labis na paggamit ng mga hilaw na itlog ay maaaring humantong sa cramping sa gallbladder, dahil ang hilaw na yolk ay pumupukaw ng pagtaas ng produksyon ng apdo.
Ang mga itlog ay isang medyo alerdyik na produkto, at ang pagkain ng mga ito nang hilaw ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, na ipinahiwatig sa hitsura ng mga pantal sa balat, pamumula ng balat at mga pantal.
Ito ay pinaniniwalaan na pinakamahusay na kumain ng malambot na mga itlog, na pinakuluan ng hindi hihigit sa 30 segundo. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa naturang produkto ay mas mahusay na hinihigop, at ang kaunting paggamot sa init ay nakakatulong upang patayin ang mga microbes. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa salmonellosis, ang mga itlog ay dapat bilhin lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta, kapaki-pakinabang na humingi ng isang sertipiko o sertipiko na nagkukumpirma na ang mga itlog ay nasuri ng beterinaryo na serbisyo ng merkado o tindahan, at huwag kalimutan na ang produkto ay dapat maging presko.
